帖子详情

纯手工北方饺子,从馅到皮都自己动手做哦!

51974262美食&下厨

        我是滴到一枚北方人。今天过生日,觉得不吃饺子没有过生日的感觉,虽然老公上班,孩子上学都不在家,那就自己琢磨做点啥吃的吧
     一早妈妈就打来电话,一般我过生日她在老家也会包饺子帮我庆祝。

      听说南方MM 们包饺子喜欢买皮,或者买馅,不是我挑剔,外面卖的肉馅,和肉馅的饺子和包子我一般不买,皮更不用说了,见菜市场卖的皮儿,垒很高,放那么久买回来都没黏在一起,更奇怪南方这大夏天的高温,面应该会自然发了,可是市场卖的就没有。我不敢说人家的不好,只是凭我从小就会和面,蒸馒头的经验告诉大家,一般面和好以后,高温几个小时是会发的,就是发到蒸馒头的程度,会变酸,还有无论你垫多少面粉在面皮的中间时间长了它都会粘在一起,这是纯面粉和面后的正常反应。所以自己动手做吃的放心些
       好转入正题:包饺子开始啦
     1.买肉,今天懒的跑菜市场了就,超市买了些土猪肉,重量:1.5斤。五花肉打的肉末,更讲究的人会自己剁馅。



         2.先剁两根大葱,一块姜,都剁成沫,







     5.把肉煨起,我放的调料是:咸盐,十三香,胡椒粉,耗油,老抽,香油。



放好调料以后,用炒锅把油烧热,放入少量的花椒和大料,趁热倒在馅的调料上面。





顺时针搅拌均匀,最后觉得味道有些不够,加点香油进去



2013/10/23
精选回帖
南方MM买饺子皮的大部分都是属于不会和面, 做米饭多省事。可和面,花大力气不说,还总搞不好水与面的比例,看别人拿个擀面杖搓皮很简单,自己动手就很难。只能买皮了。我也很惊讶为什么买来的皮不粘,放冰箱两天再拿出来也不粘?
2013/10/23回复
从醋瓶子上看莫非楼主是山西的?偶是太原的,馅我就很会调,不过真的不会和面啊,买的饺子皮真心不好用。
2013/10/24回复
里妈妈里妈妈165楼
我也是北方的,手法都一样,但包出来样子不太一样。还有楼主家竟然有这么大的菜板,广州没的卖吧。我来广州以后厨房就再也放不下这么大的菜板了,所以皮也是去菜市场买。而且我发现自己和面和菜市场买的,煮出来的面皮的颜色都不一样。赞一个
2013/10/24回复
美妈是哪里人啊!我家包的饺子也是大肚子的!每次和我老公包饺子我都习惯包这样的!而我老公包的都是月牙型的!我觉得大肚子饺子更好吃还不容易破!
2013/10/25回复
全部回帖
一看吃法就知道是山西的,而且离的很近,我愉次的,老乡,好久没到过家乡的面食了。焖面会做吗?
2014/02/02回复
seven+seven+板凳
1048219454:
一看吃法就知道是山西的,而且离的很近,我愉次的,老乡,好久没到过家乡的面食了。焖面会做吗?
查看原文
我老公榆次的。呵呵,焖面是最爱
2014/02/02回复
请问楼主煮饺子要煮几分钟?
2014/02/09回复
我要学拌馅,楼主教下
2014/02/09回复
lendy074600:
我要学拌馅,楼主教下
查看原文
好啊,你哪里看不明白问我
2014/02/10回复
为啥我包的饺子馅总觉得不香呢?我包的是白菜、加五花肉、加五块钱鱼泥(孩子不怎么吃鱼所以得放点鱼泥进去),总是不香啊,为麻?
2014/02/10回复
lendy074600:
为啥我包的饺子馅总觉得不香呢?我包的是白菜、加五花肉、加五块钱鱼泥(孩子不怎么吃鱼所以得放点鱼泥进去),总是不香啊,为麻?
查看原文
剁些葱花和姜末进去,喷些油,加点芝麻油,照着我上面说的做,肯定香,每次包饺子闻着馅就流口水啦。
2014/02/10回复
可爱的小兔:
请问楼主煮饺子要煮几分钟?
查看原文
你真可爱,问这个问题的,肯定不是经常下厨,煮到饺子屁股翻起来在煮两三分钟就差不多了,不相信自己的水平就捞一个尝尝,不熟就继续煮。
2014/02/11回复
亲,请问那面团怎么捍成饺子皮吖?难度好高呢
2014/02/12回复
年三十自己动手包,自己都看不下去了/
那个大肚饺想学来着,但是老不成功
2014/02/12回复
守护着你:
年三十自己动手包,自己都看不下去了/那个大肚饺想学来着,但是老不成功
查看原文
一次**啦,我从小就学,结婚后才包的像模像样了。
2014/02/12回复
2014/02/12回复
ccygigiccygigi14楼
我也会在家干这个累人的活,包一次饺子就去了半天的时间,累死了,不过看着爱的人吃得开心,再累也值
我一家都是南方人,但都爱面食
2014/02/12回复
皮也自己弄,楼主超强的,赞啦
2014/02/12回复
scandyscandy16楼
好香啊,楼主。哈哈。
2014/02/12回复
seven+:
来啦来啦,废话不说啦,直接了当上图。哈哈[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]挤出来就是大肚子饺子啦。[图片]那几个扁扁的是邻居学着包的,虽然样子不一样,但是只要把口捏紧,煮不破就行啦。[图片]
查看原文
我爱吃酸菜馅的
2014/02/12回复
好想吃。好想吃啊。好想吃~~~~~
2014/02/17回复
yangpingkate:
好想吃。好想吃啊。好想吃~~~~~
查看原文
一起动手吧,自己包的就是好吃
2014/02/17回复
猜你喜欢

手把手教大家做最爱的芒果千层

自家制冬菇云耳猪肉饺,完胜湾仔码头的秘密是……

自制台湾香肠、无添加黑椒脆皮肠(广式)----做个有追求的吃货

广州本土最出名的饺子店:聚荣饺子店

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

怎么我做的馒头不是发不起就是发过头了。很伤心啊

热点推荐

一年级小学鸡入队考核 仪式感满满

还有人逛唯品会吗?现在热度低了很多

楼下附近新开的平价生鲜 比某大妈还便

台山草坪里古村食黄鳝饭 逛百年石板大街

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

心情大好!明天带薪旅游!

禄运茶居分店新开张 腐皮卷百吃不厌

食烤肉直观加盟店的区别 帮大家区分

麦当劳过期市场换标签

可爱古风粘土娃娃

装修公司签约 这些避坑要点要关注

姐就好这一口

小学鸡这个月好忙 儿童节活动丰富多彩

查看更多热点 >

回帖