moyan2010 发表于 2011-10-10 12:42
还没做过，等我也做做，不过人家不是说用姜吗，我看楼主用子姜，子姜就是贵的那种对吧。 ...
我本帖说的一直是“子姜”呀。
子姜较嫰，少纤维渣，不太辣，口感好。我本帖说的一直是“子姜”呀。
子姜较嫰，少纤维渣，不太辣，口感好。一煲姜醋走天涯
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/:pゞYeづ梦楼61楼我本帖说的一直是“子姜”呀。
子姜较嫰，少纤维渣，不太辣，口感好。2011/10/10回复
陽茪丅桔孒樹
/:pゞYeづ梦楼63楼喜羊羊乐羊羊:
我上个礼拜也做了，挺喜欢吃的，但是不知道为什么每次吃后，我都会胃不舒服，不知道是不是醋的原因？你们有没有觉得呢？我用的也是致美斋的甜醋，还放了些冰糖
查看原文我用的都是致美斋的甜醋呀，可能你胃粘膜太薄了，一次不要吃太多哦！
2011/10/10回复
/:pゞYeづ梦楼64楼HELLOSASA:
oh,good, i love it . 我用的是海天甜醋，感觉比较甜，我没放糖，不知行不
查看原文 不加糖，试试吧，我家人中意甜一D，所以我地选择加糖，其实也没有硬性规定非加多少不可，你也可先不加糖，试过之后认为加多少，随自己中意也行吖！是不？！
2011/10/10回复
没有名字
茹心茹鱼
多谢楼主的分享，回家试试，现在正是子姜收获的季节，市场有好多卖了。
sandy粤67楼华丽丽的罗小朵:
要煮4天？煮的过程不太懂！煮几天？一次煮多久？
查看原文一般都是第一天的时候把醋煮开了，慢火15分钟，第二天也是，第三天煮开了就好，放蛋的时候也要开了煮10分钟，不放东西就是开了就好。
2011/10/10回复
samsamsam/:pゞYeづ梦楼69楼没有名字:
一直想做就是不会，这下好了，MM写的这么详细照做就是了，只是还有两个问题：1、姜用平时炒菜的姜可以吗？2、放在平底锅里煮不翻动，下面的姜不会糊了吗？
查看原文 平时炒菜用的姜不是不行，而是老姜，会较辣，相对子姜较嫩不太辣，随你喜好吧。
你是说出水这一步吗？最好不要用平底，你有否听过：水深火热？水要多，完全浸过，足够空间让其在水中翻动。其实你不用平底锅，大可以用煲汤用的锅嘛！
你是说出水这一步吗？最好不要用平底，你有否听过：水深火热？水要多，完全浸过，足够空间让其在水中翻动。其实你不用平底锅，大可以用煲汤用的锅嘛！
2011/10/10回复
/:pゞYeづ梦楼70楼samsamsam:
我想问下,要是大火滚,不开盖不搞一搞,入面的会唔会long?
查看原文 给你的答案可以系肯定的“LONG”，所以叫你用细火，其实未滚可以搞一下的，滚左后盖住关火吾好再打开咯。
2011/10/10回复
wingwingma2006与我这边的做法，很不相同，不过看上去还是挺好食的。
2011/10/10回复
/:pゞYeづ梦楼72楼sandy粤:
一般都是第一天的时候把醋煮开了，慢火15分钟，第二天也是，第三天煮开了就好，放蛋的时候也要开了煮10分钟，不放东西就是开了就好。
查看原文 吾使滚15分钟，一滚就可以关火，只要你用的是瓦煲。蛋最好不要放太早及煮太久，会发硬的！最好吃用前一天放，第二天把蛋吃完，想吃就再放，少量少量地，及时消灭蛋蛋。
2011/10/10回复
宝贝希望
ZOUWX
sealin
麦兜兜2011
