看到了,又有冲动了!!但还没有买烤箱, 正在犹豫中,我怕被老公的家人,即我婆婆与公公叨唠! 说我败家!!!我还是多学习, 累积多点冲动, 再学习多一点, 我一定买回来, 加入你们的烘焙队团!!!!!

亲，在你的冰箱没有买回来之前，建议用保鲜袋/膜包好它们，以免串味

05年的元老级人物啊
好少上来哦

[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-4-7 17:40 编辑 ]

家庭烘焙以实用为前提
不要一次性添置太多设备，毕竟我们不是开店的
可以根据需要慢慢置备

麦片葡萄干甜饼



材料：低筋面粉200克，麦片70克，葡萄干90克，泡打粉2克，小苏打粉2克，小土鸡蛋1个，粟米胚芽油130克，砂糖140克，红糖60克（如果烤少量，各用量减一半就OK了）

烘焙：长帝CK-25B 烤箱中层，160度，18分钟左右（烤了三盘）

做法：



1、准备好材料（我已将鸡蛋打入了植物油中）
2、将鸡蛋、砂糖、红糖全部放入植物油中并搅拦均匀，但不要搅拌起泡
3、低筋面粉200克，麦片70克，葡萄干90克，泡打粉2克，小苏打粉2克放在一起搅拌均匀
4、将搅匀后的面粉混合体倒入步骤2中搅拦均匀



5、用手捏成圆球再压扁，放入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙（第一盘，捏得太大了，汗）
6、烤得太久了，我失败了，再汗一个
7、再烤第二盘，这次捏得斯文多了吧
8、成品还不错哦

第三盘的成品就是上面的大图了，一次比一次要好，这就是屡败屡战的结果，做人就是要有信心才行的！
味道很好，吃的人是赞不绝口呢

所以才隔了两天，就又做了一次此饼，这次我加了白芝麻：（没有成品图）

自我鼓励一下先

楼主啊，你能介绍下你用的烤箱是什么牌子，什么容量的么？

就是考虑这个问题。不过买个冰箱放我们住那层很早就想过了，只是未付诸行动。

我用的是长帝CK-25B的烤箱，25L的，很常用的一款家用烤箱
在TB买的，260元包快递

亲，你太有米了！
住了几层

昨晚按LZ的方法做了一个轻乳酪蛋糕,但发现蛋糕有两层,上面那层就是戚风蛋糕的样,下面那层就很结实.不知道是否失败了.请LZ指教

[ 本帖最后由 jane0714 于 2009-4-8 17:11 编辑 ]

卡布奇诺蛋糕
这个很有兴趣啊，不过偶在减肥中~~~~心情矛盾中

指导不敢当哦，我也还是学生呢
轻乳酪蛋糕做出来出现两层，上面那层是戚风蛋糕的样，下面那层很结实
可能是拌面糊时的手法问题，奶酪沉底了，手法是：不能划圈，要轻、但要快，还要匀
加油哦

这个让我也很是纠结
后来老公说：那么美味，还是吃吧，忍住太难受了

姐姐，你说得我都不好意思了！

太厉害啦，学习中！

我也是在学习中啊，一起吧

今晚做了红豆面包，这是我人生第一次自己做面包，没有想到那么成功的
心情好激动啊！
感谢CCTV、感谢“君之”、感谢“飞雪无霜”、感谢“恒霖妈妈”、感谢“面包好好食”......

前期我做了很多准备工作，了解了做面包的相关知识

良好的事前管理才会事半功倍（工作体会写多了，落下了后遗症 ）

请允许我上多张成品图





面包材料：高筋面粉220克、白糖25克、盐2克、酵母3克、奶粉15克（家里没有，我没加）蛋1只、水115克、黄油15克、白芝麻少许

豆沙馅：红豆约200克、水适量、冰糖适量（稍微放多一点）、生粉少许

做法：



1、将红豆加水煮到开花，放入冰糖，慢火煮到豆子烂（可用汤勺压），放入少许生粉收汁



2、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、蛋混和好



3、用115克水将酵母溶解



4、将面团揉到能拉出那层薄膜的阶段，中途放入黄油，发酵到两倍大



5、取出后分成8等份，松驰15分钟



6、包入豆沙馅



7、包好做成圆饼状，再用剪刀剪出1厘米的开口，继续醒发10分钟，表面刷上蛋液，沾上白芝麻在面团表面　



8，烤箱180度预热中层18分钟上色即可

[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-4-9 21:47 编辑 ]