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客家咸鸡,客家酿豆腐,客家娘酒煮鸡,客家酿腐衣…大晒我妈妈的厨艺,不断更新中

80480365美食&下厨

每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食,让我们大快朵颐,真是人生一大享受!上来晒晒这些充满爱心的美味:

客家酿腐衣,是客家菜的一大特色,这腐衣是黄豆磨成的粉,经过手工加工再晒成的,里面的馅是土猪肉馅,可加香菇或葱头,看各人喜好



客家娘酒煮鸡,好鸡配好酒,非常好吃。



客家酿豆腐,客家煎酿三宝之一,也是逢年过节必备的美食,山水豆腐加土猪肉馅。



客家咸鸡,客家咸鸡有很多种做法,非常主要的一点就是一定要是土鸡,即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼



我妈妈自己酿的娘酒

2013/03/29
精选回帖
求客家咸鸡的做法。。。
2013/07/01回复
本帖最后由 经典非凡 于 2013-7-7 23:13 编辑 这个鸡是我妈妈的拿手好菜,我妈自制的秘方局出来的,好好吃~求秘方泄露,同求的同学顶起来哈       刚没看到后面呢,一鸡冻就回复了哈,看到后面看到秘方了,大吃货党的我表示感谢哈。。。
2013/07/07回复
琬倩妈琬倩妈268楼
你是梅州的吗?我以前同事就带过她梅州老家的跟你这看上去一样的,但她家的不是甜的快跟烧酒浓度差不多了,我们家的就只是白糯米酿的酒,但颜色都是很深,是炖出来的颜色什么都不加,炖的次数多色越深, 很多一看都接近黑色了,少就是红色而且超甜的,每次喝都要冲淡了才喝的下
2013/09/26回复
傻瓜99傻瓜99276楼
酒我们也有!福建都有吧~我们坐月子也吃那酒炖鸡
2013/09/27回复
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yiqizhangyiqizhang沙发
有兴趣盐焗鸡脚,是即做的吗?
2013/09/17回复
小冬小冬板凳
babyai02:
盐局鸡翅,不错,好吃[图片]
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想学盐局鸡翅,楼主能说说做法吗?
2013/09/17回复
yiqizhang:
有兴趣盐焗鸡脚,是即做的吗?
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是的,都是当天做好的
2013/09/17回复
刚刚局的鸡肉
2013/09/18回复
辣辣咖喱:
哇!那咸鸡!哇……肚子饿了
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谢谢MM帮顶
2013/09/23回复
上菜啦,蒸排骨,焖南瓜,鱼丸炒丝瓜。
2013/09/24回复
我也是客家人呀,不过很可惜,没留意过酿腐衣。。。。。。不知道广州哪里有比较正宗的客家菜吃呢?
2013/09/24回复
lZ 那个盐焗鸡所用的盐是精盐还是粗盐啊?
2013/09/24回复
GQ雨打芭蕉:
lZ 那个盐焗鸡所用的盐是精盐还是粗盐啊?
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您好,盐局鸡我们用的是细盐。
2013/09/24回复
酿腐衣,也是我们客家菜中比较经典的哦。
2013/09/25回复

青椒炒猪肚,好吃
2013/09/26回复
楼主,我刚刚胎停现在做小月子,我看图片你妈妈粮的客家娘酒是不是在卖的?
2013/09/26回复
口水啊
2013/09/26回复
新新姑娘:
楼主,我刚刚胎停现在做小月子,我看图片你妈妈粮的客家娘酒是不是在卖的?
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是的,MM,欢迎找我哟。坐小月,更需要好好呵护自己哟,希望MM早日恢复,早日好孕。抱抱
2013/09/26回复
看着可美了
2013/09/26回复
娘酒一斤多少钱
2013/09/26回复
我有朋友是梅州的,我跟老公好喜欢喝他老家带回的酒
2013/09/26回复
babyai02:
每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食,让我们大快朵颐,真是人生一大享受!上来晒晒这些充满爱心的美味:客家酿腐衣,是客家菜的一大特色,这腐衣是黄豆磨成的粉,经过手工加工再晒成的,里面的馅是土猪肉馅,可加香菇或葱头,看各人喜好[图片]客家娘酒煮鸡,好鸡配好酒,非常好吃。[图片]客家酿豆腐,客家煎酿三宝之一,也是逢年过节必备的美食,山水豆腐加土猪肉馅。[图片]客家咸鸡,客家咸鸡有很多种做法,非常主要的一点就是一定要是土鸡,即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼[图片]我妈妈自己酿的娘酒[图片]
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第一种食品如何做
2013/09/26回复
我是嫁到梅州五华的,你还差一个酿苦瓜
2013/09/26回复
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