帖子详情

我的美食汇总贴

50556407美食&下厨

谨以此贴与爱自己、爱家、爱美食、爱生活的姐妹们共勉!

目录:(点击即可进入)

P3:不容错过的美味~~尽在卡布奇诺蛋糕

P3:麦片葡萄干甜饼

P4:
第一次做面包:红豆花形面包

P6:
第一次的提拉米苏邂逅N次的玫瑰

P7:新奥尔良烤鸡翼自己做

P7:咖啡戚风蛋糕

P8:剩饭的华丽转身之芝士焗炒饭

P9:把你真实的感受告诉他~~大理石芝士蛋糕

P10:在经历中成长~~一次比一次好的戚风蛋糕卷

P11:自制PIZZA第一步~~先做PIZZA酱

P13:完美的周末大餐~~美味吞拿鱼火腿PIZZA+海底椰煲瘦肉汤

P14:鸳鸯毛巾蛋糕

P16:一个榴莲引发的回忆之榴莲飘香小蛋糕

P16:夏日里的冰凉极品之榴莲雪糕

P18:非一般美味的轻乳酪蛋糕~~来自台湾沈鸿典老师的方子

P19:简单又美味的啤酒鸭

P20:简单得令人发指的养生菜~~洋葱炒黄瓜


P21:食过返寻味的冰糖鸡翅

20:不用烤箱也能做出美味的烤鱼~~香烤鲳鱼

*******************************************************************************************************************************************************

轻乳酪蛋糕
用量8寸圆形活底模1个

材料
1:卡夫奶油芝士100克、白砂糖30克、安佳无糖黄油50克、蛋黄4个、牛奶100克、低筋面粉60克、玉米粉30克
2:蛋白4个、白砂糖60克(我为了方便操作,事先按20克分成了三份)

做法:
第一部份:



1、将黄油切成小块并隔水融化
2、把奶油芝士切成小块,放入大碗中,加入白砂糖
3、隔水加热装有奶油士的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀
4、在拌好的奶酪糊中加入牛奶并搅拌均匀后,筛入低筋面粉和玉米粉,沿着同一方向搅匀
5、将融化好的黄油倒入拌好的奶酪糊中,搅拌均匀备用

第二部份:



6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入20克细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入20克糖,再继续打发,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的20克糖。同时,烤箱150度预热
7、将蛋白分三次和奶酪蛋糕糊混合均匀倒入包好锡纸的活底模
8、准备好烤盘,烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

成品图:



我学做菜的贴子:http://www.gzmama.com/thread-993521-1-1.html


[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-11-3 20:05 编辑 ]
2009/04/01
全部回帖
快活人快活人沙发
楼主真的做得好呵。学习兼收藏!!
2009/04/09回复
lljnblljnb板凳
瑞锋妈妈:
我住的地方离烈士陵园老远了 不过我倒是愿意与你一起去南泰买材料咱们怎么去呢?自己开车还是搭车?我还没有去过要不要在MW吆喝一下其它姐妹一起去人多势众,好出刀
查看原文
我都是在别人推荐的档口买,价钱比较实在,货也真。没什么刀的。俺没车呢,都是搭车去。到江燕花园站就可以了。电话短你,愿意一起就跟着啊。
2009/04/09回复
我有那个店的地址,东华西路东华西新(横)街18号102A电话88593535 13826088923
2009/04/09回复
学习学习
2009/04/09回复
面包好好食:
我刚买一大堆的材料,要不然我也可以加入你们的团购队伍呢。买的材料都是大份量的,全放冰箱里面急冻。特别黄油,用得好快。不过可以合伙买面粉哈。特别是高筋的,做面包一次就半斤,一个星期就花一两斤,每次去都五斤五斤的买。2元一斤散的。不知五十斤的是多少钱一袋呢?
查看原文
团结就是力量哈
做烘焙是要用很多材料呢
要不怎么说这是一个烧钱的爱好
2009/04/09回复
快活人:
楼主真的做得好呵。学习兼收藏!!
查看原文
多谢鼓励!
2009/04/09回复
lljnb:
我都是在别人推荐的档口买,价钱比较实在,货也真。没什么刀的。俺没车呢,都是搭车去。到江燕花园站就可以了。电话短你,愿意一起就跟着啊。
查看原文
谢谢了!
2009/04/09回复
helinli:
我有那个店的地址,东华西路东华西新(横)街18号102A电话88593535 13826088923
查看原文
你是说那个烘焙坊?谢谢!
2009/04/09回复
eagerlin:
学习学习
查看原文
哇,你的处女贴就献给了我?
2009/04/09回复
gzmm12gzmm1211楼
终于等到你上红豆馅的方法了
呵呵,我正在煮.不过煮了很久都还没有开花.
2009/04/09回复
gzmm12:
终于等到你上红豆馅的方法了呵呵,我正在煮.不过煮了很久都还没有开花.
查看原文
今天白天要工作
只有晚上回来才能上
等久了吧?
你做出来的效果如何?
2009/04/10回复
光看就知道 楼主做的肯定很好吃。。顶一下
2009/04/10回复
chynthia:
光看就知道 楼主做的肯定很好吃。。顶一下
查看原文
谢谢!
2009/04/10回复
楼主是自己手工揉面呀?
2009/04/14回复
如果觉得红豆弄很久都不能开花的话,可以试试用焖烧锅哦。
2009/04/14回复
收藏
2009/04/14回复
我做了一次——失败7
2009/04/14回复
cisicisi:
楼主是自己手工揉面呀?
查看原文
是的
到受不了这力气活的时候再考虑买面包机吧
2009/04/15回复
wingwing7110:
如果觉得红豆弄很久都不能开花的话,可以试试用焖烧锅哦。
查看原文
也是个不错的方法
2009/04/15回复
猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

大小爱吃咸奥利奥杯子蛋糕----点点盐花出惊喜

用日式不易消泡法做海绵蛋糕

继续晒蛋糕,顺道分享我觉得最好的轻乳酪配方~

越简单越美味---8寸戚风蛋糕做法

第一次成功的免烤芝士蛋糕--[芒果芝士蛋糕],配详尽步骤图

热点推荐

嫁错的下半生怎么纠正?娃大了想分手

12年婚姻走到头 被出轨被逼离只剩债务

广佛周边游 古劳茶山吃烧鸡泡山泉水

逛一逛北京路的夜 满满的科技感

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

药店价格太高,建议京东美团买药!

我们还在期末复习,别人已经放假了?

读书文化圣地——广东贡院

99%的人都不知道,这个惠州海岛渔村有多美

中华全国总工会旧址

巴黎世酒店高跟拖鞋好看么?

都2024年了,怎么还有中国人去韩国打工?

迪卡侬的免费水杯,你领到未?

查看更多热点 >

回帖