〓◇※小猪家私房菜※◇〓~~~~~~此贴共有二十多菜~~~~新菜会另开一贴~

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小猪妈妈83楼沙发

隽儿妈妈:

小猪妈挑衣服的眼光好已经知道了，做菜厉害现在才感觉到！！强啊！！妈妈这么会做菜，不知道以后小猪丫会不会变成小肥妹哦。

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哈哈！谢谢！纯粹个人兴趣！自己胡乱搞的！

2008/09/13回复

小猪妈妈83楼板凳

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好！做法稍后上！很简单的！

2008/09/13回复

小猪妈妈83楼4楼

香煎沙尖鱼

材料：沙尖鱼、姜丝、酒、白糖、盐、酱油、葱

做法：煎鱼的时候先把水沥干一下，在鱼身上涂点盐腌十来分钟（这样出来的鱼肉就入味），最重要的是：大火把锅烧热了（一定要很热哦！），下油继续烧，到你看到油会冒气的时候，就把火调成最小的，把鱼放下去，放下去后调成中小火煎（就是除了中间的火边边也要有火，但不能太大了），这期间不能动鱼，只能把锅转动，让鱼各部位都能均匀受热，等一边煎了有两分钟左右吧（具体看鱼的大小）就翻另一边煎，等另一边煎得差不多了就把火调到最小，然后放少量的酒，少量酱油，十来粒的白糖（吊味）姜丝，盖上锅盖一分钟秒左右吧！最后放葱花上碟！

说明：煎鱼不能老翻动，不然很容易弄破鱼，整个过程翻两次就好了！煎出来很香哦，连鱼头都是脆脆的！

[ 本帖最后由小猪妈妈83 于 2008-9-25 03:34 编辑 ]

2008/09/13回复

小猪妈妈83楼5楼

黄豆酱焖金仓鱼

材料：金仓鱼、海天黄豆酱、姜丝、酒、白糖、葱

做法：先把鱼用盐腌好，肚子里也要抹点哦！大概腌十分钟左右就行了，放下锅里两边稍微煎一下，不用煎全熟（香煎沙尖鱼那道菜有写怎么煎鱼）然后放两茶匙的黄豆酱到半碗水里，拌均匀后倒下去，放姜丝、少量白糖，少量酒，盖上锅盖小火焖到差不多干水（这期间打开盖子一次把汤汁搞一点到上面的鱼身上），放葱丝上碟！一道菜又好了！

说明：小猪妈去上育婴课的时候知道金仓鱼是很高DHA的，所以我会经常煮给小猪吃，因为小猪还小，所以煮给她吃的时候我都是用清蒸的，给鱼背的肉她吃，这个鱼剌很少！给小孩吃不错哦！如果家里的小孩子大点的话，就可以用这个方法煮，味道比清蒸好吃！！大家可以试试哦！