材料：五花肉（买的时候是切一个正方形，放冰冻里冻一上午，这样好切成薄片）
调料：生抽、老抽、香麻油、盐
工具：牙签
做法：
1、五花肉切好后，用生抽、老抽、香麻油、适量盐腌20分钟。
2、胡萝卜、土豆切成条待用
3、将胡萝卜、土豆条包在五花肉里，用牙签码好。
4、锅内放油，五花肉煎至金黄色就可以出锅了

卤猪蹄

材料：猪脚
调料：桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒少许、冰糖适量、料酒、酱油、葱结、红辣椒（随自己喜好）、姜块、卤水少许

做法：
1、猪蹄洗净用水煮几分钟，捞起泡入凉水中
2、热锅下油，小火慢慢炒冰糖，倒入猪脚翻炒上色，加入调料炒香（除卤水、葱结），水煮开后加卤水、葱结，倒入砂锅内，以小火慢慢卤1小时即可。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:18 编辑 ]

蚂蚁上树

材料：粉丝、肉末
料调：生抽、蒜、葱末

做法：
1、粉丝用温水泡软
2、锅内热油、爆香蒜后，加肉末炒香，炒肉末要加盐。
3、倒入少量水，水开后倒入生抽提味，加粉丝和葱末翻炒至水干就OK了。

PS:基本上，炒粉丝的时候不要另加盐了，如果口味偏重，可以尝一下再加点盐。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:26 编辑 ]

东坡肉

这道菜放的调料其实很简单，只是过程比较复杂，不知道是在哪里看到过，最好吃的五花肉就是用黄酒和糖做出来的。

材料：五花肉
调料：黄酒、酱油、糖、葱结（这个不放也可以）

做法：
1、五花肉洗净后，放入滚水中煮10几分钟，锅内加调酒和姜片去腥味。
2、煮好后的五花肉沥干水份，抹上一层酱油。放入油锅内煎至金黄色，要小心油溅出来。（我倒的是和平时炒菜差不多的油）
3、锅内留少许油，烧红后，加适量水，水的量要保证在高压锅内可以压40分钟的量。
4、水开后，放入五花肉、黄油、糖。等水再次烧开后，就倒入高压锅内（葱结放高压锅内），上气后转小火压40分钟到1个小时。

PS：这个菜有段时间经常出现在我家餐桌上，现在天热，好久没做了，我家老公很喜欢吃。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 18:19 编辑 ]

very good~~~~

good  good  good ~~

还有其他菜呀，全都上做法吧

很简单的清蒸魲鱼，估计很多妈妈都会

做法:
1、鱼洗净后，在鱼两面斜切二刀，用少少量盐抹在鱼身上，把蒜丝、姜丝、葱丝、香菜丝铺在鱼身上、肚内和身上。
2、锅内烧水、水开后放鱼蒸，依鱼的大小一般6到8分钟。关后水，再闷5分钟。
3、取出鱼，在鱼身上淋一些生抽，锅内热油，再淋在鱼上。

PS:有蒸鱼豉油，不过自从发现原来只淋生抽也很好吃后，就再也没有买过有蒸鱼豉油。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:32 编辑 ]

楼主好厉害，好贤惠啊！可以自己开店做大厨了！东坡肉怎么做的啊？

黄豆酱蒸排骨

很简单的一道菜

材料：排骨
调料：海天黄豆酱、蒜、姜、葱

做法：
排骨飞水后，和调料拌均，入高压锅压15分钟，大人吃八分钟就可以了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:34 编辑 ]

山药蒸鸡

这道菜可能是我做过的最简单的一道菜，配料就只有一样，不过一定要掌握好用量哦。用过这种配料的人一定知道，这个味很重。

材料：新鲜的鸡腿肉部分及鸡翅、山药
配料：盐焗鸡配料

1、鸡肉洗净去血水，加盐焗鸡粉码味，放入冰箱入味四小时。
2、码味好了的鸡肉和去了皮的山药拌起来，一起入高压锅蒸15分钟。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-23 13:15 编辑 ]

茄汁排骨

材料：排骨、蕃茄酱
调料：盐、调酒、生抽、老抽、生粉、姜、胡椒粉

做法：
1、排骨洗净后沥干水份，用调料腌二小时
2、锅内倒油，放排骨煎炸至金黄色
3、锅内留少许油，把番茄酱和水调成的汁和排骨倒入锅内，煮开后，小火焖至排骨用筷子可以插入收汁即可。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-23 13:16 编辑 ]

留印！好好学习

土豆炖排骨

很简单的一道菜，排骨飞水后，土豆切块，高压锅放入适量的水，把排骨、土豆加上盐、少许生抽、姜块、蒜粒、胡椒粉、鸡精粉放入高压锅压15分钟就可以了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:36 编辑 ]

脆炒红绿

简单的做法，脆脆的口感，是我喜欢的！

材料：胡萝卜一个、芹菜一根、肉末少许（本来没打算放肉末的，做肉酿苦瓜剩下的）
配料：盐、鸡精粉

1、胡萝卜、芹菜切丝。
2、锅内热油，倒入胡萝卜、芹菜翻炒后，放盐和鸡精粉就可以出锅了。我这次做的放了肉末，肉末是事先炒好的，放入盐和鸡精粉后，就可以倒入肉末，翻炒几下就可以出锅了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:37 编辑 ]

蒜蓉蒸丝瓜

到了广东才知道，之前在老家一直叫着的丝瓜在这边叫水瓜，而被称为丝瓜的是一种长长的、有棱的丝瓜。这道菜，我买的就是这种有棱丝瓜。

材料：丝瓜、蒜一大个切成蒜蓉、红椒（喜欢清淡口味，可以用不辣的红椒做点缀，喜欢吃辣的，用朝天椒。个人喜欢前者。）
配料：1/4勺盐、1/3勺糖、1/3勺鸡精粉、麻油

1、丝瓜去皮，留一些绿色，用刀轻轻括去表面的绿色皮。丝瓜切成段状，挖一个小洞。
2、锅内放少许油，倒入蒜蓉炒几下后，加盐、糖、鸡精粉，炒出蒜香味后就可以装入丝瓜中。
3、将丝瓜隔水蒸5分钟。
4、锅内倒入2勺麻油，炒香红椒，就可以点缀在丝瓜上了。最后将锅内的麻油淋在丝瓜上。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:40 编辑 ]

红烧肉

材料：五花肉
配料：八角、桂皮、蒜粒、姜块、葱、胡椒粉、酱油、盐

1、五花肉切成块状，开水焯过，去血水。
2、锅内热油，放五花肉翻炒金黄色至出油，倒出多余的油后，放入八角、桂皮、蒜粒、姜块、酱油、盐、胡椒粉，翻炒几下。
3、加水平过五花肉一点点，大火煮开后，加葱结倒入高压锅内压八分钟左右。
4、在高压锅压的过程，先用大火，上气后，改为中小火，同时别忘了时不时摇一下高压锅，防止烧焦。

PS:其它做法，以后有图片慢慢介绍给你们.

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-22 23:42 编辑 ]

今天就上到这，明天再继续。

你不上做法啦，今天家里买到排骨，打算看你的蒜香排骨呢