送花送花

9月13号又来更新啦！

今天又呈上6款家常菜式，希望大家喜欢哈！

上菜

酱蒸草鱼嘴

材料：草鱼头4个，蛤蜊（煮汤多出来的），葱2条，蒜子7，8颗，姜
调料：普宁黄豆瓣酱，鸡精，生抽，糖，盐，油，料酒
做法：1 草鱼头对半切开，淋上料酒，撒上一点盐巴，放上姜丝
           2 热锅放油，爆香蒜子，加入一小勺黄豆瓣酱，鸡精，加水，加入一点糖，生抽煮成酱汁
           3 把酱汁倒在鱼嘴上，放到锅里隔水蒸15分钟，再放入蛤蜊一起蒸3分钟就OK了。



杂菜炒鸡丝（买的是现成的手撕鸡）

材料：手撕鸡半只，韭菜花，豆角，红萝卜，芹菜
调料：油，盐，生抽，蚝油
做法：1 热锅放油，爆炒豆角，依次加入红萝卜，芹菜，韭菜花一起炒
           2 加入鸡丝，放一点盐巴，生抽，最后加入一点蚝油炒匀就可以啦



蛤蜊丝瓜汤

材料：蛤蜊一斤，丝瓜2条，姜一块
调料：盐
做法：1 蛤蜊冲洗几次后用装有盐水的盆子泡10分钟，加入2滴香油，有助蛤蜊吐泥
           2 丝瓜去皮斜刀切小块，姜切丝
           3 水开后把蛤蜊放进去煮，再次滚后加入丝瓜和姜丝一起煲20-30分钟就OK啦。



榄菜肉碎四季豆

材料：榄菜一瓶，猪肉4块钱，四季豆一斤
调料：油，盐，鸡粉，生抽，嫩肉粉，料酒
做法：1 四季豆去两头去筋切粒，猪肉剁碎，用油，料酒，嫩肉粉，生抽腌制10分钟
           2 热锅放油，炒四季豆，炒一下加入一点水焖煮一下。（一定要熟，不然会中毒哦）
           3 捞起四季豆备用，炒熟肉碎，倒入四季豆一起炒，加入大概3小勺榄菜，一点鸡粉和生抽再炒一会就可以了



咸鱼茄子煲

材料：三鲜咸鱼一条，大茄子一条，蒜子5，6颗
调料：油，生抽，蚝油，糖
做法：1 咸鱼切小粒，茄子切条，蒜子拍碎
           2 用砂锅热稍多的油，把茄子放进去，用筷子翻炒，然后加入三分一碗的水焖煮至软
           3 加入一点生抽，放入咸鱼粒一起翻炒，再加入一点糖
           4 最后加入一点蚝油和香油捞匀就可以上菜了



腐竹节瓜鲫鱼汤

材料：腐竹3两左右，节瓜2个，鲫鱼一条，姜一块，番茄2个
调料：盐
做法：1 鲫鱼用一点盐和料酒抹匀，腌10分钟
           2 节瓜切块，腐竹切段，姜切丝，用汤锅煮水，放入节瓜，腐竹，番茄，煲15分钟
           3 用姜抹锅，热锅放油，煎鲫鱼，把鲫鱼放入正在煲的汤锅，加入姜丝一起煲15分钟就可以了。



[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-9-13 23:19 编辑 ]

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好饿吖。。。美女。。

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太能干了
我特别PF能煎的大厨，只要是煎，我就不行

你的煎豆腐，是怎么做到的？俺每次只能身首异地7

看的我肚子好饿啊

嫩豆腐比较容易散。我买的是那种比嫩豆腐硬一些的豆腐哦

硬一点的豆腐也不能成形

煎鱼，鱼皮贴在锅上
煎豆腐，煎得焦香的那一面贴在锅上
只要是煎我就不行，不管擦了多少姜汁

为什么呀？为什么呀？到底为什么呀？5

煎豆腐最好是用平底锅哦，调中小火，豆腐煎之前要沥干水分，一面煎大概2分钟再翻面。鱼如果是煎着吃我就会用姜多抹几遍锅底，油够热再放下去煎。不过做汤我就懒得管了。呵呵

http://item.taobao.com/auction/i ... m_num_id=7207977377                15分钟搞定三菜一汤

天呐！受不了啦，我作为女人都强烈嫉妒楼主的老公！

好好吃的样子!

宜家的，盘垫都系。^_^

受益！送花啦.

好正啊，像酒楼的菜，色香味俱全，太能干了，顶~~~~~

哎，不晓得。估计我笨呗。我做饭做菜都可以，就是煎鱼，不对，煎的操作笨得不行
我们家番薯同学说：老姐，以后我学做菜只学煎鱼，煎到炉火纯青，气死你气死你7

好羡慕LZ非凡的手艺的背后，居然是个超级美女！