蒸一盘小海鲜 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

蒸一盘小海鲜

26260127美食&下厨

EmilyLee3220只看楼主

去海岛玩了两天，关于海鲜，吃得很压抑
具体详情可关注我的游记……还没写呢😂
回来休整一下，还是想吃个痛快的海鲜餐
无奈，一人之力…太多吃不完…弄个小海鲜吧

满满一盘，很有食欲啊😍😍😍
而且味道鲜甜，不浓不淡…还有微微的辣😋
材料：蛏子，鲜虾，花甲…各半斤
         （可替换添加其他容易蒸煮的海鲜）
         红辣椒2只，姜适量，蒜8瓣
         盐，糖，胡椒粉，蒸鱼豉油各适量
         配菜：粉丝，金针菇（改用豆腐皮也可以）

贝壳类用清水冲洗，然后撒一些盐，让它吐泥沙

鲜虾洗净，剪掉长须，在虾的后背切一刀，剔出虾线，加姜片，蒜片，盐，糖，胡椒粉，蒸鱼豉油，腌10分钟以上。

蛏子泥沙洗净，用刀再开口面划一刀。
花甲泥沙洗净，可以先焯水

蒜和红辣椒切碎，热油锅，爆香后关火。
加入蒸鱼豉油，搅拌，做成酱汁

接着开始摆盘啦，底层放入浸泡了一下的粉丝

然后再铺上金针菇，可加入适量姜丝，我没放

2017/08/24

全部回帖

zhongwewe沙发

虾背切一刀系技术活👍

师傅，这一刀的技巧系~~~~~~~~~~~？

2017/08/27回复

EmilyLee3220楼板凳

呆呆77:

卖相不错😘

😂😂😂

2017/08/27回复

EmilyLee3220楼4楼

891862095多:

看着好好吃，果断多看几遍，下次学习

没有难度的，马上就可以买材料做一盘小海鲜了

2017/08/27回复

EmilyLee3220楼5楼

zhongwewe:

师傅，这一刀的技巧系~~~~~~~~~~~？

左手稳住虾，右手拿刀横切虾背，那壳有点硬，虾不大，易滑

2017/08/27回复

EmilyLee3220楼6楼

jiao1981:

不错哦，下次试试看。下面再加些娃娃菜应该也好吃。

好建议😘😘

2017/08/27回复

EmilyLee3220楼7楼

baby-hk:

海鲜，正。

味道不错，鲜甜

2017/08/27回复

4657962128楼

zhongwewe:

师傅，这一刀的技巧系~~~~~~~~~~~？

这刀叫横刀夺爱😂😂😂

2017/08/27回复

qiu00000qiu9楼

原来可以用锡纸，但系我想问用锡纸是不是会比用保鲜膜要时间长点呢？

2017/08/27回复

mimi0610楼

正呀😍

2017/08/27回复

我爱xzblf11楼

👍👍👍👍👍👍

2017/08/27回复

41229015412楼

好手艺

2017/08/27回复

猫咪想吃大米13楼

吃虾必须要挑虾线吗？

2017/08/27回复

爽哈哈14楼

😍

2017/08/27回复

家有两只小狮子15楼

正啊😋

2017/08/27回复

chenfengtao201016楼

想吃

2017/08/27回复

乐加杏仁糖17楼

谢谢分享，简单易做😍，果断收藏

2017/08/27回复

靓妈唔易做18楼

😍😍😍

2017/08/27回复

EmilyLee3220楼19楼

:

一般放点盐，浸泡一小时左右，多换水冲洗，就基本没沙了。虾肠随你处理吧，不挑也可以

2017/08/27回复

EmilyLee3220楼20楼

qiu00000qiu:

原来可以用锡纸，但系我想问用锡纸是不是会比用保鲜膜要时间长点呢？

是的，个人认为蒸煮还是保鲜膜好

2017/08/27回复

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