啤酒鸭
爆炒中~~~~~~~~
成品~~~~~~~
特写~~~~~~~~
好久没来上菜了！谢谢各位关注的亲们！这次一连上四个菜！馋一下大家！
啤酒鸭
爆炒中~~~~~~~~
成品~~~~~~~
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啤酒鸭
爆炒中~~~~~~~~
成品~~~~~~~
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〓◇※小猪家私房菜※◇〓~~~~~~此贴共有二十多菜~~~~新菜会另开一贴~
120729602美食&下厨
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小猪妈妈83楼224楼回锅肉（凭感觉作的，不正宗轻轻拍就好了
）
做法：
一、五花肉一条，水烧开后整条放下去烫一下，表面变白了就捞起来，待放凉后切成薄片
二、青红辣椒切好，下油到锅里，下青红辣椒放少量盐，在锅边洒一点点水，盖上盖子一分钟，上碟
三、热锅下油，把肉放下去翻炒一下，然后放少量白酒和少量白糖，待肉变成有点微卷和出很多油的时候，放入郫县豆瓣酱和切碎了的豆鼓翻炒一下，加入蒜苗和之前炒好的青红辣椒，稍微放点酱油就可以上碟
PS：
一、有些人是直接把青红辣椒放下去跟肉一起炒的，但我觉得那样炒的颜色不好看，而且不容易入味，所以分开来炒
二、郫县豆瓣酱好咸的，所以肉我都基本不用放盐了，大家不放心的话可以上碟前试一下味
[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-5-24 02:02 编辑 ]
）做法：
一、五花肉一条，水烧开后整条放下去烫一下，表面变白了就捞起来，待放凉后切成薄片
二、青红辣椒切好，下油到锅里，下青红辣椒放少量盐，在锅边洒一点点水，盖上盖子一分钟，上碟
三、热锅下油，把肉放下去翻炒一下，然后放少量白酒和少量白糖，待肉变成有点微卷和出很多油的时候，放入郫县豆瓣酱和切碎了的豆鼓翻炒一下，加入蒜苗和之前炒好的青红辣椒，稍微放点酱油就可以上碟
PS：
一、有些人是直接把青红辣椒放下去跟肉一起炒的，但我觉得那样炒的颜色不好看，而且不容易入味，所以分开来炒
二、郫县豆瓣酱好咸的，所以肉我都基本不用放盐了，大家不放心的话可以上碟前试一下味
[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-5-24 02:02 编辑 ]
2008/11/17回复
他她me
浩兒媽媽
三文鱼1314小猪妈妈83楼228楼三文鱼1314:
我很喜欢你的菜,最近正在认真的学,不过有个问题:就是我怀孕了,炒菜能放酒吗.感谢
8
查看原文8可以啊，下酒炒菜是为了菜更香和除异味，酒炒过菜后就没有酒精味了，我怀小猪的时候也是天天吃的
2008/11/17回复
谢谢
自己顶一下。呵呵
ruiyan
好喜欢回锅肉....流口水啊..
媚媚妈咪
金仓鱼清蒸不好吃，肉比较实，用来煎一下再焖好吃！我去听课说金仓鱼跟鳗鱼DHA很高，而且也不便宜呢，我这边的市场卖到16块一斤
erinfang
小路妈
