客家咸鸡，客家酿豆腐，客家娘酒煮鸡，客家酿腐衣…大晒我妈妈的厨艺，不断更新中

每次回到老家，妈妈就会做很多好吃的给我们吃，家里养的鸡，家里酿的酒，家里菜园里种的青菜，做成各种美食，让我们大快朵颐，真是人生一大享受！上来晒晒这些充满爱心的美味：

客家酿腐衣，是客家菜的一大特色，这腐衣是黄豆磨成的粉，经过手工加工再晒成的，里面的馅是土猪肉馅，可加香菇或葱头，看各人喜好

客家娘酒煮鸡，好鸡配好酒，非常好吃。

客家酿豆腐，客家煎酿三宝之一，也是逢年过节必备的美食，山水豆腐加土猪肉馅。

客家咸鸡，客家咸鸡有很多种做法，非常主要的一点就是一定要是土鸡，即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼

我妈妈自己酿的娘酒

2013/03/29

精选回帖

仪诗贝尔142楼

求客家咸鸡的做法。。。

2013/07/01回复

经典非凡151楼

本帖最后由经典非凡于 2013-7-7 23:13 编辑这个鸡是我妈妈的拿手好菜，我妈自制的秘方局出来的，好好吃～求秘方泄露，同求的同学顶起来哈刚没看到后面呢，一鸡冻就回复了哈，看到后面看到秘方了，大吃货党的我表示感谢哈。。。

2013/07/07回复

琬倩妈268楼

你是梅州的吗？我以前同事就带过她梅州老家的跟你这看上去一样的，但她家的不是甜的快跟烧酒浓度差不多了，我们家的就只是白糯米酿的酒，但颜色都是很深，是炖出来的颜色什么都不加，炖的次数多色越深，很多一看都接近黑色了，少就是红色而且超甜的，每次喝都要冲淡了才喝的下

2013/09/26回复

傻瓜99276楼

酒我们也有！福建都有吧～我们坐月子也吃那酒炖鸡

2013/09/27回复

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YushanHU沙发

对酿腐衣最感兴趣～～～可惜广州市场没豆腐衣买～～

2013/07/18回复

玮玮囡囡板凳

看到LZ的菜式，真怀疑我夫家是否正宗客家人，怎么我回去从来未试过如此美味的菜啊？

2013/07/18回复

babyai02楼4楼

YushanHU:

对酿腐衣最感兴趣～～～可惜广州市场没豆腐衣买～～

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哈哈，如果美妈想买腐衣，可以找我哟。。。我让我妈妈买些下来、

2013/07/18回复

babyai02楼5楼

shelley92:

请短联系方式，想买正宗客家酿酒

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您好，美妈，我已经把联系方式短你了哟，方便的时候烦请查收一下。

2013/07/19回复

碗小丹6楼

我也好喜欢黄酒煮鸡，冬天喝太爽了。

2013/07/19回复

慕慕丶7楼

流口水了

2013/07/19回复

纯爱宝8楼

诱惑

2013/07/19回复

彤衣坊9楼

babyai02:

每次回到老家，妈妈就会做很多好吃的给我们吃，家里养的鸡，家里酿的酒，家里菜园里种的青菜，做成各种美食，让我们大快朵颐，真是人生一大享受！上来晒晒这些充满爱心的美味：客家酿腐衣，是客家菜的一大特色，这腐衣是黄豆磨成的粉，经过手工加工再晒成的，里面的馅是土猪肉馅，可加香菇或葱头，看各人喜好[图片]客家娘酒煮鸡，好鸡配好酒，非常好吃。[图片]客家酿豆腐，客家煎酿三宝之一，也是逢年过节必备的美食，山水豆腐加土猪肉馅。[图片]客家咸鸡，客家咸鸡有很多种做法，非常主要的一点就是一定要是土鸡，即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼[图片]我妈妈自己酿的娘酒[图片]

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看着就想吃

2013/07/19回复

babyai02楼10楼

碗小丹:

我也好喜欢黄酒煮鸡，冬天喝太爽了。

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哈哈，谢谢MM的支持。我特别喜欢煮了酒的鸡肉，特别好吃。