流晒口水

用盆子接住 ~~

哄乐乐小朋友的星星蛋糕，不过他超喜欢哦，一看到就吃掉啦，咔咔！

跟风的作品
总结：口感有点像芝士蛋糕哦~~

病了一个星期，什么都没做！最近心情不太好，总有心灰意冷的感觉，做下自己喜欢的东西，就当哄哄自己开心好啦！
这次作品自己的评价，就是卷得时候压得不够紧，其他都很棒，嘿嘿，下次继续努力！




材料：蛋315g(5蛋). 低粉79g 糖54+13.5g 橙汁72ml 油54g 盐和白醋少许

做法：1.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.少许盐和白醋。打至中性發泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷.      若做8寸戚风就要打到硬性.).放一边备用.
2.将蛋黄.油和橙汁一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3.然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4.150度上色后转145度.共18分钟.(如果是8寸.共45-50分钟.)
5、出炉后倒扣.揭下油纸.涂上鲜奶油或果酱.我今天用的蓝莓果酱.在要开始卷的那部分上要刀轻划几刀.轻轻啊.有点痕就行.这样很好卷.然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来.放凉.切片...嘿嘿.漂亮吗？
（方子取自乌咪，谢谢）

[ 本帖最后由 乐子妈咪 于 2008-6-3 11:51 编辑 ]

乐子赚了我不少花花什么时候让我赚下你整既蛋糕?

来吧，现在还有点，要快哦~~

好像是美食书上的图版，楼主厉害，楼主的猴子超有口福！

见笑啦！

嘻嘻　我也刚做第二个的蜂蜜蛋卷　
准备一会也做个牛奶配方的蓝莓蛋卷

你们就好了，有烤箱，偶猪到现在也没有批我的申请，呜。。。。。。

早就想自己烤面包、蛋糕，但是一直没有实践。一定要试做一下

俺败烤箱，俺家猪也不知道。败完才知道的，米已成炊了。嘿嘿，要不学下？

心动就要行动，来吧，大家一起做蛋糕~~

六一节乐乐玩得太高兴了，中午没睡觉。下午回来的车上就睡着了，才七点多睡到现在都没醒，估计要睡到天亮了。
趁他睡觉没捣乱，看到蛋糕方子，于是一时手痒的作品。

家里只有樱桃，呵呵，顺手放了几个做装饰！要是加上奶油就漂亮了，大家凑和着看看吧！







[ 本帖最后由 乐子妈咪 于 2008-6-3 13:41 编辑 ]

乐子妈，朱古力蛋糕是几寸咖，发个方上来及下啦

材料：牛奶2大匙，朱古力34G，低粉38G，糖10+40G，醋小许，牛油34G，鸡蛋3个
做法：1、朱古力+牛油+10G糖隔水溶化，加入牛奶。
      2、分次加入三只蛋黄搞拌。
      3、筛入低粉搞拌
      4、蛋白+醋+分次加入40G糖粉打发至硬性泡沫（此时烤箱170度预热）
      5、打发好的蛋白分次加入面糊中切拌
      6、倒模，160度烤30分钟

六寸的，方子已经上啦~