蛋糕我做了两次都成饼了

好想吃

要注意打发蛋白的盆一定要无水无油，另外一定要打发到干性发泡（蛋卷打发到湿性发泡就行了）
多试几次，总会成功的
我开始也是老失败的

别客气啥

鸳鸯毛巾蛋糕（长帝CK-25B烤盘一个）





材料1：蛋白4个、砂糖50克

材料2：蛋黄4个、砂糖25克、粟米油33克、牛奶33克、低筋面粉70克

材料3：纯咖啡粉、可可粉、果酱各适量

烘焙：175度 15分钟左右

做法：

1、将蛋白打成湿性发泡（分三次加入50克砂糖），放入冰箱冷藏

2、将25克砂糖加入到蛋黄中，打散（非打发），再依次加入粟米油、牛奶，

   拌匀，筛入低筋面粉，拌匀后用打蛋器搅打均匀

3、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀

4、将蛋黄糊全部倒入装蛋白的盆里，切拌均匀

5、将拌好的蛋糕面糊分成两份

6、用少许热水融化咖啡粉与可可粉，然后将其倒入基中一份蛋糕糊中拌匀



7、烤盘垫上纸，用勺子将两种蛋糕面糊排成鸳鸯带，放入预热好的烤箱，175度烤约15分钟

（我排列得有些宽，如果尽量挤得窄一点，卷起来的颜色间隔更明显，也可以

换成其它多种颜色，效果更好看哈）



8、烤好出炉，均匀地在表层涂上果酱，用烘烤的纸和擀面杖协助卷成卷



9、提起烘焙纸将蛋糕连纸卷起，拧成糖果状，放入冰箱冷藏15分钟左右，取出切件，即可享用



[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-7-26 00:50 编辑 ]

好看又好吃的蛋糕啊，和外面卖的有得挥啊。。。。。

可怜我的7疯还没有成功过一次啊3

　　终于见到你来这更新了，等得脖子都变长了！

飘过

谢谢鱼鱼！
要做好戚风，建议你找君之那篇《完美戚风攻略》，细节都写得非常详细，配了图片，一定会有突破的！
期待你成功

还得谢谢亲提醒我呢

刚开始的时候花的时间就很多
后来做熟了就好多了

我也是新手啊，好好学习、天天向上

飘过的也打个招呼

不一定啊，因为他们经常要做白老鼠

太好吃，而且也用心地写下每一步！

学习

学习下先，我整过一次失败佐啊

真佩服LZ哦

味道确实不错哦
写下过程大家公享嘛