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客家咸鸡,客家酿豆腐,客家娘酒煮鸡,客家酿腐衣…大晒我妈妈的厨艺,不断更新中

107473365美食&下厨

每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食,让我们大快朵颐,真是人生一大享受!上来晒晒这些充满爱心的美味:

客家酿腐衣,是客家菜的一大特色,这腐衣是黄豆磨成的粉,经过手工加工再晒成的,里面的馅是土猪肉馅,可加香菇或葱头,看各人喜好



客家娘酒煮鸡,好鸡配好酒,非常好吃。



客家酿豆腐,客家煎酿三宝之一,也是逢年过节必备的美食,山水豆腐加土猪肉馅。



客家咸鸡,客家咸鸡有很多种做法,非常主要的一点就是一定要是土鸡,即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼



我妈妈自己酿的娘酒

2013/03/29
精选回帖
求客家咸鸡的做法。。。
2013/07/01回复
本帖最后由 经典非凡 于 2013-7-7 23:13 编辑 这个鸡是我妈妈的拿手好菜,我妈自制的秘方局出来的,好好吃~求秘方泄露,同求的同学顶起来哈       刚没看到后面呢,一鸡冻就回复了哈,看到后面看到秘方了,大吃货党的我表示感谢哈。。。
2013/07/07回复
琬倩妈琬倩妈268楼
你是梅州的吗?我以前同事就带过她梅州老家的跟你这看上去一样的,但她家的不是甜的快跟烧酒浓度差不多了,我们家的就只是白糯米酿的酒,但颜色都是很深,是炖出来的颜色什么都不加,炖的次数多色越深, 很多一看都接近黑色了,少就是红色而且超甜的,每次喝都要冲淡了才喝的下
2013/09/26回复
傻瓜99傻瓜99276楼
酒我们也有!福建都有吧~我们坐月子也吃那酒炖鸡
2013/09/27回复
全部回帖
那个咸鸡,,看了都想吃!!还有哦,那些自己酿的酒,卖不卖呀?我好想喝哦!
2013/10/19回复
那酒怎么卖
2013/10/20回复
霹雳雷珠:
那个咸鸡,,看了都想吃!!还有哦,那些自己酿的酒,卖不卖呀?我好想喝哦!
查看原文
哈哈,如果MM喜欢娘酒的话,欢迎过来自提哟。我已把联系方式私信您了。
2013/10/20回复
ABC58ABC585楼
客家酿腐衣这个我没吃完,我是梅县的,其他都有。呵呵
2013/10/20回复
ABC58:
客家酿腐衣这个我没吃完,我是梅县的,其他都有。呵呵
查看原文
谢谢mm帮顶
2013/10/23回复
babyai02:
再来看看我们客家的经典美食小吃——酿粄。
查看原文
俺也是客家人,看到酿板都留口水.。
2013/10/23回复
小画眉:
俺也是客家人,看到酿板都留口水.。
查看原文
哈哈,谢谢
2013/10/24回复
2013/10/26回复
2013/10/27回复
2013/10/28回复
顶一个  崖系客家人
2013/10/28回复
赞。。。
2013/10/28回复
那鸡我想吃
2013/10/28回复
白切鸡
2013/10/28回复
陈家宝儿:
那鸡我想吃
查看原文
谢谢。。。自家养的鸡,整出来的鸡肉特别好吃。
2013/10/30回复
娘酒怎么卖?
2013/10/30回复
流口水。。。
2013/10/30回复
哇,都是好吃的农家特色菜呀,真不错
2013/10/30回复
太有食欲了
2013/10/30回复
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