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[怀念中]=那些年我们一起吃过的客家菜儿(已更新)

94074450美食&下厨

         PS:集中看美食请点“只看该作者”然后请给予鼓励哦,我才有动力嘛上菜不分顺序,不按排名,兴起想上哪个就上哪个了。当然还要上做法的。不容易啊       不断上新中

  本人土生土长的客家人,尽管读大学到工作到现在已有好些年时间,但从我的做菜中还是透露了涯浓浓的乡情。记忆最是难忘啊。怀念中---  


    其实出来广州这些年也学会了不少广州菜的。周围工作也是广州人多,吃的粤菜居多。也学习了些。还有其它糖水,西点,饺子,包子之类的。敬请期待。因为要写做法,文笔又笨,需要时间哦。
今天就在今天,我发现我的贴子上了首页啦。好鸡动好鸡动啊。打字的双手有点发抖啦啦



先上个小点:芝士焗番薯

     1 在百佳买了两条小紫薯。
     2  切成约两手指宽大小方块隔水蒸熟,
     3上面沾糖再切成比紫薯稍大点的芝士两层平铺上面,
       4放到微波炉中高火烤4分钟就有得吃了。
       5浓浓芝士味配合紫薯的鲜香,正。
2012/07/20
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客家妹来顶下!
2012/07/23回复
小白饼干:
没吃过酿饭,好想试下,口水
查看原文
到我家来试下。哈哈。包教会你做
2012/07/23回复
大巫的小媳妇:
客家妹来顶下!
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谢谢MM送你
2012/07/23回复
楼主,继续发啊,我老公客家人很喜欢吃咸香噶菜,你介绍几种啦,我都想学下
2012/07/23回复
雁南妈咪 发表于 2012-7-22 19:36
强烈支持楼主~~~


强烈感谢你的支持。鸡动啊。
2012/07/23回复
独_品:
楼主,继续发啊,我老公客家人很喜欢吃咸香噶菜,你介绍几种啦,我都想学下
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有的有的,还在我的相机里,等我慢慢放上来。特色就是咸和香。因为还要写做法,所以有些慢了。请稍等啊。
2012/07/23回复
Annie16 发表于 2012-7-23 09:42
楼主好手艺,感谢分享


感谢感谢
2012/07/23回复
除了最后两样菜是客家菜外,其余的好像都不是呀,不过佩服LZ,很会做菜哦
2012/07/23回复
yingring:
除了最后两样菜是客家菜外,其余的好像都不是呀,不过佩服LZ,很会做菜哦
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待我慢慢上新,其实出来广州这些年也学会了不少广州菜的。周围工作也是广州人多,吃的粤菜居多。也学习了些。还有其它糖水,西点,饺子,包子之类的。敬请期待。因为要写做法,文笔又笨,需要时间哦。
2012/07/23回复
独_品独_品11楼
LZ,咸菜煲猪肉,我老公他家特别喜欢吃这个,说客家人都爱吃这个,是真的吗?你知道做法吗
2012/07/23回复
客家蛋角煲,客家话:酿春
原料:鸡蛋(4个)、前胛肉 200克     葱白、冬菇5个、马蹄2个
把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄一起剁好,加适量盐调好味。
打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料。
起油锅,放两匙羮蛋液煎。记住:一定要关小火。
在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去
接着用锅铲铲起半边覆过去,**。
煎好的春角铲进煲缽,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可。


2012/07/23回复
馨小5馨小513楼
看得口水流,果断mark!
2012/07/23回复
哇,楼主好厨艺啊,每个菜看起来难度不高,学习了,谢谢~~
2012/07/23回复
独_品:
LZ,咸菜煲猪肉,我老公他家特别喜欢吃这个,说客家人都爱吃这个,是真的吗?你知道做法吗
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咸菜煲猪肉,我们全家都爱吃,非常好吃
2012/07/23回复
独_品 发表于 2012-7-23 10:02
LZ,咸菜煲猪肉,我老公他家特别喜欢吃这个,说客家人都爱吃这个,是真的吗?你知道做法吗 ...


咸菜煲猪肉是客家人的老传统了。小时候吃得多,但现在身处广州,正宗的客家咸菜很难有,有也加了不少防腐的东东,不太放心,在广州就少吃这个菜了。不过我昨晚整了个菜干肉丸煲,等我今晚回去上做法给你参考。非常的好吃呢。我老公想一餐吃掉它。剩下一点够一人份的让我给放冰箱今晚吃啦。关键这菜干是JP自己种自己晒的。做出来甘香可口。吃起来停不下口。菜干这东东超级吃油,得下猪油才能衬托出它的甘香。
2012/07/23回复
abcd1093:
哇,楼主好厨艺啊,每个菜看起来难度不高,学习了,谢谢~~
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互相学习,哈哈。
2012/07/23回复
馨小5:
看得口水流,果断mark!
查看原文
互相学习啦
2012/07/23回复
看起来真是不错
2012/07/23回复
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