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蒸一盘小海鲜

26297127美食&下厨

去海岛玩了两天,关于海鲜,吃得很压抑
具体详情可关注我的游记……还没写呢😂
回来休整一下,还是想吃个痛快的海鲜餐
无奈,一人之力…太多吃不完…弄个小海鲜吧



满满一盘,很有食欲啊😍😍😍
而且味道鲜甜,不浓不淡…还有微微的辣😋
材料:蛏子,鲜虾,花甲…各半斤
            (可替换添加其他容易蒸煮的海鲜)
           红辣椒2只,姜适量,蒜8瓣
           盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油各适量
           配菜:粉丝,金针菇(改用豆腐皮也可以)



贝壳类用清水冲洗,然后撒一些盐,让它吐泥沙



鲜虾洗净,剪掉长须,在虾的后背切一刀,剔出虾线,加姜片,蒜片,盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油,腌10分钟以上。



蛏子泥沙洗净,用刀再开口面划一刀。
花甲泥沙洗净,可以先焯水





蒜和红辣椒切碎,热油锅,爆香后关火。
加入蒸鱼豉油,搅拌,做成酱汁



接着开始摆盘啦,底层放入浸泡了一下的粉丝



然后再铺上金针菇,可加入适量姜丝,我没放


2017/08/24
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原来可以用锡纸,但系我想问用锡纸是不是会比用保鲜膜要时间长点呢?
2017/08/27回复
mimi06mimi06板凳
正呀😍
2017/08/27回复
👍👍👍👍👍👍
2017/08/27回复
好手艺
2017/08/27回复
吃虾必须要挑虾线吗?
2017/08/27回复
😍
2017/08/27回复
正啊😋
2017/08/27回复
想吃
2017/08/27回复
谢谢分享,简单易做😍,果断收藏
2017/08/27回复
😍😍😍
2017/08/27回复
一般放点盐,浸泡一小时左右,多换水冲洗,就基本没沙了。虾肠随你处理吧,不挑也可以
2017/08/27回复
qiu00000qiu:
原来可以用锡纸,但系我想问用锡纸是不是会比用保鲜膜要时间长点呢?
查看原文
是的,个人认为蒸煮还是保鲜膜好
2017/08/27回复
2017/08/27回复
乐加杏仁糖:
谢谢分享,简单易做😍,果断收藏
查看原文
多谢支持
2017/08/27回复
2017/08/27回复
好吃
2017/08/27回复
EmilyLee3220:
没有难度的,马上就可以买材料做一盘小海鲜了
查看原文
今天的晚餐了😃
2017/08/27回复
EmilyLee3220:
去海岛玩了两天,关于海鲜,吃得很压抑具体详情可关注我的游记……还没写呢😂 回来休整一下,还是想吃个痛快的海鲜餐 无奈,一人之力…太多吃不完…弄个小海鲜吧[图片]满满一盘,很有食欲啊😍😍😍而且味道鲜甜,不浓不淡…还有微微的辣😋 材料:蛏子,鲜虾,花甲…各半斤             (可替换添加其他容易蒸煮的海鲜)           红辣椒2只,姜适量,蒜8瓣            盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油各适量            配菜:粉丝,金针菇(改用豆腐皮也可以)[图片]贝壳类用清水冲洗,然后撒一些盐,让它吐泥沙[图片]鲜虾洗净,剪掉长须,在虾的后背切一刀,剔出虾线,加姜片,蒜片,盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油,腌10分钟以上。[图片]蛏子泥沙洗净,用刀再开口面划一刀。花甲泥沙洗净,可以先焯水[图片][图片]蒜和红辣椒切碎,热油锅,爆香后关火。加入蒸鱼豉油,搅拌,做成酱汁[图片]接着开始摆盘啦,底层放入浸泡了一下的粉丝[图片]然后再铺上金针菇,可加入适量姜丝,我没放[图片]
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sukukuk
2017/08/27回复
2017/08/27回复
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