实在很佩服楼主!出得厅堂进的厨房 你老公太幸福了!
我很喜欢你做的菜 。经常过来偷师 觉得口味很大众化很多人都会喜欢。而你每次都能做到色香味俱全。
学习啦~~~~
搞怪厨娘的美食厨房---P35 3.20更新:玫瑰奶茶+啤酒牛肉+瑶柱炸酱面等多款美食
143809731美食&下厨
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费费费安娜楼202楼
蓉蓉2009:
实在很佩服楼主!出得厅堂进的厨房 你老公太幸福了!我很喜欢你做的菜 。经常过来偷师 觉得口味很大众化很多人都会喜欢。而你每次都能做到色香味俱全。 学习啦~~~~
查看原文亲爱的,你实在太过奖啦,其实我每天想吃什么也很头疼呢 哈哈
2010/09/17回复
费费费安娜楼203楼
继续更新我的美食帖,大家多多支持哈!
中秋国庆期间慰劳家人的菜肴
凉拌斋素
材料:东北干木耳,芹菜,干腐竹,香菜,蒜子
调料:香油,鸡精,盐,酱油,糖,浙醋
做法:1 干木耳和腐竹分别用清水泡软,切成适中大小
2 芹菜去筋切成丝,香菜切段,蒜子拍碎
3 烧开水,在水里加入适量盐,把木耳和腐竹放进去汆烫5分钟,再加入芹菜丝一起汆烫3分钟,捞起,放凉
4 把汆烫好的食材放进大盆子里,加入香菜段
5 热锅放油,爆香蒜子,加入一点点鸡精,盐,浙醋和糖,加入三分一碗水煮开,做成凉拌汁,最后淋上一点香油
6 把凉拌之倒入盆子里跟菜拌均匀就可以上碟啦
吃饭前来碗强身健体的靓汤(提前3小时煲哦)
牛骨萝卜玉米汤
材料:牛骨一大块,萝卜1条,玉米2条
调料:盐巴
做法:1 牛骨用水冲洗干净,烧开水,把牛骨放进去汆烫5分钟,捞起再冲洗一次
2 重新烧水,把牛骨放进去煮半个小时,加入玉米块和萝卜块,再放入姜丝一起小火煲2小时就可以了
椒盐和田鸡
材料:和田鸡1斤(我是买商场里杀好的),包菜半个,葱2根
调料:油,盐,生抽,糖,面粉,生粉,料酒,椒盐
做法:1 和田鸡洗干净里干水分,用适量生粉,盐,油和料酒腌制20分钟
2 包菜用手似成片,烧热油爆炒,加入生抽和盐,熟后捞起垫盘
3 给和田鸡裹上面粉,烧热稍多的油,筷子放进去起泡泡就可以把田鸡肉放进去炸了,颜色稍变成焦黄色变可捞起
剩下的油乘起来备用
4 热锅,放一点炸过的油,把田鸡放进去翻炒。撒上一点料酒,加入一点生抽,糖,最后加入椒盐
5 关火,捞起田鸡,放在包菜上面,撒上葱花就大功告成啦!
蒜香莲藕焖鱼头
材料:大崇鱼一个,莲藕一截,青红辣椒各一根,蒜子10颗,姜
调料:盐,油,花雕酒,生抽,豆瓣酱,糖,鸡精
做法:1 莲藕切片,青红椒切圈,姜切片,蒜子拍碎
2 烧热石锅,爆香姜片,把鱼头放进去稍微煎一下,淋上料酒,加入一点盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,糖
3 加入清水,水要漫过鱼头,水开后小火焖煮
4 用另外一个锅热油,爆香蒜子,直到蒜子焦黄,捞起备用,再把莲藕放进去翻炒3分钟捞起
5 把莲藕放入石锅一起焖煮10分钟,再放入辣椒圈。关火。最后在鱼头上撒上炸好的蒜子,盖上盖子焖局1分钟
再打开的时候整锅鱼头就充满蒜香味啦!
