雨茶花
我有幸亲口尝试过楼主所制作的以上两款点心,非常的美味可口,色香味俱全,真是一点也不比专业的点心大师们所制作出的作品逊色.
我的美食汇总贴
58146407美食&下厨
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瑞锋妈妈楼62楼jane0714:
昨晚按LZ的方法做了一个轻乳酪蛋糕,但发现蛋糕有两层,上面那层就是戚风蛋糕的样,下面那层就很结实.不知道是否失败了.请LZ指教[ 本帖最后由 jane0714 于 2009-4-8 17:11 编辑 ]
查看原文指导不敢当哦，我也还是学生呢
轻乳酪蛋糕做出来出现两层，上面那层是戚风蛋糕的样，下面那层很结实
可能是拌面糊时的手法问题，奶酪沉底了，手法是：不能划圈，要轻、但要快，还要匀
加油哦
轻乳酪蛋糕做出来出现两层，上面那层是戚风蛋糕的样，下面那层很结实
可能是拌面糊时的手法问题，奶酪沉底了，手法是：不能划圈，要轻、但要快，还要匀
加油哦
2009/04/08回复
瑞锋妈妈楼64楼雨茶花:
我有幸亲口尝试过楼主所制作的以上两款点心,非常的美味可口,色香味俱全,真是一点也不比专业的点心大师们所制作出的作品逊色.
查看原文 姐姐，你说得我都不好意思了！
2009/04/08回复
guanjoey瑞锋妈妈楼67楼今晚做了红豆面包，这是我人生第一次自己做面包，没有想到那么成功的
心情好激动啊！
感谢CCTV、感谢“君之”、感谢“飞雪无霜”、感谢“恒霖妈妈”、感谢“面包好好食”......
前期我做了很多准备工作，了解了做面包的相关知识
良好的事前管理才会事半功倍（工作体会写多了，落下了后遗症
）
请允许我上多张成品图
面包材料：高筋面粉220克、白糖25克、盐2克、酵母3克、奶粉15克（家里没有，我没加）蛋1只、水115克、黄油15克、白芝麻少许
豆沙馅：红豆约200克、水适量、冰糖适量（稍微放多一点）、生粉少许
做法：
1、将红豆加水煮到开花，放入冰糖，慢火煮到豆子烂（可用汤勺压），放入少许生粉收汁
2、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、蛋混和好
3、用115克水将酵母溶解
4、将面团揉到能拉出那层薄膜的阶段，中途放入黄油，发酵到两倍大
5、取出后分成8等份，松驰15分钟
6、包入豆沙馅
7、包好做成圆饼状，再用剪刀剪出1厘米的开口，继续醒发10分钟，表面刷上蛋液，沾上白芝麻在面团表面
8，烤箱180度预热中层18分钟上色即可
[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-4-9 21:47 编辑 ]
心情好激动啊！
感谢CCTV、感谢“君之”、感谢“飞雪无霜”、感谢“恒霖妈妈”、感谢“面包好好食”......
