昂妈家的菜谱，正宗家常潮州菜 上足一个周，天天不同菜
45554191美食&下厨
昂昂妈1 萝卜干煎蛋 这是一道很传统的潮洲菜，用的是妈妈从家里托过来的萝卜干做的，吃着，有妈妈的味道
周二上菜链接http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1666745&extra=&page=2
周三上菜链接http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1666745&extra=&page=3
周四上菜链接 http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1666745&extra=&page=4
6月29号上菜http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1666745&extra=&page=7
[ 本帖最后由 昂昂妈 于 2010-6-29 00:44 编辑 ]
2010/06/21
精选回帖
湘鹏妈妈16楼这个菜学习了，quote]原帖由 昂昂妈 于 2010-6-21 19:51 发表 2 苦瓜煲虾仁昨天还看到有妈妈不知道虾仁怎么做，其实，做汤的时候，放几个虾仁，汤会鲜美很多用排骨汤煲苦瓜，放几个虾仁，甘甜得很，一点都没有苦瓜的苦味。 [/quote]
2010/06/21回复
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昂昂妈楼沙发生腌小螃蟹
这道菜，没吃过生食的妈妈们不要尝试噢，或者别吃太多。有老公的朋友是广州人来我家吃饭，吃了好吃，吃太多了，回家肚子就不行了
1小螃蟹一定要挑活泼乱跳的，洗干净，像图片这样处理，把壳掰开，把屁股去掉，把腮去掉（这个是我老公做的，自己吃的时候觉得超级爽口，但是洗的时候又觉得超级残忍）晾干水分
2 做酱料
蒜头，姜剁茸，葱，大蒜辣椒切碎，放入酱油，白酒，盐，鸡精 和油，白酒是一定要的，因为螃蟹是生的，白酒可以杀菌，还可以去腥味，也可以放一点点醋，佐料搅拌后直接倒在晾干水分的螃蟹上面，15分钟就可以吃了
吃到嘴里，有佐料的香味，有蟹肉的甜美，这道菜绝对是粥的最佳选择。
[ 本帖最后由 昂昂妈 于 2010-7-13 13:08 编辑 ]
这道菜，没吃过生食的妈妈们不要尝试噢，或者别吃太多。有老公的朋友是广州人来我家吃饭，吃了好吃，吃太多了，回家肚子就不行了
1小螃蟹一定要挑活泼乱跳的，洗干净，像图片这样处理，把壳掰开，把屁股去掉，把腮去掉（这个是我老公做的，自己吃的时候觉得超级爽口，但是洗的时候又觉得超级残忍）晾干水分
2 做酱料
蒜头，姜剁茸，葱，大蒜辣椒切碎，放入酱油，白酒，盐，鸡精 和油，白酒是一定要的，因为螃蟹是生的，白酒可以杀菌，还可以去腥味，也可以放一点点醋，佐料搅拌后直接倒在晾干水分的螃蟹上面，15分钟就可以吃了
吃到嘴里，有佐料的香味，有蟹肉的甜美，这道菜绝对是粥的最佳选择。
[ 本帖最后由 昂昂妈 于 2010-7-13 13:08 编辑 ]
2010/07/13回复
未来星妈妈
真是潮州人MM的骄傲！学习！
竹君瑜儿
桦树林
我的最爱啊。可是这里没见有薄壳跟金不换卖的。唉，我还是比较喜欢直接清煮，加点盐，原汁原味。好清甜啊。
爱隽隽7楼昂昂妈:
最后一个炒青菜，潮州小白菜，最爱的一种蔬菜
查看原文我的知音啊,我哭啊,一直找不着这菜.我住西关这边,超少潮汕东西卖...晕倒.连个牛肉丸都难吃过人的.以前在同和上班,那边市场有档牛肉丸好正.
2010/07/13回复
幻儿
白桦树
小熊维尼妈爱隽隽13楼昂昂妈:
生腌小螃蟹这道菜，没吃过生食的妈妈们不要尝试噢，或者别吃太多。有老公的朋友是广州人来我家吃饭，吃了好吃，吃太多了，回家肚子就不行了1小螃蟹一定要挑活泼乱跳的，洗干净，像图片这样处理，把壳掰开，把屁股去掉，把腮去掉（这个是我老公做的，自己吃的时候觉得超级爽口，但是洗的时候又觉得超级残忍）晾干水分2 做酱料蒜头，姜剁茸，葱，大蒜辣椒切碎，放入酱油，白酒，盐，鸡精 和油，白酒是一定要的，因为螃蟹是生的，白酒可以杀菌，还可以去腥味，也可以放一点点醋，佐料搅拌后直接倒在晾干水分的螃蟹上面，15分钟就可以吃了吃到嘴里，有佐料的香味，有蟹肉的甜美，这道菜绝对是粥的最佳选择。[ 本帖最后由 昂昂妈 于 2010-7-13 13:08 编辑 ]
查看原文这个小时候常吃...
2010/07/16回复
dhh_116
maohao
毛豆豆@321
xyy0214
天祝海贺
流口水
嬉色BB坊
