我的美食汇总贴
58300407美食&下厨
目录:(点击即可进入)
P3:不容错过的美味~~尽在卡布奇诺蛋糕
P3:麦片葡萄干甜饼
P4:第一次做面包:红豆花形面包
P6:第一次的提拉米苏邂逅N次的玫瑰
P7:新奥尔良烤鸡翼自己做
P7:咖啡戚风蛋糕
P8:剩饭的华丽转身之芝士焗炒饭
P9:把你真实的感受告诉他~~大理石芝士蛋糕
P10:在经历中成长~~一次比一次好的戚风蛋糕卷
P11:自制PIZZA第一步~~先做PIZZA酱
P13:完美的周末大餐~~美味吞拿鱼火腿PIZZA+海底椰煲瘦肉汤
P14:鸳鸯毛巾蛋糕
P16:一个榴莲引发的回忆之榴莲飘香小蛋糕
P16:夏日里的冰凉极品之榴莲雪糕
P18:非一般美味的轻乳酪蛋糕~~来自台湾沈鸿典老师的方子
P19:简单又美味的啤酒鸭
P20:简单得令人发指的养生菜~~洋葱炒黄瓜
P21:食过返寻味的冰糖鸡翅
20:不用烤箱也能做出美味的烤鱼~~香烤鲳鱼
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轻乳酪蛋糕
用量:8寸圆形活底模1个
材料:
1:卡夫奶油芝士100克、白砂糖30克、安佳无糖黄油50克、蛋黄4个、牛奶100克、低筋面粉60克、玉米粉30克
2:蛋白4个、白砂糖60克(我为了方便操作,事先按20克分成了三份)
做法:
第一部份:
1、将黄油切成小块并隔水融化
2、把奶油芝士切成小块,放入大碗中,加入白砂糖
3、隔水加热装有奶油士的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀
4、在拌好的奶酪糊中加入牛奶并搅拌均匀后,筛入低筋面粉和玉米粉,沿着同一方向搅匀
5、将融化好的黄油倒入拌好的奶酪糊中,搅拌均匀备用
第二部份:
6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入20克细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入20克糖,再继续打发,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的20克糖。同时,烤箱150度预热
7、将蛋白分三次和奶酪蛋糕糊混合均匀倒入包好锡纸的活底模
8、准备好烤盘,烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)
成品图:
我学做菜的贴子:http://www.gzmama.com/thread-993521-1-1.html
[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-11-3 20:05 编辑 ]
2009/04/01
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瑞锋妈妈楼4楼
issabelleyy:
lz的烤箱是什么牌子什么型号的??在哪里买的??打算去败一个回来~
查看原文靓妹妹,我用的是长帝CK-25B款,淘宝买的,包运费260元,这款烤箱应该算是MW最多人使用的烤箱了
有的买的比我的价格便宜
妹妹的图片拍得很靓!
有的买的比我的价格便宜
妹妹的图片拍得很靓!
2009/08/27回复
瑞锋妈妈楼15楼
夏日里的清凉极品~~榴莲雪糕
上回做的榴莲飘香小蛋糕“销售”情况非常滴理想! 但是朋友送的这个榴莲实在是太大了!在我们一家三口的轮番轰炸下,依然没能全部米西掉 。
看着广州如此炽热的秋天6 ,我心思思地想用它来做雪糕8 ,这是我第一次做雪糕,开始以为很难,但当清凉、香甜的榴莲雪糕出来以后,我再一次发现了自己的又一潜力 !这再次让我想到我们做任何事之前,一定不要让它们的外表给打倒了,当你经历过再回头看的时候,会由衷地感叹:不过如此嘛,能难到哪里去5 !
榴莲雪糕 (方子来自小苑子,谢谢!)
材料:榴莲肉150克;牛奶、鲜奶油各3/4杯;白糖约半杯(我用的是金钻甜味鲜奶油,若用淡奶油就要适量增加白糖的量)
做法:
1、榴莲肉去核搅成糊状;
2、牛奶加糖煮至糖溶,熄火待凉;
3、鲜奶油打发(只打至8成发即可)
4、将牛奶、榴莲肉、打发的鲜奶油一起拌匀后,放入冰箱速冻,中途每隔1小时取出搅拌均匀约3次,之后放进雪糕盒冻硬便可(约5~6小时)
是不是很简单?下次再尝试一下其它的材料。
顺手在自家花园里掐了片绿色叶子装饰一下,哥哥来一句:不会有毒吧?
我:有毒?那你们都别吃了,全归我了哈
[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-9-2 14:02 编辑 ]
上回做的榴莲飘香小蛋糕“销售”情况非常滴理想! 但是朋友送的这个榴莲实在是太大了!在我们一家三口的轮番轰炸下,依然没能全部米西掉 。
看着广州如此炽热的秋天6 ,我心思思地想用它来做雪糕8 ,这是我第一次做雪糕,开始以为很难,但当清凉、香甜的榴莲雪糕出来以后,我再一次发现了自己的又一潜力 !这再次让我想到我们做任何事之前,一定不要让它们的外表给打倒了,当你经历过再回头看的时候,会由衷地感叹:不过如此嘛,能难到哪里去5 !
榴莲雪糕 (方子来自小苑子,谢谢!)
材料:榴莲肉150克;牛奶、鲜奶油各3/4杯;白糖约半杯(我用的是金钻甜味鲜奶油,若用淡奶油就要适量增加白糖的量)
做法:
1、榴莲肉去核搅成糊状;
2、牛奶加糖煮至糖溶,熄火待凉;
3、鲜奶油打发(只打至8成发即可)
4、将牛奶、榴莲肉、打发的鲜奶油一起拌匀后,放入冰箱速冻,中途每隔1小时取出搅拌均匀约3次,之后放进雪糕盒冻硬便可(约5~6小时)
是不是很简单?下次再尝试一下其它的材料。
顺手在自家花园里掐了片绿色叶子装饰一下,哥哥来一句:不会有毒吧?
我:有毒?那你们都别吃了,全归我了哈
[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-9-2 14:02 编辑 ]
2009/09/02回复