午后红茶。:通常我系一次买多D虾回家灼熟放急冻,要煮的时候用水泡着解冻去头剥壳去虾肠,炒出来虽然不及酒楼的爽口但也不会“鞋”。查看原文我系买急冻的虾仁回来炒的。请问是把虾仁放在蛋浆里面一齐下锅炒吗?还是先炒虾仁一阵,再加蛋浆?如果加埋韭黄,韭黄系几时下锅会好D呢?请LZ赐教赐教啊~
yensummer:我系买急冻的虾仁回来炒的。请问是把虾仁放在蛋浆里面一齐下锅炒吗?还是先炒虾仁一阵,再加蛋浆?如果加埋韭黄,韭黄系几时下锅会好D呢?请LZ赐教赐教啊~查看原文踢教不敢当如果是我呢首先都系要将虾仁完全解冻啦,怕有冰箱味的话,解冻后先把虾仁灼熟,沥干水。鸡蛋打散加入适量盐热油锅先炒虾仁和韭黄,韭黄7、8成熟时下蛋浆,可煎成蛋饼啦或者可用筷子快速搞动做成滑蛋啦都可以的。