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【今晚食乜餸】 黄狮奶下厨房
68910264美食&下厨
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黄狮奶:
1、吐司&餐包2、蜜汁叉烧3、肠粉4、无米粿(潮州粉粿)5、爆炒丝丝6、炒意粉7、胭脂萝卜 8、红烧豆腐9、浅海鱼虾盘中餐10、五彩缤纷炒时蔬11、家常小菜12、乡下家常豆干13、茄汁金不焕蒜香茄子14、菜脯蛋15、出嫁娘家餐16、韭菜花炒虾仁&酸甜茄子17、黄狮奶茶楼饮夜茶叹点心18、酸菜炒鲜鱿19、香醇豆浆&生煎包20、罗勒咖喱肉酱意粉 21、茄子炒苦瓜22、紫苏&金不焕炒花甲&虾23、土司汉堡 老婆儿子喜欢吃面包蛋糕包子,前段时间在网上学了好多种面包的制作配方,发现好多朋友都喜欢这类柔软的面包,今天分享的也是一款柔软面包,只是,它是用更简单的直接法就可以制作,绵软Q弹的超绵吐司,我自己觉得不错哦,适合当早餐吃,营养,最主要的是耐饿呀。原料:高筋面粉500克、糖78克、酵母5克、盐5克、鸡蛋50克、牛奶200克、水125克、黄油60克 ,葡萄干、椰蓉、杏仁若干。(此配方可制作二条450克吐司模,我做了一条吐司,另外用8寸蛋糕模做了椰蓉面包卷餐包)[图片] 吐司制作过程:1、除了黄油外的所有原料混合均匀,搅拌至面团表面光滑能拉出粗膜。2、加入黄油揉入面团中,搅拌面团至面团柔软,能拉出一层透明的薄膜。3、将面团滚圆放入深盆,发酵至二倍大。4、发酵好的面团取出排气,切割。5、将面团滚圆盖上保鲜膜放好松弛15分钟。6、将面团擀开成椭圆形,卷起,继续松弛15分钟。7、将面团擀开成椭圆形加葡萄干卷起,一个吐司盒三个卷。8、发酵面团至吐司模八分满处。9、烤焙:190度烤焙40分钟。[图片]面包卷制作过程:(前面步骤跟土司一样)7、将面团擀开成椭圆形加椰蓉卷起,从中间切开,将面团一分为二。8、将面团排入8寸蛋糕模具中,发酵至面团膨大,撒芝麻、葡萄干、杏仁。9、烤焙:发酵好的面团表面刷鸡蛋液,放入预热185度的烤箱,烤焙26分钟左右。
查看原文;好牛的妈妈啊
2014/08/31回复

哇塞,好厉害哦。赞一个,想问楼主,烤箱是否一般的烤箱就可以用了,刚刚买厨具几件套,送了一个美的烤箱, ...
2014/09/01回复

黄狮奶:
1、吐司&餐包2、蜜汁叉烧3、肠粉4、无米粿(潮州粉粿)5、爆炒丝丝6、炒意粉7、胭脂萝卜 8、红烧豆腐9、浅海鱼虾盘中餐10、五彩缤纷炒时蔬11、家常小菜12、乡下家常豆干13、茄汁金不焕蒜香茄子14、菜脯蛋15、出嫁娘家餐16、韭菜花炒虾仁&酸甜茄子17、黄狮奶茶楼饮夜茶叹点心18、酸菜炒鲜鱿19、香醇豆浆&生煎包20、罗勒咖喱肉酱意粉 21、茄子炒苦瓜22、紫苏&金不焕炒花甲&虾23、土司汉堡 老婆儿子喜欢吃面包蛋糕包子,前段时间在网上学了好多种面包的制作配方,发现好多朋友都喜欢这类柔软的面包,今天分享的也是一款柔软面包,只是,它是用更简单的直接法就可以制作,绵软Q弹的超绵吐司,我自己觉得不错哦,适合当早餐吃,营养,最主要的是耐饿呀。原料:高筋面粉500克、糖78克、酵母5克、盐5克、鸡蛋50克、牛奶200克、水125克、黄油60克 ,葡萄干、椰蓉、杏仁若干。(此配方可制作二条450克吐司模,我做了一条吐司,另外用8寸蛋糕模做了椰蓉面包卷餐包)[图片] 吐司制作过程:1、除了黄油外的所有原料混合均匀,搅拌至面团表面光滑能拉出粗膜。2、加入黄油揉入面团中,搅拌面团至面团柔软,能拉出一层透明的薄膜。3、将面团滚圆放入深盆,发酵至二倍大。4、发酵好的面团取出排气,切割。5、将面团滚圆盖上保鲜膜放好松弛15分钟。6、将面团擀开成椭圆形,卷起,继续松弛15分钟。7、将面团擀开成椭圆形加葡萄干卷起,一个吐司盒三个卷。8、发酵面团至吐司模八分满处。9、烤焙:190度烤焙40分钟。[图片]面包卷制作过程:(前面步骤跟土司一样)7、将面团擀开成椭圆形加椰蓉卷起,从中间切开,将面团一分为二。8、将面团排入8寸蛋糕模具中,发酵至面团膨大,撒芝麻、葡萄干、杏仁。9、烤焙:发酵好的面团表面刷鸡蛋液,放入预热185度的烤箱,烤焙26分钟左右。
查看原文和面是用面包机吗?手和不起膜。
2014/11/24回复

黄狮奶 发表于 2014-08-09 23:12
趁着今晚有空先把第4天的发了,明天要出去玩,没空发呢,今天早上老婆去天台把私家菜园的韭菜给收割..
2014/11/27回复

黄狮奶:
趁着今晚有空先把第4天的发了,明天要出去玩,没空发呢,今天早上老婆去天台把私家菜园的韭菜给收割了,上次在老家带了红薯粉来广州,正好做几个无米粿(潮州粉粿) 粿,按辞书解释,是一种米食。无米之粿,又是什么样子呢? 潮汕自古人多地少,是个严重的缺粮区。为填饱肚子,潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。“无米粿”便是妇女变幻出来的无米之炊。无米粿的皮是番薯粉做的。番薯自明代万历年间由福建陈姓人偷偷从菲律宾传入之后,随闽南人入粤,迅速传遍潮汕大地,成为潮人的又一项主食。番薯吃不完了,便磨粉。薯头可以养猪,薯粉作副食及调料。著名的潮州蚝烙,夏天的“清心丸”甜汤、薯粉糕等,都以薯粉作原料。无米粿的棵皮,更纯粹是薯粉做的。 直接上制作过程1、先把经薯粉装袋子里,用擀面棍碾碎一点;[图片]2、用网筛一下;[图片]3、用刚滚的开水烫红薯粉;[图片]4、韭菜切碎;[图片]5、加点小苏打,一会蒸制韭菜不会变黄;[图片]6、香菇虾米剁成蓉;[图片] [图片]7、红薯团揉一下,下剂子,擀成皮;[图片]8、左手托皮,右手打馅,包什么形状都行;[图片]9、我还包了几个云吞形的;[图片]10、全部包好放入蒸锅,下面用蒸布垫着,洒点水在布上;[图片]11、蒸15分钟后,开锅,就变透明了;[图片]12、拿几个下油锅煎,煎到两面都脆,打入一个鸡蛋;[图片] [图片]13、装盘上菜;[图片]14、蒸的给儿子吃,不上火;[图片]15、沾酱料就是剁椒加白醋就行了;[图片]附几张天台私家菜园的图片[图片][图片][图片][图片][图片]
查看原文什么是剂子 揉面团的时候要加什么呢
2014/11/27回复