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米家厨房—西式糕点大赛+电饭煲蛋糕+外酥里嫩的瓜子蛋糕

62129331美食&下厨

看到妈网搞评比,对礼物不是太吸引,关键来晒晒我的电饭锅蛋糕
(以前贴过的,重新贴过来的)

先来个成品图片



撒了些葵花籽,防粘锅



发得很松啊,表层有点脆,中间很松软啊,咔咔

[ 本帖最后由 jayso 于 2011-3-10 16:42 编辑 ]
2011/03/10
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jaysojayso沙发
制作过程:

先把蛋清、蛋黄分开,我用的4个鸡蛋,一定要用常温下的鸡蛋,从冰箱里拿出来的蛋清打发不起来
装蛋清的容器一定要干燥,蛋清里面不能混入油和水



在蛋黄中加入100g的一小杯的达能酸奶
(根据其他mm的经验,只要是液体的都可以,水、牛奶、果汁都行)
我还另外倒了20ml水,
洗了一下酸奶杯,一起倒到蛋黄里面
先将蛋黄和酸奶活匀了
再多次、少量地加面粉(低筋面粉)
直到蛋黄糊成为很粘稠的糊糊
(因为一会儿还要加蛋清,不用担心太稠了)
蛋黄糊就算调好了

2011/03/10回复
jaysojayso板凳
接着打蛋清,我用的是宜家买的9块9的打沫器,
非常好用,7、8分钟就打好蛋清了
我打的蛋清,只是可以插根牙签不倒
没有到反扣过来都不会流下来的地步
打蛋清的过程中,分4次加入白糖
每次加入的分量是一平勺



2011/03/10回复
第三大步骤:
将蛋清分多次加入蛋黄糊中搅匀
要像炒菜那样上下拌

2011/03/10回复
第四大步骤:
取出电饭锅内胆,底层刷油
然后铺上葵花籽
倒入之前弄好的蛋黄和蛋清的结合体
盖上盖子,在出气口的地方,用湿毛巾捂住
按快速煮饭键,跳保温就可以出锅啦





2011/03/10回复


我家老板用行动投票,咔咔

老板吃得开心,就是我最大的动力啊。
2011/03/10回复
上来晃晃
2011/03/11回复
4个蛋好像发得挺高的。
2011/03/11回复
哇咔咔,一年多没做蛋糕,看这个贴又勾起我的食欲了。
2011/03/11回复
沈杜沈杜10楼
好久没做了,这个星期休息也做做
2011/03/11回复
膜拜!
我准备这星期再做第三次试验。。。。。。。
2011/03/11回复
我基本上每个周末都做,现在都不喜欢去外面买蛋糕了
觉得自己做的安全又好吃
而且现在做蛋糕已经驾轻就熟了
打蛋大概10分钟,整个准备过程大概20分钟就搞掂可以下锅等吃了。
2011/03/11回复
上面洒满瓜仁,超好吃啊,咔咔
2011/03/11回复
补充说明一下,我这4个鸡蛋是超大的鸡蛋,如果是普通鸡蛋,大概要用6个。
2011/03/11回复
之前在宜家买的打蛋器是下面的这种

后来不知道是不是用的时间太长了,换了新电池都转动很慢,
又换了最原始的

现在都是用这种,觉得还更快一点
不过手劲就得接受一下考验了
(ps:上面的这两张图片都是从淘宝拷过来的,不是我自己拍的)
2011/03/11回复
多谢楼上的各位捧场啊

2011/03/11回复
好厉害!看起来很好吃!
请问原始那种打蛋器,打发蛋清要多久?家里只有原始这个8
2011/03/11回复
看起来很简单,我周末也试试
2011/03/11回复
我平时都是用筷子来打,打15分左以下,
2011/03/11回复
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