楼上的，如果你确认蛋清已经打发了
原因就出在水和面粉的分量问题上了
尝试变换一下加入的水的比例试试看

我留印,我也要学着做一下,哈哈

今天第一次试做，成功！谢谢楼主分享经验 ，总结一下，蛋清一定要达到楼主说的，倒扣不会出来，蛋黄一定加面粉加到基本搅不动为止，不能偷懒哦。

我之前做了不下7次，都是失败，要不就是分层的饼，要不就是发一点点就踏下去，今天看了楼主的帖，又激发了我的热情，因为家里的小朋友很喜欢，以前哪怕是做成面饼他也吃光光。
   我今天也做了，不知成功否，在等待，把自发粉换成了低筋粉，也拿个湿毛巾堵住了口，再犹豫选“快速”还是“正常”？后来还是选了“正常”。

----还是失败？正在总结原因。

[ 本帖最后由 东方玫瑰——520 于 2011-4-10 19:09 编辑 ]

电压力锅也可以的，其他mm有成功的案例
不同的工具只是水的比例会不同
要多尝试才知道哪个比例适合你家的那口锅

儿子今天春游，昨晚俺深夜反复研究了此贴，端磨了一晚，（材料提前准备好了）早上六点起床开工，7点整开锅，哈哈！成功了！谢谢楼主详细的教程！

好羡慕楼上的.

恭喜恭喜啊

今天终于成功啦，换回自发粉，原来以前是自己放粉少啦，还有搅拌不够均匀。打开盖的那一刹那还高兴啊！终于我儿子不用说“妈妈又失败啦！”非常谢谢楼主！

恭喜楼上的，又多了一位mm毕业啦。

做成功一次之后，掌握了水的分量，以后就可以随意变换创新花样了。

好热心的lz！

今晚试试！

静候佳音

买了电动打蛋器回来已经成功了几次了,但还是比较掌握时间,时间太短怕不熟,时间太长又会焦,有点郁闷

做得不错，不过放酸奶，烤了以后里面的乳酸菌都死了。

我等下出去买材料试试

我去年买的一个手动一圈圈旋转的打蛋器，不过做了几次都是蛋蛋饼，不知是不是要换

谢谢分享    

我也想试一下，弱弱的问一句蛋白蛋黄怎样分开