Jasonelle:
楼主，我有朋友送了一盒燕窝给我，很湿的那种，摸上去软软的，我放冰箱里了，能不能吃啊？我昨天泡了2盏，算挺容易泡开，味道也还可以，有蛋白味。顺便短你家燕窝的品种和价格给我，谢了
查看原文嘻嘻，比较新鲜的话，如果水分多，就要尽快吃完啦，如果你闻一下没有刺鼻的味道，那就问题不很大哈。是毛燕还是加工好的白燕盏呀？
【关于燕窝你应该知道的事】马来西亚业内人士原创揭秘
58460319美食&下厨
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Jasonelle282楼大马小熊:
嘻嘻，比较新鲜的话，如果水分多，就要尽快吃完啦，如果你闻一下没有刺鼻的味道，那就问题不很大哈。是毛燕还是加工好的白燕盏呀？
查看原文是白燕盏，那我赶紧吃好了～～我能发个图给你帮忙看看吗？
另，我今天才看到你帖子说感冒不能吃燕窝，前天就开始感冒，还吃了2次呢。请问为啥感冒时不能吃燕窝呢？
还有，之前在HK某大品牌买的白燕盏，燕角浸泡撕开后还是一片片白色的，就是说是加了其它化学原料，是吧？
另，我今天才看到你帖子说感冒不能吃燕窝，前天就开始感冒，还吃了2次呢。请问为啥感冒时不能吃燕窝呢？
还有，之前在HK某大品牌买的白燕盏，燕角浸泡撕开后还是一片片白色的，就是说是加了其它化学原料，是吧？
2012/04/11回复
大马小熊楼283楼eileenc:
每次都是连续喝过一个月左右，又放下了，挑毛是个累活，不想动
5感觉挺好的，只是孕早期感冒过一次，不知道是不是增强抵抗力了
查看原文5感觉挺好的，只是孕早期感冒过一次，不知道是不是增强抵抗力了对呀！对抵抗力的好处灰常明显呢！我感觉最明显的就是之前经常感冒的自己，最近半年都很少觉得头痛不舒服，而且头发的变化，特别是额头上，头发密实了很多，洗过头发吹干时，不会怎么脱发了。
2012/04/11回复
权仔妈咪284楼大马小熊:
铛当垱珰！帖子下半部正式开始喽！
上半部分，分享了一些燕窝行业里面很少公开的信息，大家以后挑选燕窝就会更有底气啦！总的来说就是，燕子是没有品牌的，所以品牌大小对燕窝的质量并没有直接的关系，最重要的是大家要懂得去仔细观察，总有一天行业规范了，大家就可以信任一些真正诚实的品牌啦！先和大家说几点吃燕窝的注意事项，这些是男女老少都应该知道的。接下来就从挑毛、泡发、炖煮，搭配食材一步步给大家分析介绍哈。1、，不要吃燕窝；2、经过验证对燕窝蛋白质过敏者，不要吃燕窝；3、（这一点是我个人的建议，大多数说法是6个月，不过燕窝对消化吸收的要求很高，18个月以下的婴儿吸收系统还不够成熟，我觉得不吃的好）；4、，牛奶鸡蛋和燕窝都是异性动物蛋白（通俗的说就是和人类不是同种的动物的营养，不是一下子就可以兼容的），同时吃，对身体很难同时吸收。而搭配植物蛋白，例如椰汁、豆浆，就非常好，有利于吸收。前面两点是行业的共识了，后面两点是我自己和身边朋友们吃燕窝观察体验出的规律。很多酒店和甜品店都喜欢做牛奶燕窝甜品，的确味道很好，结果很多姐妹也开始自己在家里这样吃，实际上营养吸收是打折扣的，我都建议用口味一样很好的椰汁来替代。除了上面的禁忌之外，我发现身边的例子中，吃燕窝的人身体的确会比之前好，有些是反映在皮肤脸色上，有些体现在精神上，当然也有些是体现在下一代的体质上啦，嘻嘻
