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[怀念中]=那些年我们一起吃过的客家菜儿(已更新)

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飘云浮飘云浮421楼
芝士焗番薯

1 在百佳买了两条小紫薯。
2 切成约两手指宽大小方块隔水蒸熟,
3上面沾糖再切成比紫薯稍大点的芝士两层平铺上面,
4放到微波炉中高火烤4分钟就有得吃了。
5浓浓芝士味配合紫薯的鲜香,正。
貘似做法很简单,先学这道了。
2012/09/30回复
jo妈妈jo妈妈422楼
现在是吃饭时间上个椒盐虾喽,各位妈妈都不陌生。信手粘来的啦,应各位MM要求上做洗:买回来活蹦乱跳的基围 ...
椒盐哪有得买啊?
2012/10/01回复
jo妈妈:
椒盐哪有得买啊?
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菜市场的档口买的。
2012/10/07回复
gougoumagougouma424楼
看上去就很美味了!高手
2012/10/08回复
快乐阁快乐阁425楼
2013/01/04回复
好厉害额  
2013/01/06回复
颜色都搭配的很好看呢,应该也很好吃,哈哈
2013/01/06回复
改天上个自制的披萨
2013/01/13回复
小彦彦小彦彦429楼
怡怡1:
是啊,祖籍兴宁的
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老乡路过......
2013/01/14回复
2013/01/27回复
coco-lcoco-l431楼
很好很强大
2013/02/18回复
kynekyne432楼
支持楼主,留着慢慢看
2013/02/26回复
nnpignnpig433楼
上做法,快快~~~~
2013/02/26回复
怡怡1:
客家酿豆腐要做得地道,很讲究豆腐这食材。我们说的是卤水豆腐。闻上去有浓郁的豆香。不是嫩豆腐那种哦。不多说,上做法:1    买新鲜的一刀切猪肉。剁成肉末,切碎菇料,葱白料,放盐,少少鸡精,放点生粉,再放点麻油或花生油,拌匀肉末备用。2   把豆腐切成一小块,先用筷子在中间插一个,然后用筷子放肉进去,注意肉要适中,又不能太少也不能太多,太多豆腐就散掉,太少又影响口感。3    把酿好的豆腐下油锅。下油,放油心火,一个个将豆腐摆放整齐,豆腐周围要有多余的油为佳,撒适量盐,大火煎至没了水份后转油心火耐心煎。有时间可煎至两面金黄,香,没时间可煎一面,嫩,4    把豆腐放入早就在一旁煮着的沙锅里,里面的黄豆已煮熟,垫底。大火开,小火五分钟后撒入胡椒(一粒粒的胡椒拍碎,不要用超市的胡椒粉,不正宗)再合盖2分钟停火,撒上葱花,上桌喽
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我也是客家人。最爱爸爸做的酿豆腐,可惜自己的技术不行,豆腐老是烂掉。这里卖的豆腐没老家的好。楼主是哪里?
2014/04/02回复
怡怡1:
         PS:集中看美食请点“”然后请给予鼓励哦,我才有动力嘛上菜不分顺序,不按排名,兴起想上哪个就上哪个了。当然还要上做法的。不容易啊         本人土生土长的客家人,尽管读大学到工作到现在已有好些年时间,但从我的做菜中还是透露了涯浓浓的乡情。记忆最是难忘啊。怀念中---      其实出来广州这些年也学会了不少广州菜的。周围工作也是广州人多,吃的粤菜居多。也学习了些。还有其它糖水,西点,饺子,包子之类的。敬请期待。因为要写做法,文笔又笨,需要时间哦。今天就在今天,我发现我的贴子上了首页啦。好鸡动好鸡动啊。打字的双手有点发抖啦啦[图片]先上个小点:芝士焗番薯     1 在百佳买了两条小紫薯。     2  切成约两手指宽大小方块隔水蒸熟,     3上面沾糖再切成比紫薯稍大点的芝士两层平铺上面,       4放到微波炉中高火烤4分钟就有得吃了。       5浓浓芝士味配合紫薯的鲜香,正。
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看起来很好吃,这也是客家菜吗?
2014/04/04回复
同是兴宁的我表示佩服佩服楼主,做菜太厉害了
2014/04/04回复
li996144li996144437楼
客家酿粄

原料:糯米粉、鸡蛋、韭菜(荞菜更香)、五花肉(以前老家用腊肉)、花生米、香菇
这个我也喜欢吃,只是我妈已经N年没做过给我吃了
2014/04/09回复
tao8419tao8419438楼
我也是土生土长的客家人,但我小时候咋就没有吃过呢?哈哈
2014/05/22回复
水牛妹水牛妹439楼
我是这样整的。给你参考下:把糯米粉和面粉/粘米粉和在一起,糯米粉占2/3,面粉占1/3,这样做出来的皮柔 ...
我也想自己做酿板吃
2014/05/22回复
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