香辣啤酒鸭翅
材料:鸭中翅4个,干辣椒,啤酒一罐,葱2条,蒜子2个
调料:油,盐,生抽,糖,蚝油,料酒
做法:1 鸭翅砍成2半,干辣椒切碎,葱切段,蒜子拍碎
2 热锅放油,爆香蒜子,把鸭翅放进去煎2分钟,再反面煎
3 淋上一点料酒,翻炒鸭翅,加入适量盐,生抽再翻炒一下,再倒入啤酒焖煮至水开,转小火继续焖煮
4 待汁都收得差不多了,把鸭翅捞起来,把多余的汁倒掉,清理锅子,重新热油
5 爆香干辣椒和蒜子,倒入鸭翅翻炒,加入一点生抽和糖,一点点蚝油炒匀就可以出锅了
小炒黄贝肉伴紫豆角
材料:黄贝肉,紫豆角半斤,葱,红椒一条,黄椒半个,姜
调料:油,盐,生抽,鸡精,黄豆瓣酱,料酒
做法:1 紫豆角切段,葱切葱花,红,黄椒切小条
2 热锅放油,把紫豆角放进去翻炒,软身后往锅里撒一点水,焖一下,加入适量盐和生抽再炒一会就可以了,捞起垫盘子
3 热锅爆香姜丝,放入黄贝肉爆炒,加入一小勺黄豆瓣酱,再放入一点鸡精,生抽,撒上料酒继续翻炒
4 倒入红黄椒丝一起炒,最后再加入一点点生抽炒匀就OK啦,记得撒上葱花哦
美极蜂蜜鸡翅尖
材料:鸡翅尖一斤,蜂蜜
调料:油,盐,生抽,料酒,蚝油
做法:1 鸡翅尖洗干净,沥干水分
2 热锅放油,调成中火,把鸡翅尖放进锅里煎,撒上一点料酒,翻面煎
3 撒上生抽上色,再撒上一点盐,这时可以翻炒了。锅子调成小火,加入三分一勺蜂蜜,翻炒均匀
4 最后再加入一小勺蚝油和香油炒匀就可以了
葱油咸煎饼
材料:面粉,鸡蛋3-4个,从5,6根,番茄一个(装饰用)
调料:油,盐,鸡精
做法:1 5-6勺面粉加入3-4个鸡蛋,搅拌均匀,加入大概5勺子的水一起搅拌均匀至捞起来倒下去形成流动不断的面浆
2 加入鸡精和盐继续搅拌,盐可以稍微多放点,煎出来的味道才会刚刚好,加入切好的葱花拌均匀
3 放油烧热平底锅,调成中小火,放入一汤勺的面浆,摇动锅子使其摊开,待里面的煎饼可以移动了就翻面煎
4 2面都煎至有点金黄色就可以了
咖喱鲜蔬
材料:咖喱粉,纯牛奶一盒,黄灯笼椒,青灯笼椒,紫豆角,包菜,红辣椒
调料:油,盐,鸡精
做法; 1 蔬菜切成喜欢的形状
2 热锅放油,炒香咖喱粉(大概2勺子),然后加入一点水,依次放入紫豆角,包菜,青,黄椒和红辣椒翻炒几分钟
3 往锅内注入牛奶,一起翻炒一下,再加入半碗水加盖煮开,转小火,加入适量鸡精和盐,一点油翻炒均匀就可以起锅了
[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-10-16 16:55 编辑 ]
中秋国庆期间慰劳家人的菜肴
凉拌斋素
材料:东北干木耳,芹菜,干腐竹,香菜,蒜子
调料:香油,鸡精,盐,酱油,糖,浙醋
做法:1 干木耳和腐竹分别用清水泡软,切成适中大小
2 芹菜去筋切成丝,香菜切段,蒜子拍碎
3 烧开水,在水里加入适量盐,把木耳和腐竹放进去汆烫5分钟,再加入芹菜丝一起汆烫3分钟,捞起,放凉
4 把汆烫好的食材放进大盆子里,加入香菜段
5 热锅放油,爆香蒜子,加入一点点鸡精,盐,浙醋和糖,加入三分一碗水煮开,做成凉拌汁,最后淋上一点香油
6 把凉拌之倒入盆子里跟菜拌均匀就可以上碟啦
吃饭前来碗强身健体的靓汤(提前3小时煲哦)
牛骨萝卜玉米汤
材料:牛骨一大块,萝卜1条,玉米2条
调料:盐巴
做法:1 牛骨用水冲洗干净,烧开水,把牛骨放进去汆烫5分钟,捞起再冲洗一次
2 重新烧水,把牛骨放进去煮半个小时,加入玉米块和萝卜块,再放入姜丝一起小火煲2小时就可以了
椒盐和田鸡
材料:和田鸡1斤(我是买商场里杀好的),包菜半个,葱2根
调料:油,盐,生抽,糖,面粉,生粉,料酒,椒盐
做法:1 和田鸡洗干净里干水分,用适量生粉,盐,油和料酒腌制20分钟
2 包菜用手似成片,烧热油爆炒,加入生抽和盐,熟后捞起垫盘
3 给和田鸡裹上面粉,烧热稍多的油,筷子放进去起泡泡就可以把田鸡肉放进去炸了,颜色稍变成焦黄色变可捞起
剩下的油乘起来备用
4 热锅,放一点炸过的油,把田鸡放进去翻炒。撒上一点料酒,加入一点生抽,糖,最后加入椒盐
5 关火,捞起田鸡,放在包菜上面,撒上葱花就大功告成啦!
