LZ在吗，我家的电饭锅跟你的一个牌子，也是智能的，各个步骤都很注意了，但每次都回缩得好利害，LZ方便给一个详细的配方吗？

挺详细了吧你觉得哪个步骤不清楚呢回缩这个问题，我总结主要是两个方面：1、蛋黄糊没有调到很稠很稠的地步2、如果你确认1已经做到了，那就是水分少了，试着加多一点水

但是，不是说蛋黄糊要调到很稠的样子吗， 如果又要加水，不就不稠了吗，是不是有点矛盾呢。不知我可不可以发贴，等我周末再做时照些片片请LZ指正一下

制作过程：先把蛋清、蛋黄分开，我用的4个鸡蛋，一定要用常温下的鸡蛋，从冰箱里拿出来的蛋清打发不起来装蛋清的容器一定要干燥，蛋清里面不能混入油和水[图片]在蛋黄中加入100g的一小杯的达能酸奶（根据其他mm的经验，只要是液体的都可以，水、牛奶、果汁都行）我还另外倒了20ml水，洗了一下酸奶杯，一起倒到蛋黄里面先将蛋黄和酸奶活匀了再多次、少量地加面粉（低筋面粉）直到蛋黄糊成为很粘稠的糊糊（因为一会儿还要加蛋清，不用担心太稠了）蛋黄糊就算调好了[图片]

老板鞋子挺好看，如果网上买的，请短我地址，谢谢

亲爱的楼主，救命啊。俺家宝贝再半个月就生日了，我的蛋糕还是不成功，老是锅边边的就发得很好，可是中间的就发不上来。而且烧焦得很厉害，整个锅底都是黑的。但是我整个锅都有抹油的呀。不知道到底哪里有问题？唉，之前还跟老公打赌，说宝宝的第一个生日蛋糕一定要自己做呢！

今天利用周日的时间，试了三次，终于，第三次成功了，可惜还不够格来发图。在这里先谢谢楼主的详细指教。只是不明白，为何第三次发起来了，却没那么甜，也没有牛奶的味道，请教下楼主，我该如何改良呢？

我今天做了，可惜还是没成功，好像没发起来一样，可能是面粉放少了，揭盖的时候挺高的，接触空气后又回缩了，蛋白也没打好，明天买没放冰箱的鸡蛋试试。

看到妈网搞评比，对礼物不是太吸引，关键来晒晒我的电饭锅蛋糕（以前贴过的，重新贴过来的）先来个成品图片[图片]撒了些葵花籽，防粘锅[图片]发得很松啊，表层有点脆，中间很松软啊，咔咔[ 本帖最后由 jayso 于 2011-3-10 16:42 编辑 ]