在超市观察了一下，的确致美斋的写着是配制食醋，而海天的酿造食醋。按道理应该是酿造的食醋是好的。但致美斋的又比较贵，而且是糯米的。到底应该买哪种好呢。

这个就不知道了

给一点点的小建议：
1：醋：试试改为用海天的“添丁甜醋”，这样就不用加糖，酸度刚刚好。致美斋的醋太酸了，没有甜味。（很多人不知道，制作姜醋，醋的选购是很重要的，海天的是贵得有道理）
2：如要加糖，可试一下加红糖粉。红糖粉对女人更为有益
3：鸡蛋用水煮熟后，试试连壳一齐放进去泡软直到皮都基本变成一层膜，大约一星期左右就可以吃了。软硬度刚刚好。因为有人说蛋壳含有很高的钙质。
4：如要连壳泡鸡蛋，应该在一周后再放入猪脚，因为猪脚比较容易软
5：老姜可能会更好

小小建议，不知道对不对，有兴趣的可以试试

哈哈,各人有各做法,不过也是一个好建议!谢谢了!

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我们这时里有散装白醋卖，那种醋不用加糖，味道刚刚好的

呵呵

自己也做过不少次，但楼主的这个方法也要试试。

好东东，学了，

见到都觉得好吃

我用电炖煮到第四天就开始有点糊了

也正的一个贴，找了好耐了，图文赚并。

我觉得放过几天，醋挥发了，就变甜了，为什么呢？我做好几次都这样的。

一直都想做，现在LZ写的那么详细终于可以试一试啦

楼主，我试做了，用了致美斋的添丁甜醋，两斤姜两瓶醋两斤猪脚，但糖我只下了一砖半就已经够甜了，非常好味，两斤糖少说也有十砖八砖吧，点解呢？
我而家准备煲第二煲，这次转回楼主推荐的致美斋的糯米甜醋，唔知会唔会更好味呢