查看原文上半部分，分享了一些燕窝行业里面很少公开的信息，大家以后挑选燕窝就会更有底气啦！总的来说就是，燕子是没有品牌的，所以品牌大小对燕窝的质量并没有直接的关系，最重要的是大家要懂得去仔细观察，总有一天行业规范了，大家就可以信任一些真正诚实的品牌啦！先和大家说几点吃燕窝的注意事项，这些是男女老少都应该知道的。接下来就从挑毛、泡发、炖煮，搭配食材一步步给大家分析介绍哈。1、，不要吃燕窝；2、经过验证对燕窝蛋白质过敏者，不要吃燕窝；3、（这一点是我个人的建议，大多数说法是6个月，不过燕窝对消化吸收的要求很高，18个月以下的婴儿吸收系统还不够成熟，我觉得不吃的好）；4、，牛奶鸡蛋和燕窝都是异性动物蛋白（通俗的说就是和人类不是同种的动物的营养，不是一下子就可以兼容的），同时吃，对身体很难同时吸收。而搭配植物蛋白，例如椰汁、豆浆，就非常好，有利于吸收。前面两点是行业的共识了，后面两点是我自己和身边朋友们吃燕窝观察体验出的规律。很多酒店和甜品店都喜欢做牛奶燕窝甜品，的确味道很好，结果很多姐妹也开始自己在家里这样吃，实际上营养吸收是打折扣的，我都建议用口味一样很好的椰汁来替代。除了上面的禁忌之外，我发现身边的例子中，吃燕窝的人身体的确会比之前好，有些是反映在皮肤脸色上，有些体现在精神上，当然也有些是体现在下一代的体质上啦，嘻嘻你好，我想问用椰汁炖是跟燕窝一起炖还是把燕窝炖好了再加椰汁？如果先把燕窝炖好再放的话就用清水炖？
2012/04/12回复
大马小熊楼285楼权仔妈咪:
你好，我想问用椰汁炖是跟燕窝一起炖还是把燕窝炖好了再加椰汁？如果先把燕窝炖好再放的话就用清水炖？
查看原文是燕窝单独用纯净水炖好，然后再把一次要吃的燕窝加入到椰汁里哈。剩下的燕窝就可以放在冰箱里保存啦
2012/04/12回复
funnyivylee286楼炖燕窝的时候，加多少水合适呢
2012/04/12回复
大马小熊楼287楼funnyivylee:
炖燕窝的时候，加多少水合适呢
查看原文距离说一个燕盏或者一只燕饼，使用直径10cm左右的小炖盅，炖煮前炖盅里的水没过燕窝1cm左右就是最合适的哈
2012/04/12回复
funnyivylee288楼明白，一直都觉得水放多了，再放椰汁，没味道
2012/04/12回复
大马小熊楼289楼Jasonelle:
是白燕盏，那我赶紧吃好了～～我能发个图给你帮忙看看吗？另，我今天才看到你帖子说感冒不能吃燕窝，前天就开始感冒，还吃了2次呢。请问为啥感冒时不能吃燕窝呢？还有，之前在HK某大品牌买的白燕盏，燕角浸泡撕开后还是一片片白色的，就是说是加了其它化学原料，是吧？
查看原文可以呀！发图来看看哈。也可以加小熊的QQ哦。
感冒时身体的抵抗力和消化吸收能力都处于比较虚弱的状态，这就是为什么感冒期间一定要多吃最容易吸收的食物啦。燕窝作为一种异性动物蛋白，虽然营养丰富，但是也需要身体能够充分吸收才可以，所以说燕窝是滋补品而不是药品。我本来体质是很容易感冒的，但最近半年都很少出现，也是因为平时吃燕窝有提高免疫力的结果。
