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师奶煲汤日志(连载),欢迎一起进来交流与分享!

241201600美食&下厨

有很多东西你会发现,失去就觉得珍惜,以前外婆还在时煲得一手好汤,而且很会配搭,家里人有什么不舒服跟她一说,她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝,几碗下肚,就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友,她热爱煲汤,让我有机会跟她作了很多的交流,发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的,特别有些中药的炮制不同,煲出的汤水功效也不同,开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里,一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤,一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料:雪耳一个,淮山三片,笋壳鱼半斤,姜一块
做法:预先把雪耳,淮山,姜,放入适量清水煲三十分钟左右,然后将笋壳鱼慢火煎至金黄,放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜,一家老少四季都可以喝,常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
精选回帖
267楼
1970/01/01回复
281楼
1970/01/01回复
353楼
1970/01/01回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
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597858237 发表于 2017-02-16 21:57
群主,可以帮忙买灵芝吗
我以前买广西灵芝多,现在就有时买秦岭的或者广西的来喝,我喜欢买苦的,排毒效果比不苦的好三倍,你喜欢买什么产地的
2017/02/17回复
蜜峰宝宝 发表于 2017-02-13 12:18
LZ,请问现在这个季节适合煮什么汤?
现在季节转换,我喜欢煲健脾开胃,因为“过年肚”吃到饱饱滞滞。谷芽麦芽山楂瘦肉汤,还有广东人喜欢的清补凉汤(材料任意配搭,去街市问问卖煲汤料的阿姨大妈就会帮你配搭)也不错!还有淮山汤,山班鱼汤都非常适合
2017/02/17回复
涵情默默2011 发表于 2017-02-08 22:55
楼主,如果小孩鼻炎鼻窦炎,有什么保健糖水可以长期煲来喝的?
其实我女儿也有鼻窦炎,听医生说鼻窦炎都有遗传,孩子爸爸也有鼻窦炎,可能遗传给她了,经济实惠就多用苍耳子煲汤,有能力的话试一下燕窝,效果也非常好,因为鼻,咽,喉,肺是相通,燕窝也有很好的辅助治疗效果
2017/02/17回复
dibyzhang 发表于 2017-02-17 16:50
轩轩0228 发表于 2017-02-16 22:43
过完年儿子可能吃多了糖果,饭量少,该煲怎么汤喝?谷芽麦芽山渣煲瘦肉..
不想煲肉的话放一个蜜枣当水喝也很好
2017/02/17回复
dibyzhang 发表于 2017-02-17 16:50
轩轩0228 发表于 2017-02-16 22:43
过完年儿子可能吃多了糖果,饭量少,该煲怎么汤喝?谷芽麦芽山渣煲瘦肉..
不煲肉,可以放一个蜜枣煲水喝
2017/02/17回复
dibyzhang:
我以前买广西灵芝多,现在就有时买秦岭的或者广西的来喝,我喜欢买苦的,排毒效果比不苦的好三倍,你喜欢买什么产地的
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我也不知道哪里的好,我以前在药房买的,是人工培植的,不怎么好,你常喝的是多少钱一斤
2017/02/17回复
dibyzhang:
我以前买广西灵芝多,现在就有时买秦岭的或者广西的来喝,我喜欢买苦的,排毒效果比不苦的好三倍,你喜欢买什么产地的
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我在香港买的是一千多一斤,其实就是黄花胶,以后可以让你帮我带
2017/02/17回复
dibyzhang:
我以前买广西灵芝多,现在就有时买秦岭的或者广西的来喝,我喜欢买苦的,排毒效果比不苦的好三倍,你喜欢买什么产地的
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我以前买的都不怎么好,是人工培植的,你常喝的是多少钱一斤?
2017/02/17回复
dibyzhang:
其实我女儿也有鼻窦炎,听医生说鼻窦炎都有遗传,孩子爸爸也有鼻窦炎,可能遗传给她了,经济实惠就多用苍耳子煲汤,有能力的话试一下燕窝,效果也非常好,因为鼻,咽,喉,肺是相通,燕窝也有很好的辅助治疗效果
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好的,谢谢楼主,刚好我最近也开始给他吃点燕窝了😄,再试试苍耳子
2017/02/17回复
597858237 发表于 2017-02-17 17:21
回复 dibyzhang 的帖子

我也不知道哪里的好,我以前在药房买的,是人工培植的,不怎么好,你常喝的是多少钱一..
我买那种是600元一斤,自己配罗汉果一起煲水喝。有些大就贵过千,保健用我自己就买600元我觉得可以了。我买的说是野生的,没孢子粉那种,有孢子粉那种就人工培植
2017/02/17回复
597858237 发表于 2017-02-17 17:26
回复 dibyzhang 的帖子

我在香港买的是一千多一斤,其实就是黄花胶,以后可以让你帮我带..
香港买可能尺寸大一点吧,我的尺寸小的,煲汤时丢一堆下去煲,嘻嘻
2017/02/17回复
涵情默默2011 发表于 2017-02-17 22:37
回复 dibyzhang 的帖子
其实我女儿也有鼻窦炎,听医生说鼻窦炎都有遗传,孩子爸爸也有鼻窦炎,可能遗传给她..
燕窝我觉得是有效果的,我女儿鼻窦炎时睡觉鼻水倒流很辛苦,我试过吃药一个星期感觉还是不好,但鼻炎发作时连吃三天到四天就基本好了,试过几次都这样,只要小孩没发烧,鼻炎发作时你试试给小孩连吃几天燕窝
2017/02/18回复
【清热下火 润燥利尿】茅根竹蔗红萝卜马蹄水
很多汤方简单功效好,传统能够传承下来必然有它道理,食材街市随意买到,家庭保健汤水一定有它。
2017/02/20回复
dibyzhang:
我买那种是600元一斤,自己配罗汉果一起煲水喝。有些大就贵过千,保健用我自己就买600元我觉得可以了。我买的说是野生的,没孢子粉那种,有孢子粉那种就人工培植
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可否帮我买半斤灵芝
2017/02/20回复
广东老火靓汤的确很好喝,可是老人小孩的肠胃比较弱,老火汤嘌呤含量太高,要适当减少煲汤的时间。
2017/02/20回复
jacven7lh 发表于 2017-02-20 14:28
广东老火靓汤的确很好喝,可是老人小孩的肠胃比较弱,老火汤嘌呤含量太高,要适当减少煲汤的时间。..
不怕,煲汤讲方法,1.很多汤水如果怕嘌呤高可以不放肉,煲水当茶喝。2.其实家庭汤水很少煲2、3个小时,煲汤控制时间而且汤材出味就要一些技巧,如把药材预先泡发,煲汤时煲滚后约15分钟后关火,通过温度慢慢将汤材味道渗透出来,晚上下班回家再煲15分钟就很好喝,嘌呤也不会高。其实很多事情不要惧怕,改变一些做法适应当下,汤水食疗效果非常好,无论小孩大人喝汤水调理身体总好过喝药打针,这个是自己看法。
2017/02/21回复
597858237 发表于 2017-02-20 14:08
回复 dibyzhang 的帖子

可否帮我买半斤灵芝
我短信你了,你加我
2017/02/21回复
dibyzhang:
我短信你了,你加我
查看原文
我怎么没收到啊
2017/02/21回复
597858237 发表于 2017-02-21 10:18
回复 dibyzhang 的帖子

我怎么没收到啊
我发错给别人,这次应该收到
2017/02/22回复
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