蒜香莲藕焖鱼头
材料:大崇鱼一个,莲藕一截,青红辣椒各一根,蒜子10颗,姜
调料:盐,油,花雕酒,生抽,豆瓣酱,糖,鸡精
做法:1 莲藕切片,青红椒切圈,姜切片,蒜子拍碎
2 烧热石锅,爆香姜片,把鱼头放进去稍微煎一下,淋上料酒,加入一点盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,糖
3 加入清水,水要漫过鱼头,水开后小火焖煮
4 用另外一个锅热油,爆香蒜子,直到蒜子焦黄,捞起备用,再把莲藕放进去翻炒3分钟捞起
5 把莲藕放入石锅一起焖煮10分钟,再放入辣椒圈。关火。最后在鱼头上撒上炸好的蒜子,盖上盖子焖局1分钟
再打开的时候整锅鱼头就充满蒜香味啦!
香辣啤酒鸭翅
材料:鸭中翅4个,干辣椒,啤酒一罐,葱2条,蒜子2个
调料:油,盐,生抽,糖,蚝油,料酒
做法:1 鸭翅砍成2半,干辣椒切碎,葱切段,蒜子拍碎
2 热锅放油,爆香蒜子,把鸭翅放进去煎2分钟,再反面煎
3 淋上一点料酒,翻炒鸭翅,加入适量盐,生抽再翻炒一下,再倒入啤酒焖煮至水开,转小火继续焖煮
4 待汁都收得差不多了,把鸭翅捞起来,把多余的汁倒掉,清理锅子,重新热油
5 爆香干辣椒和蒜子,倒入鸭翅翻炒,加入一点生抽和糖,一点点蚝油炒匀就可以出锅了
小炒黄贝肉伴紫豆角
材料:黄贝肉,紫豆角半斤,葱,红椒一条,黄椒半个,姜
调料:油,盐,生抽,鸡精,黄豆瓣酱,料酒
做法:1 紫豆角切段,葱切葱花,红,黄椒切小条
2 热锅放油,把紫豆角放进去翻炒,软身后往锅里撒一点水,焖一下,加入适量盐和生抽再炒一会就可以了,捞起垫盘子
3 热锅爆香姜丝,放入黄贝肉爆炒,加入一小勺黄豆瓣酱,再放入一点鸡精,生抽,撒上料酒继续翻炒
4 倒入红黄椒丝一起炒,最后再加入一点点生抽炒匀就OK啦,记得撒上葱花哦
美极蜂蜜鸡翅尖
材料:鸡翅尖一斤,蜂蜜
调料:油,盐,生抽,料酒,蚝油
做法:1 鸡翅尖洗干净,沥干水分
2 热锅放油,调成中火,把鸡翅尖放进锅里煎,撒上一点料酒,翻面煎
3 撒上生抽上色,再撒上一点盐,这时可以翻炒了。锅子调成小火,加入三分一勺蜂蜜,翻炒均匀
4 最后再加入一小勺蚝油和香油炒匀就可以了
葱油咸煎饼
材料:面粉,鸡蛋3-4个,从5,6根,番茄一个(装饰用)
调料:油,盐,鸡精
做法:1 5-6勺面粉加入3-4个鸡蛋,搅拌均匀,加入大概5勺子的水一起搅拌均匀至捞起来倒下去形成流动不断的面浆
2 加入鸡精和盐继续搅拌,盐可以稍微多放点,煎出来的味道才会刚刚好,加入切好的葱花拌均匀
3 放油烧热平底锅,调成中小火,放入一汤勺的面浆,摇动锅子使其摊开,待里面的煎饼可以移动了就翻面煎
4 2面都煎至有点金黄色就可以了
咖喱鲜蔬
材料:咖喱粉,纯牛奶一盒,黄灯笼椒,青灯笼椒,紫豆角,包菜,红辣椒
调料:油,盐,鸡精
做法; 1 蔬菜切成喜欢的形状
2 热锅放油,炒香咖喱粉(大概2勺子),然后加入一点水,依次放入紫豆角,包菜,青,黄椒和红辣椒翻炒几分钟
3 往锅内注入牛奶,一起翻炒一下,再加入半碗水加盖煮开,转小火,加入适量鸡精和盐,一点油翻炒均匀就可以起锅了
[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-10-16 16:55 编辑 ]
2010/10/16回复
费费费安娜楼206楼
婷子妈:
又来看美女了,人靓的让我流口水,这菜呀,就更不用说啦,同是女人,我,,,我,,,我惭愧死了我
查看原文亲爱的,谢谢你的关注哦。主要是我家肥仔太贪吃啦,所以要常换花样做吃的
2010/10/16回复
费费费安娜楼208楼
delia97:
美女楼主,为什么我每次做鸭翅,那肉都老得啃不动呢?要怎么处理才嫩一点呀?向楼主学了几个菜,家人都赞我炒菜技术高了,呵。
查看原文亲爱的,我做这个啤酒鸭翅是没有腌制过的呢,如果焖煮的话,时间要稍微长一点。如果是炒鸭翅的话,就事先用嫩肉粉,料酒等腌制半小时,这样肉质就会嫩很多哦。
2010/10/17回复
~lingling~215楼
哇..你都好劲喔!!
好有心去做每道菜呀~~~~~ 不过系未要用好多时间呀??
好有心去做每道菜呀~~~~~ 不过系未要用好多时间呀??
2010/10/19回复