自制PIZZA酱
从开始学烘焙的时候,就琢磨着想做PIZZA,但是一直觉得难度挺高,加之有些材料欠缺,所以就一拖再拖。我的性格是那种喜欢挑战、敢于不断尝试的人,我怎么能够容忍自己放弃这个操练的机会呢?今天休息在家,就开始我们的PIZZA之旅吧第一步,先做PIZZA酱,方子来自君之,感谢!(我根据实际材料改了用量)材料:黄油 23g 洋葱 73g 大蒜 3瓣 西红柿 435g 黑胡椒粉 2/3小勺(5ML那种容量的,以下同) PIZZA草 2/3小勺 罗勒叶 1/3小勺 砂糖 2/3大勺(15ML那种容量的)做法:![](http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/forum/day_090523/20090523_f28708337031044fde63aODHWKqLyWel.jpg?imageView2/2/w/600/h/0/format/jpg/q/90)
1、准备好所需材料,然后将西红柿去皮切丁、洋葱切丁、大蒜切蓉
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2、锅烧热,放入黄油至溶,放入洋葱和大蒜,炒出香味(君之语:翻炒1分钟左右)
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3、放入西红柿,大火翻炒,炒到西红柿出汁水
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4、放入黑胡椒粉、PIZZA草、罗勒叶、砂糖,翻炒均匀,盖上锅盖转小火煮13分钟(君之是煮20分钟),中间注意打开锅盖翻炒,以免糊底
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5、煮好,如水份较多就转大火收汁成酱,放入盐,翻炒均匀即可出锅