我不是辣妈
我不是辣妈楼
我家是没有称的做菜一直都是随心所欲，比例已经列在帖子里了，具体分量靓妈可以根据自己要做多少适当增加
这种干干又冷的天气，多吃粥水，真的觉得很舒服 肠胃暖暖的
好吧 来“摆档”啦~~ 哈
酱汁：个人觉得肠粉的酱汁好重要，所以拿个小锅煮酱汁，清水+生抽+糖+少许老抽+油。一定要小火煮滚，可以试味，合你家胃口即可。
肠粉材料：粘米粉+马蹄粉+水=3:1:6
这里要说一下，妈网上肠粉的方子不少，有用澄粉+粘米粉的，不过我觉得，1、澄粉很多靓妈说不好买到 2、澄粉做的肠粉，容易因为水分多或少，口感不好调至最佳。
所以我这里用了马蹄粉，不但容易买到，而且今天试过了，水分就算放多了，马蹄粉很吸水的，都不会太影响口感。蒸久了不会烂，蒸出来的肠粉，很薄的情况下，都很有咬口，爽滑，而且带韧性，可以卷起的，真系好好吃。
按比例开了粉浆，先试蒸一条，可以看到效果，粉非常有韧性，很薄都可以卷起来不烂，粉浆ok
材料：肉末、鸡蛋、葱粒，准备些油，用来涂碟底。 肉末，用鱼露、一丁点米酒，就可以去腥出香味了。
碟子抹油，放粉浆，加上自己喜欢吃的材料
透明即熟。不到3分钟就搞定一条。两个碟子轮流，一个蒸着，一个放材料，好快就蒸好的. 这碟里面有8条，15分钟，足够2个人吃。
蒸好一碟 可以开吃咯。。。。。拉肠还有个好处，就是可以现蒸现吃，暖暖的好舒服
肠粉配小米粥，加上自己调的酱汁，美味又简单的午餐
