山药蒸鸡

这道菜可能是我做过的最简单的一道菜，配料就只有一样，不过一定要掌握好用量哦。用过这种配料的人一定知道，这个味很重。

材料：新鲜的鸡腿肉部分及鸡翅、山药
配料：盐焗鸡配料

1、鸡肉洗净去血水，加盐焗鸡粉码味，放入冰箱入味四小时。
2、码味好了的鸡肉和去了皮的山药拌起来，一起入高压锅蒸15分钟。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-23 13:15 编辑 ]

茄汁排骨

材料：排骨、蕃茄酱
调料：盐、调酒、生抽、老抽、生粉、姜、胡椒粉

做法：
1、排骨洗净后沥干水份，用调料腌二小时
2、锅内倒油，放排骨煎炸至金黄色
3、锅内留少许油，把番茄酱和水调成的汁和排骨倒入锅内，煮开后，小火焖至排骨用筷子可以插入收汁即可。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-23 13:16 编辑 ]

留印！好好学习

土豆炖排骨

很简单的一道菜，排骨飞水后，土豆切块，高压锅放入适量的水，把排骨、土豆加上盐、少许生抽、姜块、蒜粒、胡椒粉、鸡精粉放入高压锅压15分钟就可以了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:36 编辑 ]

脆炒红绿

简单的做法，脆脆的口感，是我喜欢的！

材料：胡萝卜一个、芹菜一根、肉末少许（本来没打算放肉末的，做肉酿苦瓜剩下的）
配料：盐、鸡精粉

1、胡萝卜、芹菜切丝。
2、锅内热油，倒入胡萝卜、芹菜翻炒后，放盐和鸡精粉就可以出锅了。我这次做的放了肉末，肉末是事先炒好的，放入盐和鸡精粉后，就可以倒入肉末，翻炒几下就可以出锅了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:37 编辑 ]

蒜蓉蒸丝瓜

到了广东才知道，之前在老家一直叫着的丝瓜在这边叫水瓜，而被称为丝瓜的是一种长长的、有棱的丝瓜。这道菜，我买的就是这种有棱丝瓜。

材料：丝瓜、蒜一大个切成蒜蓉、红椒（喜欢清淡口味，可以用不辣的红椒做点缀，喜欢吃辣的，用朝天椒。个人喜欢前者。）
配料：1/4勺盐、1/3勺糖、1/3勺鸡精粉、麻油

1、丝瓜去皮，留一些绿色，用刀轻轻括去表面的绿色皮。丝瓜切成段状，挖一个小洞。
2、锅内放少许油，倒入蒜蓉炒几下后，加盐、糖、鸡精粉，炒出蒜香味后就可以装入丝瓜中。
3、将丝瓜隔水蒸5分钟。
4、锅内倒入2勺麻油，炒香红椒，就可以点缀在丝瓜上了。最后将锅内的麻油淋在丝瓜上。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:40 编辑 ]

红烧肉

材料：五花肉
配料：八角、桂皮、蒜粒、姜块、葱、胡椒粉、酱油、盐

1、五花肉切成块状，开水焯过，去血水。
2、锅内热油，放五花肉翻炒金黄色至出油，倒出多余的油后，放入八角、桂皮、蒜粒、姜块、酱油、盐、胡椒粉，翻炒几下。
3、加水平过五花肉一点点，大火煮开后，加葱结倒入高压锅内压八分钟左右。
4、在高压锅压的过程，先用大火，上气后，改为中小火，同时别忘了时不时摇一下高压锅，防止烧焦。

PS:其它做法，以后有图片慢慢介绍给你们.

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:42 编辑 ]

今天就上到这，明天再继续。

你不上做法啦，今天家里买到排骨，打算看你的蒜香排骨呢

强烈要求LZ上做法，而且全部都要上哦。

东坡肉怎么做的?

喜欢吃卤猪蹄，LZ快上做法。

怎么没上做法呢,正坐下好好学习呢

有星级的味道

楼主～！快上做法拉～！

5 好正0既东坡肉啊。。。。看住都刘口水喇。。。。。

楼主，我想好好向你学习，能否留个Q号给我呀，我Q：149732794，谢了。

已经上好几个菜的做法了，明天有空再来上。

好啊，这么多菜就够我学了，收藏了，希望楼主还有什么好的菜系都上传上来啊。

LZ,继续上,看好你了,记得上做法啊.