帖子详情

【今晚食乜餸】 黄狮奶下厨房

68865264美食&下厨

全部回帖
楼主,罗勒是不是就是九层塔/金不换啊?经常用来炒海瓜子(薄壳)的?
2014/08/14回复
太强大了啊
2014/08/14回复
太牛啦,做你老婆太幸福了!!!
2014/08/14回复
科普下,金币有什么用呀?
2014/08/14回复
你老婆真的好幸福……羡慕……
2014/08/14回复
黄狮奶:
  肠粉作为广州街头再寻常不过的一款小吃,虽然现在鲜有人在家中自制肠粉,虽然我们的手法不够娴熟,但这一切的一切,为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。妈网也好多人自己做肠粉,但是大部份都是用粉调出来的,配方也是千百种,虽然方便,但是比不上现磨米浆的口感好,就是磨米浆工序多条件有限也很费时间。我还是发发我好几次自己经常做的肠粉,让大家对比对比下,也不理是粤式还是潮式的,反正是DIY式的,想怎么配方就怎么配。DIY肠粉的做法步骤1、首先要制作肠粉浆,我自己磨的米浆(加了蔬菜汁,就有各种颜色了)2、配料:瘦肉加适量油盐蚝油腌制好,葱粒,青菜,香菇,虾米,鸡蛋(自己选择喜欢的)3、肠粉盘底面刷油,放配料,再把浆倒进去,晃动一下,薄薄一层即可。4、放进烧开的锅里面,蒸到肠粉起泡鼓起来,时间要掌握好。5、用铲把肠粉铲好卷起来,上碟,淋上准备好的酱,趁热吃。6、肠粉配料之酱油:用泡过香菇的水,加生抽,蚝油,一点糖,煮开。7、大功告成!请高手多多指导,让我们的生活处处充满着爱与成就感。[图片]附米浆制作过程1、取籼米(我用猫牙米,2块多一斤的),用流动水淘洗干净,再加入足量的凉水,在室温下浸泡12小时或更长时间。2、将泡好的籼米放入打碎机中,再加入同样比例的凉水,将籼米搅打成均匀的米浆。3、将打好的米浆用较细的筛网过滤一下,使米浆中较大颗粒的籼米渣滤出。4、把滤出的籼米渣再次放入打碎机,加入适量的凉水继续搅打,直至将所有的籼米渣都制成细腻的米浆,用蒸布再过滤2次,把碎渣弃之不要。5、将制成的米浆静置约30分钟,待米浆彻底沉淀后,把上层清澈的凉水全部倒掉。接着在沉淀的米浆中加入适量盐、油和凉水(加入的水量要根据籼米的黏度来酌情衡量,可先放入少量,如果制成的肠粉口感黏糯,再适当加大凉水的用量,反正调整到自己喜欢的口感),并充分混合均匀,制作肠粉所需的米浆就做好了。 调制肠粉的蘸汁用泡过香菇的水,加蚝油,生抽,少量糖,煮开就行了。
查看原文
超爱吃肠粉的,时不时也会自己做,可是刚看了营养医生说我体重增长快,这种比较精细的食物要戒了。
2014/08/14回复
黄狮奶:
昨天早晨溜溜妈买了五花肉,腌好放冰箱等我下班回去做叉烧,溜溜可喜欢吃了!第2天上菜的是广东人最喜欢吃的蜜汁叉烧,这个做法能保持叉烧肉质鲜嫩多汁,更加好吃。做法学自网络,稍有改动。 [图片]材料:  五花肉、叉烧酱适量  老抽、盐、麦芽糖和蜂蜜,蒜头各适量。做法:  1.五花肉洗净,沥干水份,加入叉烧酱、老抽、盐、蒜头搅拌均匀,放冰箱里腌制一天。  2.烤箱200度预热,在烤盘上铺上锡纸,放入五花肉,把腌料全部涂在匀肉上,然后再在烤盘盖上锡纸并封好;  3.放入烤箱烤30分钟后,取出烤盘,把锡纸取走,在猪肉上均匀涂上一层蜂蜜,然后将烤箱调至180度,放入烤盘,再烤10分钟让其上色,取出放凉切件。 贴士:  1.我喜欢用五花肉烤,怕肥的可以用梅肉烤也是不错的;  2.腌的时间至少要12小时,腌得不够,色香味都差很多,若希望口味重或者肉量比较大的话,时间最好长些,好让腌料的味道渗进肉里;  3.做法3.中,涂蜜水后,除了将烤箱的温度调小到180度以外,还要密切留意叉烧会否烤焦,上色以后就可以取出。  4.烤的具体时间请根据自家的烤箱温度来调节。
查看原文
看着就想吃啊,我平常就用梅肉做,然后直接扔电饭煲弄也挺方便的。
2014/08/14回复
宝爸太厉害了,必须赞赞赞!
2014/08/14回复
科普下,金币有什么用呀?
金币可以在金币超市换礼品呢~
2014/08/14回复
臭臭妈nicky:
超爱吃肠粉的,时不时也会自己做,可是刚看了营养医生说我体重增长快,这种比较精细的食物要戒了。
查看原文
你多运动 ,饮食少糖少油少盐,自己做肠粉不怕胖的,主要是不要暴饮暴食就好的呢。
2014/08/14回复
你老婆真的好幸福……羡慕……
我老婆说我花样多呀,哈哈
2014/08/14回复
宝爸太厉害了,必须赞赞赞!
低调低调,我是"狮奶"
2014/08/14回复
金币+1了
加油哦,持续更新再满7天将会再多一枚金币呢~
2014/08/14回复
黄狮奶:
你多运动 ,饮食少糖少油少盐,自己做肠粉不怕胖的,主要是不要暴饮暴食就好的呢。
查看原文
是的,医生说如果自己做最好就是自己磨浆,我都是直接买现成的粘米粉来做的,所以不太好。得向你学习才行了,自己磨粉也听简单的,你老婆好幸福哦,有个那么好的煮男,赞赞赞。
2014/08/14回复
黄狮奶:


