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我的美食汇总贴

50538407美食&下厨

谨以此贴与爱自己、爱家、爱美食、爱生活的姐妹们共勉!

目录:(点击即可进入)

P3:不容错过的美味~~尽在卡布奇诺蛋糕

P3:麦片葡萄干甜饼

P4:
第一次做面包:红豆花形面包

P6:
第一次的提拉米苏邂逅N次的玫瑰

P7:新奥尔良烤鸡翼自己做

P7:咖啡戚风蛋糕

P8:剩饭的华丽转身之芝士焗炒饭

P9:把你真实的感受告诉他~~大理石芝士蛋糕

P10:在经历中成长~~一次比一次好的戚风蛋糕卷

P11:自制PIZZA第一步~~先做PIZZA酱

P13:完美的周末大餐~~美味吞拿鱼火腿PIZZA+海底椰煲瘦肉汤

P14:鸳鸯毛巾蛋糕

P16:一个榴莲引发的回忆之榴莲飘香小蛋糕

P16:夏日里的冰凉极品之榴莲雪糕

P18:非一般美味的轻乳酪蛋糕~~来自台湾沈鸿典老师的方子

P19:简单又美味的啤酒鸭

P20:简单得令人发指的养生菜~~洋葱炒黄瓜


P21:食过返寻味的冰糖鸡翅

20:不用烤箱也能做出美味的烤鱼~~香烤鲳鱼

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轻乳酪蛋糕
用量8寸圆形活底模1个

材料
1:卡夫奶油芝士100克、白砂糖30克、安佳无糖黄油50克、蛋黄4个、牛奶100克、低筋面粉60克、玉米粉30克
2:蛋白4个、白砂糖60克(我为了方便操作,事先按20克分成了三份)

做法:
第一部份:



1、将黄油切成小块并隔水融化
2、把奶油芝士切成小块,放入大碗中,加入白砂糖
3、隔水加热装有奶油士的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀
4、在拌好的奶酪糊中加入牛奶并搅拌均匀后,筛入低筋面粉和玉米粉,沿着同一方向搅匀
5、将融化好的黄油倒入拌好的奶酪糊中,搅拌均匀备用

第二部份:



6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入20克细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入20克糖,再继续打发,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的20克糖。同时,烤箱150度预热
7、将蛋白分三次和奶酪蛋糕糊混合均匀倒入包好锡纸的活底模
8、准备好烤盘,烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

成品图:



我学做菜的贴子:http://www.gzmama.com/thread-993521-1-1.html


[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-11-3 20:05 编辑 ]
2009/04/01
全部回帖
顺轩顺轩沙发
7 得个流口水。又无烤炉...
2009/08/27回复
lz的烤箱是什么牌子什么型号的??在哪里买的??打算去败一个回来~
2009/08/27回复
很不错哦````
2009/08/27回复
顺轩:
7 得个流口水。又无烤炉...
查看原文
烤炉好便者
300蚊都有找
2009/08/27回复
issabelleyy:
lz的烤箱是什么牌子什么型号的??在哪里买的??打算去败一个回来~
查看原文
靓妹妹,我用的是长帝CK-25B款,淘宝买的,包运费260元,这款烤箱应该算是MW最多人使用的烤箱了
有的买的比我的价格便宜

妹妹的图片拍得很靓!
2009/08/27回复
2009/08/27回复
wanniwanni8楼
睇到好吸引,好想吃。
2009/08/27回复
我也喜欢榴梿呀,学习了,弱弱的问一句,为什么要加红糖呢,改白糖行吗?谢谢!
2009/08/27回复
wanni:
睇到好吸引,好想吃。
查看原文
那就别跟我客气哈
2009/08/28回复
qiurexma:
我也喜欢榴梿呀,学习了,弱弱的问一句,为什么要加红糖呢,改白糖行吗?谢谢!
查看原文
红糖更补嘛(开玩笑的)
可以用白糖的
2009/08/28回复
lf116051:
来学习一下~~我也喜欢自己动手做东西~
查看原文
古语有云:自己动手、丰衣足食
2009/08/28回复
5555   天天被你们这些烤箱派门诱惑
2009/08/29回复
蛋糕好漂亮啊
2009/08/29回复
vivian心心:
5555   天天被你们这些烤箱派门诱惑
查看原文
如果你买了,我们就诱惑成功了
如果没有,我们还得加油
2009/09/02回复
2009/09/02回复
夏日里的清凉极品~~榴莲雪糕



上回做的榴莲飘香小蛋糕“销售”情况非常滴理想! 但是朋友送的这个榴莲实在是太大了!在我们一家三口的轮番轰炸下,依然没能全部米西掉

看着广州如此炽热的秋天6 ,我心思思地想用它来做雪糕8 ,这是我第一次做雪糕,开始以为很难,但当清凉、香甜的榴莲雪糕出来以后,我再一次发现了自己的又一潜力 !这再次让我想到我们做任何事之前,一定不要让它们的外表给打倒了,当你经历过再回头看的时候,会由衷地感叹:不过如此嘛,能难到哪里去5 !

榴莲雪糕 (方子来自小苑子,谢谢!)

材料:榴莲肉150克;牛奶、鲜奶油各3/4杯;白糖约半杯(我用的是金钻甜味鲜奶油,若用淡奶油就要适量增加白糖的量)
做法:

1、榴莲肉去核搅成糊状;

2、牛奶加糖煮至糖溶,熄火待凉;

3、鲜奶油打发(只打至8成发即可)

4、将牛奶、榴莲肉、打发的鲜奶油一起拌匀后,放入冰箱速冻,中途每隔1小时取出搅拌均匀约3次,之后放进雪糕盒冻硬便可(约5~6小时)
是不是很简单?下次再尝试一下其它的材料。



顺手在自家花园里掐了片绿色叶子装饰一下,哥哥来一句:不会有毒吧?

我:有毒?那你们都别吃了,全归我了哈

[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-9-2 14:02 编辑 ]
2009/09/02回复
YHU5820YHU582018楼
不错,支持一下,有空就来学
2009/09/02回复
  几天没上来了,帮忙顶一顶!
2009/09/02回复
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