前期我做了很多准备工作，了解了做面包的相关知识
良好的事前管理才会事半功倍（工作体会写多了，落下了后遗症
）请允许我上多张成品图
面包材料：高筋面粉220克、白糖25克、盐2克、酵母3克、奶粉15克（家里没有，我没加）蛋1只、水115克、黄油15克、白芝麻少许
豆沙馅：红豆约200克、水适量、冰糖适量（稍微放多一点）、生粉少许
做法：
1、将红豆加水煮到开花，放入冰糖，慢火煮到豆子烂（可用汤勺压），放入少许生粉收汁
2、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、蛋混和好
3、用115克水将酵母溶解
4、将面团揉到能拉出那层薄膜的阶段，中途放入黄油，发酵到两倍大
5、取出后分成8等份，松驰15分钟
6、包入豆沙馅
7、包好做成圆饼状，再用剪刀剪出1厘米的开口，继续醒发10分钟，表面刷上蛋液，沾上白芝麻在面团表面
8，烤箱180度预热中层18分钟上色即可
[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-4-9 21:47 编辑 ]
2009/04/09回复
gzmm12
诗诗AND妈咪
恒霖妈妈
taolijuan
君囡妈咪74楼瑞锋妈妈:
亲，你太有米了！
住了几层
查看原文 住了几层 老房子了 一次就能把面包做成功，好劲啊！向你学习。我晚上腾不出时间弄，而且据说弄面包要二、三个小时？
我想弄些咸面包，咸蛋糕，有没有这方面的方？
2009/04/09回复
开心娃娃
lljnb76楼瑞锋妈妈:
要多向你们这些高手学习呢中华广场那家是从盈泽苑一直走到头再左转一点进去，一家很小的店，有做淘宝的（可以上TB搜索一下）
查看原文我整天在那一带活动呢，还是不知道是哪里，告诉我TAOBAO店名行吗？
2009/04/09回复
面包好好食77楼瑞锋妈妈:
今晚做了红豆面包，这是我人生第一次自己做面包，没有想到那么成功的 心情好激动啊！ 感谢CCTV、感谢“君之”、感谢“飞雪无霜”、感谢“恒霖妈妈”、感谢“面包好好食”...... 前期我做了很多准备工作，了解了做面包的相关知识良好的事前管理才会事半功倍（工作体会写多了，落下了后遗症 ）请允许我上多张成品图[图片][图片]高筋面粉220克、白糖25克、盐2克、酵母3克、奶粉15克（家里没有，我没加）蛋1只、水115克、黄油15克、白芝麻少许红豆约200克、水适量、冰糖适量（稍微放多一点）、生粉少许[图片]1、将红豆加水煮到开花，放入冰糖，慢火煮到豆子烂（可用汤勺压），放入少许生粉收汁[图片]2、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、蛋混和好[图片]3、用115克水将酵母溶解[图片]4、将面团揉到能拉出那层薄膜的阶段，中途放入黄油，发酵到两倍大[图片]5、取出后分成8等份，松驰15分钟[图片]6、包入豆沙馅[图片]7、包好做成圆饼状，再用剪刀剪出1厘米的开口，继续醒发10分钟，表面刷上蛋液，沾上白芝麻在面团表面 [图片]8，烤箱180度预热中层18分钟上色即可[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-4-9 21:47 编辑 ]
查看原文 感谢CCTV、感谢“君之”、感谢“飞雪无霜”、感谢“恒霖妈妈”、感谢“面包好好食”...... 前期我做了很多准备工作，了解了做面包的相关知识良好的事前管理才会事半功倍（工作体会写多了，落下了后遗症 ）请允许我上多张成品图[图片][图片]高筋面粉220克、白糖25克、盐2克、酵母3克、奶粉15克（家里没有，我没加）蛋1只、水115克、黄油15克、白芝麻少许红豆约200克、水适量、冰糖适量（稍微放多一点）、生粉少许[图片]1、将红豆加水煮到开花，放入冰糖，慢火煮到豆子烂（可用汤勺压），放入少许生粉收汁[图片]2、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、蛋混和好[图片]3、用115克水将酵母溶解[图片]4、将面团揉到能拉出那层薄膜的阶段，中途放入黄油，发酵到两倍大[图片]5、取出后分成8等份，松驰15分钟[图片]6、包入豆沙馅[图片]7、包好做成圆饼状，再用剪刀剪出1厘米的开口，继续醒发10分钟，表面刷上蛋液，沾上白芝麻在面团表面 [图片]8，烤箱180度预热中层18分钟上色即可[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-4-9 21:47 编辑 ]真是替你高兴，
面包好成功啊
是不是好有成就感啊
面包好成功啊
是不是好有成就感啊
2009/04/09回复
算是惊喜吧