是的,医生说如果自己做最好就是自己磨浆,我都是直接买现成的粘米粉来做的,所以不太 ...
查看原文
哇。医生还这样建议呀,真心好呀。我就会乱捣鼓,哈哈,你过奖了!
2014/08/14回复
很想吃啊~
亲,想吃就自己学着动手呀,哈哈。
2014/08/14回复
加油哦,持续更新再满7天将会再多一枚金币呢~
是的,我会一直更新的,把好吃的分享给每个麻油
2014/08/14回复
黄狮奶:
见笑了,哈哈,我不给老婆下厨房,太油烟了。对皮肤不好
查看原文
新好男人的代表啊,点一百个赞
2014/08/14回复
心灵手巧的黄狮奶~~做得很棒!
2014/08/14回复
猜你喜欢

菠萝包——儿时最爱

这“家”私房Pizza够足料!Super Hawaiian夏威夷披萨😍😍

【厨神争霸战】中种北海道吐司,附手揉轻松出膜方法

完爆M记的大脆鸡排堡和奥尔良鸡排堡

【今晚食乜餸】黄狮奶下厨房2015

萌到 cry ,美到没朋友,纽扣饼干

热点推荐

牡丹花开了!洛阳三天两晚亲子游

妇儿的夜诊很方便 大人小孩都不用请假

京东外卖还在烧钱 满15减10好优惠

少年宫沙盘游戏体验 孩子的心灵疗愈之旅

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

梦回少女时光 让生活闪闪发光的小店

镇上的市场农产品真多 价格实惠

羊毛薅不尽 京外卖双叠加3元不到

第一次逛山姆 人多东西也多还会二刷

打卡江南西刨冰店 小巷深处有点神秘

新鲜木棉花煲猪排骨 健脾养胃清热解暑

查看更多热点 >

回帖