不好意思~ 各位久等了.....

准备材料 : 鸡翅膀(整只)  白糯米 冬菇 腊肠 瑶柱
调味 : 酱油 蚝油 胡椒粉

做法 :
1 . 鸡翅膀洗干净,拿厨房剪刀小心地剔除骨头.
     剪刀剔骨头没有什么诀窍的,就是要小心翼翼,第一次剔的时候可能会剪穿,不过不要紧,多试几次就好了..
2 . 剔完骨头的鸡翅膀,像一个个小口袋.用蚝油一勺+少许胡椒粉腌制,待用.
3 . 蒸糯米.
     糯米洗净用水泡,水不需太多,刚好没过糯米甚至少过糯米都OK.
     泡2小时后即可上锅蒸.大概蒸15分钟,至糯米熟了.
     糯米煮好后倒入一个漏子,在冷水底下冲洗,洗到糯米不粘稠,成粒粒状.----这样的做法是为了让糯米下锅炒是不会粘成一块块.
4 . 瑶柱泡软后用刀背压散,冬菇和腊肠切成小粒粒.
5 . 热锅下油.瑶柱冬菇和腊肠下锅炒香,倒入洗好成粒的糯米,加入少许蚝油.继续炒.炒到像糯米饭那样就OK.捞起备用.
6 . 待糯米凉了,开始让入鸡翅中.
     就像让豆腐那样.尽量让多点糯米,使"小口袋"还原成鸡翅. (我做的也不太好,让太多了,不像鸡翅像一条条的小鱼)
     整个过程会很麻烦,不要着急,慢慢让,一点一点将糯米装满鸡翅小口袋.
7 . 让好的鸡翅用牙签扎住口,以防煎的时候糯米从口袋漏出来.
8 . 热锅下油,尽量多点油. 把小鸡翅一个个小心地放进锅.中火慢慢煎,因为糯米已经是熟的,我们只需把鸡翅膀煎熟就OK.

完成!~~
很简单吧?!~~ 靠的就是你的细心!~~ 2" />

[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-2-26 00:36 编辑 ]

好一位贤妻良母,你老公真 有福气!

密切留意lz

　　糯米鸡亦原来是这样做的，多谢“周师奶”啦！

终于知道了做法,
感谢225,

见到都想吃啊~要上多D好野教我地啊~

如果下辈子我是男人，我也要娶你做老婆，周师奶！

高手

巧妇！赞

我都成日蒸饺做早餐架

强啊..可以整甘多甘靓既宋....可惜我唔识煮....不过以家可以照来学下啦!!!!!!!!!

又来逛逛！！

流口水

流晒口水啦

刚煮好糯米小鸡亦，真是好考功夫的，要好细心，好有耐性，做那么四只，足足做左一个下午，真配服LZ ，不过煮好后有两只爆开了，但亦唔会太难睇，未食，唔知好唔好味，晚饭再食。多谢LZ

终于找到知音了，原来楼主做菜也喜欢放姜蒜的说！我也是呢。好漂亮的菜！

周师奶，几时上新菜单啊，等左好耐啦

口水流了一地！