师奶煲汤日志（连载），欢迎一起进来交流与分享！

有很多东西你会发现，失去就觉得珍惜，以前外婆还在时煲得一手好汤，而且很会配搭，家里人有什么不舒服跟她一说，她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝，几碗下肚，就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友，她热爱煲汤，让我有机会跟她作了很多的交流，发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的，特别有些中药的炮制不同，煲出的汤水功效也不同，开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里，一起交流与分享心得。
今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤，一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料：雪耳一个，淮山三片，笋壳鱼半斤，姜一块
做法：预先把雪耳，淮山，姜，放入适量清水煲三十分钟左右，然后将笋壳鱼慢火煎至金黄，放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜，一家老少四季都可以喝，常喝对女性皮肤非常好。

2012/09/12

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267楼

1970/01/01回复

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bengzhao92973399楼

帮顶，支持一下

2015/12/24回复

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檬miya沙发

哇，好耐无见你出来了，希望可以继续发贴，向你学习更多的煲靓汤

2014/12/11回复

funny9999板凳

留印，好好学习

2014/12/12回复

dibyzhang楼4楼

元元妈:

我想问下楼主，我总是感觉热气，例如咽喉痛、痒，大便干之类，人总是好累，但我不吃热气东西，有多喝水，是不是属于虚证，应该喝什么汤好？

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应该是湿重又阴虚吧，可以煲灵芝，石斛，花旗参煲猪展，现在天气这么干燥可以多煲些水果汤，如苹果，雪梨，无花果煲汤。很快见效的，喝两三次有感觉很舒服，这些都是滋阴润肺的，我现在煲汤总爱放薏米，云苓，赤小豆，有时再加小小绿豆一起煲汤，听我朋友的爸爸说煲汤放些绿豆，作用是解毒，现在很多汤材多多少少商家为了保质都“加料”的啦。所以我现在煲汤很多时都放些绿豆。

2014/12/20回复

dibyzhang楼5楼

檬miya:

哇，好耐无见你出来了，希望可以继续发贴，向你学习更多的煲靓汤

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是阿，离开广州差不多两年了，小朋友读书才回这里，其它地方买材料边度有广州方便。还是回来好阿，天天现在在家都煲靓汤。嘻嘻。不过现在偷懒了，都没照相，不过汤水对调理身体真的起到很大作用。对皮肤保养更不在话下。

2014/12/20回复

dibyzhang楼6楼

元元妈:

我想问下楼主，我总是感觉热气，例如咽喉痛、痒，大便干之类，人总是好累，但我不吃热气东西，有多喝水，是不是属于虚证，应该喝什么汤好？

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我睇过一本药膳书籍，它介绍像这种情况属阴虚火旺，你滋阴了，火自然就下去了，就算你吃热气的东西都不怕，这个我是有很大体会的，所以你多喝健脾，滋阴汤水坚持下来一个月，你一定会感觉到不一样。芡实，淮山，薏米，小麦，沙参，玉竹，百合，响螺片，桂圆，云苓等等，这些每次煲汤挑这类放几样下去。煲的汤又好喝又有保健作用，一家大小都适合喝。

2014/12/20回复

dibyzhang楼7楼

苹果雪梨雪耳无花果煲瘦肉苹果和雪梨各一个，雪耳半个，无花果6个，小麦15克，鹰嘴豆15克，瘦肉250克。苹果雪梨去皮去心（皮可以不去，但现在农药多，我自己就把皮去掉）。煲45分钟即可。一家大小都适合喝用。冬天天气干燥，这个汤水非常滋润，相信好多老广家里必定常喝这个汤，小孩子更喜欢喝，甜甜润润的喝了特舒服。雪耳是植物界的燕窝，女性常喝必皮肤嫩滑，白里透红。今天那个雪耳特别好，很糯！