我家里姜用完忘买啦，剩下蒜了，下次买回来备着，哈哈

我是广东人，呵呵，喜欢粤菜也喜欢川菜，但吃不了太辣。一点辣还可以。

滑蛋滑蛋，喜欢喜欢

是不行滴，肥仔会抗议

N久以前宜家买的隔热垫

厨娘爱做家常菜之8.27的晚餐：鸡汁豆瓣酱青瓜黄椒溜肉片+素炒上海青+家常版毛血旺


本来肥仔今天说想吃酸菜鱼的。不知道是不是附近的人都爱吃鱼。到菜市场的时候已经只剩下鱼头了。怎么办呢。改做个家常版的毛血旺吧。希望肥仔不会有意见，嘻嘻、、、、




家常版毛血旺

材料：鸭血买不到，用猪血4块。粉肠2条，蒜苗2根，海带结5-6个，豆芽1块钱，香菜，毛血旺香料1包
调料：鸡精，油，盐
做法：1 猪血稍微切小块，粉肠用水冲洗干净，塞入剥皮的蒜子清理一下，杀菌。切段。蒜苗切段。
           2 石锅烧热，放油，放入蒜子爆香。倒入一半毛血旺香料炒30秒。然后加入适量的水烧开。加入一点鸡精和盐。
           3 放入粉肠，煮滚后加入海带结，再放入猪血，蒜苗，豆芽。
           4 熟后在淋上一点香油，放上一点香菜就OK啦





鸡汁豆瓣酱青瓜黄椒溜肉片（好长的名字）

材料：瘦肉5块钱，青瓜2条，黄灯笼椒一个
调料：油，鸡汁，普宁黄豆瓣酱
做法：1 青瓜，黄椒切小块，瘦肉切片，用油，料酒，嫩肉粉腌制20分钟
           2 放油热锅，快速爆炒猪肉，颜色变后一会乘起来备用
           3 把青瓜放进锅里翻炒，洒上一点水局焖一下，加入黄椒一起炒，最后倒入肉片一起翻炒
           4 加入一点鸡汁，再加入一勺的黄豆瓣酱炒匀就OK啦。



素炒上海青

材料：上海青1斤，蒜子几颗
调料：油，黄豆瓣酱
做法：1 爆香蒜子，把上海青放进去翻炒，动作要快，因为上海青很容易熟。
           2 加入半勺的黄豆瓣酱炒匀，不需要盐，起锅前再加入几滴香油就OK啦。



合照一张



[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-27 22:19 编辑 ]

系窝，多谢多谢。下次试下先，哈哈

怎么放在一起就没人看了么。。。。

是用一般炒菜的锅煎的，主要是小火中火之间的转换 呵呵

呵呵 算是半个吧

厨娘爱做家常菜之8.28的晚餐：红油抄手+蒜香骨+蒜蓉蚝油生菜

上菜啦

红油抄手

材料：云吞半斤，干辣椒耔，葱，蒜，姜，香菜
调料：香油，辣椒油，鸡汤块，盐，浙醋，生抽
做法：1 在碗里放入葱花，蒜末，姜蓉，香菜茉，干辣椒耔，加入一汤匙的辣椒油，一点生抽，一点浙醋搅匀
           2 烧开水，放入鸡汤块（做成简易的高汤），加入一点盐一点香油，把煮好的汤乘进碗里
           3 把云吞放进锅里剩下的汤中煮，等到浮起来的时候就是熟了哦，然后把云吞乘到碗里就OK啦



招牌蒜香骨  

材料：排骨一条，蒜子7，8颗
调料：油，鸡精，生抽，老抽，味椒盐
做法：1 排骨切小块沥干水分，蒜子拍碎
           2 放油热锅，把排骨放进去中火煎炸到略呈金黄色，再翻炒，加入一点鸡精，和老抽调色
           3 把蒜子放进去一起炒，加入生抽调味。最后再加一点香油。上碟后撒上适量的味椒盐。



蒜蓉蚝油炒生菜

做法很简单，就不详细啦，我喜欢用超多的蒜蓉炒生菜的，够香，哈哈



合照一张

做面膜剩下的青瓜用来点芥末酱油吃了，一举两得，嘻嘻



[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-29 17:49 编辑 ]

更新啦！

过几天再做，吃腻啦。

又要更新啦。

厨娘爱做家常菜之8.29的晚餐：小葱拌豆腐+牛肉炒杂菜+菜干蜜枣扇骨汤

上菜  （时间关系，做法晚点补上）

小葱拌豆腐

材料：嫩豆腐2块钱，小葱一小把，红辣椒1条
调料：油，酱油
做法：1 豆腐用80度的温水浸泡5分钟，把水倒掉，豆腐放凉
           2 葱切成葱花，辣椒切圈圈。豆腐摆碟，把葱花洒上去，再放辣椒圈
           3 在豆腐上洒上酱油，热锅放油，把油烧热后淋在豆腐上面就OK啦。



牛肉炒杂菜

材料：新鲜牛肉半斤，红萝卜1条，豆角6-7条，红辣椒2条，蒜苗2条
调料：油，老抽，糖，料酒，鸡精，嫩肉粉，生抽，蚝油，盐
做法：1 新鲜牛肉切片，用适量油，老抽，糖，料酒，鸡精，嫩肉粉腌制20-30分钟
           2 其他材料切段备用。热锅放油，爆炒牛肉，然后捞起，把多余的肉汁去掉，不然会太黏
           3 热锅炒豆角，红萝卜，蒜苗，然后把牛肉放进去一起炒，加入一点鸡精，生抽和盐，最后把辣椒放进去一起炒
           4 起锅前加入一点蚝油翻炒均匀就可以上菜啦



菜干蜜枣扇骨汤 （消暑靓汤）

材料：菜干2小把，蜜枣2-3颗，扇骨一大块，姜一块
调料：盐
做法：1 菜干用水泡软，反复冲洗干净，切成段
           2 烧开水把骨头放进去煲，水滚后捞去表面的泡沫，加入菜干一起煲
           3再次煮滚后放入蜜枣和姜片一起中小火煲40分钟就可以了。
            



[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-31 22:16 编辑 ]

更新啦

哈哈，好滴好滴

几乎每天都要更新，呵呵呵v1