关于去香港买来的燕角泡发后白白一块的现象，不能一概认为就是质量不好，燕角的密度大，泡发时间短的话，一块一块白白的还蛮正常哦，辨别有没有化学添加的主要是依据泡发后洗毛毛的颜色和数量以及味道有无刺鼻的化学味。
感冒时身体的抵抗力和消化吸收能力都处于比较虚弱的状态，这就是为什么感冒期间一定要多吃最容易吸收的食物啦。燕窝作为一种异性动物蛋白，虽然营养丰富，但是也需要身体能够充分吸收才可以，所以说燕窝是滋补品而不是药品。我本来体质是很容易感冒的，但最近半年都很少出现，也是因为平时吃燕窝有提高免疫力的结果。
关于去香港买来的燕角泡发后白白一块的现象，不能一概认为就是质量不好，燕角的密度大，泡发时间短的话，一块一块白白的还蛮正常哦，辨别有没有化学添加的主要是依据泡发后洗毛毛的颜色和数量以及味道有无刺鼻的化学味。
2012/04/12回复
twistmercier290楼
我自己搜也搜到啦！！美女店主不厌其烦回答了我很多弱智问题，谢谢啦！祝生意兴隆!2012/04/12回复
权仔妈咪291楼大马小熊:
是燕窝单独用纯净水炖好，然后再把一次要吃的燕窝加入到椰汁里哈。剩下的燕窝就可以放在冰箱里保存啦
查看原文但我小孩不吃燕窝只喝水，，，如果后加椰汁那岂不是没啥营养了？
2012/04/12回复
权仔妈咪293楼大马小熊:
这样子呀！那么可以增加炖煮的时间，把燕窝炖煮的稀一些。然后再兑一点椰汁哦
查看原文哦。。原来这样~~好的，，我明天试试。不过是不是炖的时间应控制在2小时内？
可以发你店的地址给我吗
可以发你店的地址给我吗
2012/04/12回复
大马小熊楼296楼权仔妈咪:
哦。。原来这样~~好的，，我明天试试。不过是不是炖的时间应控制在2小时内？可以发你店的地址给我吗
查看原文炖煮时间不需要那么长啦！1小时就足够了，从炖盅外面的水沸腾开始计时哦
2012/04/12回复
大马小熊楼297楼【燕窝的炖煮和保存】
炖煮之前，先整理下关于干燕窝的保存问题。
之前的跟帖中，不少朋友问过关于燕窝保存的问题，燕窝最重要的营养在于活性蛋白成分，活性蛋白质进入人体，会分解成氨基酸然后重新组合成人体有用的蛋白质，相反如果蛋白质失去活性，就如同指甲和毛发，完全没有营养价值啦。
而在活性蛋白质保存的关键因素中，最重要的一点是干燥。干燥的制品一般比较稳定，在低温情况下其活性最多可以数年无明显变化。小熊曾加工过的足干燕窝，最长记录保持了3年，没有产生霉菌，泡发炖煮，和新鲜加工燕窝也并无明显区别。因此大家够买到足干燕窝可以直接放在密封盒子里，阴凉地方保存，半年几个月的时间肯定不会有问题的。而非足干的燕窝，就必须要放在冰箱里的0-4℃冷藏才可以尽可能的保持蛋白质营养。
炖煮之前，先整理下关于干燕窝的保存问题。
之前的跟帖中，不少朋友问过关于燕窝保存的问题，燕窝最重要的营养在于活性蛋白成分，活性蛋白质进入人体，会分解成氨基酸然后重新组合成人体有用的蛋白质，相反如果蛋白质失去活性，就如同指甲和毛发，完全没有营养价值啦。
而在活性蛋白质保存的关键因素中，最重要的一点是干燥。干燥的制品一般比较稳定，在低温情况下其活性最多可以数年无明显变化。小熊曾加工过的足干燕窝，最长记录保持了3年，没有产生霉菌，泡发炖煮，和新鲜加工燕窝也并无明显区别。因此大家够买到足干燕窝可以直接放在密封盒子里，阴凉地方保存，半年几个月的时间肯定不会有问题的。而非足干的燕窝，就必须要放在冰箱里的0-4℃冷藏才可以尽可能的保持蛋白质营养。
