嘻嘻..
1岁多的B还太小哦~ 可以做肉汁和小肉饼给他吃...
肉汁可搜索一下"猪肉水"的做法
我去年利用周末时间去中大学习了<中国营养师>课程 教授说"对三岁以下的孩子 肉汁比任何炖汤更有营养!"

小肉饼就更简单了 有许许多多不用的做法 ...
红萝卜,马蹄,香菇等等任何一种蔬菜都可以和猪肉一起蒸 变着法子 孩子吃得欢喜 营养多样化 ^^

我最喜欢给孩子蒸莴笋肉饼 因为吃莴笋的孩子长得高哦 一定要试一下!!

[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-2-20 23:21 编辑 ]

看起来都很好吃,你家人真幸福!!!!!

请教楼主,<鸡肉芝士火腿卷>的详细做法和材料!!!!

材料: 姜片 蒜头 排骨
调味: 蚝油 酱油

做法:
1. 烧热油锅,蒜头和姜片下锅爆香香..
2. 倒入排骨,炒干炒香.
3. 加水至没过排骨,下调味料,蚝油和酱油的比例是2:1
4. 盖上锅盖,转中小火,焖20分钟.

收汁. 上图!

材料 : 一个猪肚 胡椒粒一两 两包咸菜

猪肚买回家,要里里外外洗干净.
最好的办法就是用生油和生粉揉,外面揉干净了翻过来揉里面,不要怕麻烦,一定要把猪肚洗的干干净净.
还有一个办法就是用冲过的茶叶,这个我没试过,个人感觉用生油生粉揉比较干净.

然后把放入一个大的砂锅,加水淹没猪肚.(记住哦,是整个猪肚放下去,煮熟了再切)
胡椒粒用保鲜袋包好,拿锤子锤爆.(用胡椒粒而不直接用胡椒粉,其好处是使香味更浓郁,猪肚更有风味)
大火烧开,中火煲.
一个小时后.把猪肚用筷子夹出来,洗干净砧板,切成条状.扔入锅中继续煲.
再煲20---30分钟左右.放咸菜.
咸菜用手撕开像猪肚大小,放入锅中滚10分钟.(咸菜不用煮太久,保持原有的爽脆)

夹一块猪肚尝尝,不韧了,咬得动了.就关火.
搞掂!!~~~~~~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-3-26 13:42 编辑 ]

看着真诱人。。

楼主的菜很下饭的样子，来偷师。

今个星期我也试下小肥牛卷同糯米小鸡亦,可唔可俾个步骤我啊?

周师奶，请教一个问题，点蒸水蛋先吾会老啊？我次次蒸D都吾好？

我想知道这个怎么做
糯米小鸡翅膀

请短我,谢谢

我也想知道这个怎么做糯米小鸡翅膀

请短我,谢谢 ！

好味，今晚回去试下做猪手先

好好味哦

LZ太厉害了

高手啊.

　　ＬＺ你做的菜色挺特别的，但无奈有些好像没透露给我们呀！8
　　我看完ＬＺ的帖子回去研究过了，我对“糯米鸡亦”和“鸡肉芝士火腿”比较有兴趣，糯米鸡亦自己做了，还可以；“鸡肉芝士火腿”就失败了。想请问ＬＺ那鸡肉是用鸡腿肉吗？是熟了再卷的吗？

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-2-25 16:02 编辑 ]

我也想知道这个怎么做糯米小鸡翅膀

请短我,谢谢 ！

不好意思~ 各位久等了.....

准备材料 : 鸡翅膀(整只)  白糯米 冬菇 腊肠 瑶柱
调味 : 酱油 蚝油 胡椒粉

做法 :
1 . 鸡翅膀洗干净,拿厨房剪刀小心地剔除骨头.
     剪刀剔骨头没有什么诀窍的,就是要小心翼翼,第一次剔的时候可能会剪穿,不过不要紧,多试几次就好了..
2 . 剔完骨头的鸡翅膀,像一个个小口袋.用蚝油一勺+少许胡椒粉腌制,待用.
3 . 蒸糯米.
     糯米洗净用水泡,水不需太多,刚好没过糯米甚至少过糯米都OK.
     泡2小时后即可上锅蒸.大概蒸15分钟,至糯米熟了.
     糯米煮好后倒入一个漏子,在冷水底下冲洗,洗到糯米不粘稠,成粒粒状.----这样的做法是为了让糯米下锅炒是不会粘成一块块.
4 . 瑶柱泡软后用刀背压散,冬菇和腊肠切成小粒粒.
5 . 热锅下油.瑶柱冬菇和腊肠下锅炒香,倒入洗好成粒的糯米,加入少许蚝油.继续炒.炒到像糯米饭那样就OK.捞起备用.
6 . 待糯米凉了,开始让入鸡翅中.
     就像让豆腐那样.尽量让多点糯米,使"小口袋"还原成鸡翅. (我做的也不太好,让太多了,不像鸡翅像一条条的小鱼)
     整个过程会很麻烦,不要着急,慢慢让,一点一点将糯米装满鸡翅小口袋.
7 . 让好的鸡翅用牙签扎住口,以防煎的时候糯米从口袋漏出来.
8 . 热锅下油,尽量多点油. 把小鸡翅一个个小心地放进锅.中火慢慢煎,因为糯米已经是熟的,我们只需把鸡翅膀煎熟就OK.

完成!~~
很简单吧?!~~ 靠的就是你的细心!~~ 2" />

[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-2-26 00:36 编辑 ]

好一位贤妻良母,你老公真 有福气!

密切留意lz