哦。。见到有同样疑问的MM了。。煮也是煮变硬拉。。总觉得很难熟耶。。呵呵。。加上糖吃起来是不是有点甜甜的。

你仔细看看，是经过煮了才切来炒的哦

美味的生蚝啊~~~好怀念若干年前在珠海横琴上吃的生蚝，新鲜美味~~ 无奈现在拖着个油瓶，哪里也别指望去了~

制作过程：1、准备材料：五花肉、土豆、白砂糖、老抽、盐、油、姜。2、五花肉洗净去毛，煮开水小煮一会硬了捞出来，切成四方形。用生粉、盐、老抽调色，放十分钟。土豆去皮切成菱形，姜切片。3、下多点油把土豆炒成金黄色，装起。另下油烧热，倒进适量白糖炒至起白泡泡，加进五花肉炒出油，再把土豆和姜片加进来，混炒两分钟，加盐装出食用。 第一、煮硬了切的肉，已经熟得七七八八了，第二，土豆炒成金黄色已经是松软状态了，第三，如果又煮又炒出油，我后面混炒两分钟的时间是很正常的吧，炒过久，糖都成黑的啦。我一直是这样做的，吃了几年了，如果不熟，可能也吃了不少生猪肉了，哈哈！！如果你只看后面那两分钟混炒，肯定是没熟的。味道是甜香的。[ 本帖最后由 慧MM 于 2009-12-29 16:10 编辑 ]

呵呵，我没说肉没熟，我觉得有疑惑的是：肉应该还没煮烂。

哦。.知道了。.我都看清楚拉。.只是觉得好象时间短了嘛..明天就去试试..不知道不加糖行不行呢...

制作过程：开壳挖下蚝肉洗净去沙，烧开水，放蚝肉小煮熟捞出，放盘子上淋上爆香的大蒜即可。蒜炒的时候要加适量盐，吃的时候蚝肉夹着大蒜吃，真的好好吃哦壳的修整和刷洗是最麻烦的，我是为了好看，洗干净摆进去的，如果做得多，肯定累半死5 [图片][ 本帖最后由 慧MM 于 2009-12-28 14:14 编辑 ]

慧MM厉害厉害 ，我来偷师啦，等元旦时就做大蒜生蚝，呢种做法又好吃又无出边烤的热气，老公好中意食生蚝，放假一定要试试。