受到LZ影响，我已经网购了打蛋器，希望以后的蛋饼能变成松软的蛋糕。
恭喜LZ拿奖，耐心解答，实至名归啊！

因为我之前也失败过几次，我理解失败的心情和
第一次成功的喜悦
希望这个帖子对大家有帮助
一起来为我们可爱的小宝宝做健康卫生的蛋糕

灰常感谢楼主一直耐心的讲解蛋糕 制作过程，嘿嘿，今天中午做成功的一个，但是样子呢还是不及楼主的那样好像很厚实的样子，我的发的很松的，松松软软的那种.......

嘿嘿，恭喜楼上的，又有一位成功的mm了
发个照片瞅瞅嘛
顺便总结一下经验教训

lz，昨天我打发蛋白很成功，倒不下来的程度，成品也有蛋糕样子，但是回缩的很厉害，缩小了1半。我放的糖很少，自发粉也放不多，是否是这些原因呢？LZ的自发粉大概放多少？

[ 本帖最后由 睡屋顶的猫 于 2011-4-1 09:16 编辑 ]

楼上的，不用放自发粉，用的是低筋面粉

7饿~

楼上的，不用放任何面粉除外的东西了，如果买不到低筋粉，就随便买那种市场可以做蛋糕和饺子的面粉好了，加入点生粉1：4的比列，我做了两次了，都很成功，回缩的原因，楼主说是面粉加少了，蛋白打的不够好，我想最主要的原因也是在这里.....多弄几次就行了，我现在每天都做蛋糕，好味道啊........

同感同感啊，哈哈

学习了

俺也要试试

我家的电饭锅是高压电饭锅，我不敢用布蒙住出气孔，怕爆炸啊！请问楼主不蒙住可以吗？
还有电饭锅上有做蛋糕这个选项，我可以直接就用蛋糕功能做码？

这个嘛，要您自己尝试了，因为我家没这种电饭煲，不过之前有看到其他mm用高压锅做蛋糕，所以应该是没问题的， 只是水的分量就要自己多试几次拿捏了

笨女子到些一游6

好热情的LZ呀

我的蛋清为啥打不到奶油状呢

因为没有打到火候....

买个打蛋器吧，38包邮，记得要选180w功率的
3分钟之内就能打成奶油状的
那个爽啊