2012/04/14回复
大马小熊楼298楼【燕窝的炖煮和保存】
燕窝在炖煮时最重要的两个因素是水量和火候。炖盅里的水，没过燕窝不超过1cm为最好。用文火隔水炖煮20-35分钟，炖煮时间越长，口感越软，这一点可以根据自己的喜好来控制，不过对于小朋友吃燕窝粥的话，可以把燕窝炖煮时间增加到40分钟左右，这时就可以使得燕窝成为糊状，更易入口和吸收。不同类别燕窝产品的建议泡发和炖煮时间：
种类 泡发时间 炖煮时间
————————————————————————
白燕盏 3小时 30分钟
燕角 3小时 30分钟
燕饼/燕条 2-2.5小时 25分钟
燕碎 2小时 20分钟
洞燕制品 5小时 2小时
关于炖煮时间，大家经常有一些困惑，有姐妹问过说，我按你说的炖了30分钟，可是好像还是和泡发之后的样子差不多呢？这里面和炖煮所用的器皿还有计时标准相关的，如果大家用的是普通的锅，里面垫一块毛巾上面放炖盅的话，那么会比流行的电炖盅传热更好，从锅里的水沸腾后开始计时即可。如果大家用的是电炖盅，比如天际、小熊这些流行的牌子，炖盅外面的水热起来都需要很长时间才可以，如果从启动开始计时30分钟，可能外面的水都还没有热呢，自然炖煮效果不好啦，这些炖盅就需要从外面的水咕嘟咕嘟冒泡泡开始计时，可以比标准炖煮时间增加5分钟左右，效果比较好哦。
炖煮好的燕窝，因为已经含有非常多的水分了，不可能干燥处理，因此必须放进冰箱里，保存的最长时间是2周，小熊的建议是1周内把一次炖煮的燕窝吃完。如果是担心麻烦，就可以选择不需要挑毛的燕饼，也相对更实惠些。
燕窝在炖煮时最重要的两个因素是水量和火候。炖盅里的水，没过燕窝不超过1cm为最好。用文火隔水炖煮20-35分钟，炖煮时间越长，口感越软，这一点可以根据自己的喜好来控制，不过对于小朋友吃燕窝粥的话，可以把燕窝炖煮时间增加到40分钟左右，这时就可以使得燕窝成为糊状，更易入口和吸收。不同类别燕窝产品的建议泡发和炖煮时间：
种类 泡发时间 炖煮时间
————————————————————————
白燕盏 3小时 30分钟
燕角 3小时 30分钟
燕饼/燕条 2-2.5小时 25分钟
燕碎 2小时 20分钟
洞燕制品 5小时 2小时
关于炖煮时间，大家经常有一些困惑，有姐妹问过说，我按你说的炖了30分钟，可是好像还是和泡发之后的样子差不多呢？这里面和炖煮所用的器皿还有计时标准相关的，如果大家用的是普通的锅，里面垫一块毛巾上面放炖盅的话，那么会比流行的电炖盅传热更好，从锅里的水沸腾后开始计时即可。如果大家用的是电炖盅，比如天际、小熊这些流行的牌子，炖盅外面的水热起来都需要很长时间才可以，如果从启动开始计时30分钟，可能外面的水都还没有热呢，自然炖煮效果不好啦，这些炖盅就需要从外面的水咕嘟咕嘟冒泡泡开始计时，可以比标准炖煮时间增加5分钟左右，效果比较好哦。
炖煮好的燕窝，因为已经含有非常多的水分了，不可能干燥处理，因此必须放进冰箱里，保存的最长时间是2周，小熊的建议是1周内把一次炖煮的燕窝吃完。如果是担心麻烦，就可以选择不需要挑毛的燕饼，也相对更实惠些。
2012/04/14回复
智睿妈02
