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[怀念中]=那些年我们一起吃过的客家菜儿(已更新)

94116450美食&下厨

         PS:集中看美食请点“只看该作者”然后请给予鼓励哦,我才有动力嘛上菜不分顺序,不按排名,兴起想上哪个就上哪个了。当然还要上做法的。不容易啊       不断上新中

  本人土生土长的客家人,尽管读大学到工作到现在已有好些年时间,但从我的做菜中还是透露了涯浓浓的乡情。记忆最是难忘啊。怀念中---  


    其实出来广州这些年也学会了不少广州菜的。周围工作也是广州人多,吃的粤菜居多。也学习了些。还有其它糖水,西点,饺子,包子之类的。敬请期待。因为要写做法,文笔又笨,需要时间哦。
今天就在今天,我发现我的贴子上了首页啦。好鸡动好鸡动啊。打字的双手有点发抖啦啦



先上个小点:芝士焗番薯

     1 在百佳买了两条小紫薯。
     2  切成约两手指宽大小方块隔水蒸熟,
     3上面沾糖再切成比紫薯稍大点的芝士两层平铺上面,
       4放到微波炉中高火烤4分钟就有得吃了。
       5浓浓芝士味配合紫薯的鲜香,正。
2012/07/20
全部回帖
好吃,好吃,肯定好吃~~
2012/07/25回复
上酿苦瓜了。
材料:苦瓜,虾米/或者墨鱼干,隔天泡好的糯米,猪肉末,
做法:苦瓜挖心,切成一同同状备用。虾米用清水泡着备用。把虾米下油锅炒好备用,接下来炒香猪肉末。把虾米猪肉末和泡好的糯米一起放盐,放少少油搅匀。然后就用勺子装馅进去同状苦瓜里。如图示。我是下电饭锅做的。在电饭锅里放油,放水,注意是水不用太多。量自己把握,因为苦瓜还会出很多水的。然后按煮饭键,关电后就可以吃了。隔餐放放更好吃哦。重点是糯米要泡软泡久。我是泡一天的。放入冰箱。外面怕留不住,坏掉。这样做出来的糯米馅才松软香甜


2012/07/25回复
月亮弯弯照广州:
我要看酿苦瓜~!
查看原文
上了酿苦瓜啦
2012/07/25回复
我也来做做豆皮卷
材料:豆皮一张,准备肉末,韭菜切碎
做法:把肉剁成肉末,韭菜切碎粒,放一个碗里,再放几小勺葛粉,放点盐。拌匀备用。摊开豆皮,均匀地把馅长条形撒开,用手卷起,包边处撒上葛粉水收口。做成一条形。下油锅煎炸至金黄,切成一小块一小块摆放整齐上蒸锅隔水蒸12分钟开吃。香得停不了口哦。
2012/07/25回复
多角度欣赏下,外香酥内香甜,搭配的天衣无缝。
2012/07/25回复
再来个角度
为了做这个,我同时买了两张豆皮,回来后一闻,果断扔了一张,没有豆香且放置时间太久,另一张是在客家人那买的,符合要求。浪费吧。没办法,我对食材比较考究。没有好的食材宁愿不做了。
2012/07/25回复
我整的南瓜盅饭
材料:南瓜一个,红萝卜切丝,冬菇切丝,肉末,饭半碗
做法:如图,南瓜切口,刨净里面的东东待用。把饭半碗,肉末,冬菇丝,红萝卜丝下油锅放盐放酱油炒香。盛入南瓜里,隔水蒸10分钟开吃。这是给LG的试验品。TA惊喜地看着,试吃说很好吃。我也试了下,味道很香,配合南瓜的甜。不错的搭配。
2012/07/25回复
再换个角度看得真切些
2012/07/25回复
一口气发了这么多,先休息下,有人喜欢再待续4
2012/07/25回复
再顺便请教一下,怎么把图片放小点呀??太大了,有谁能告诉我么??7
2012/07/25回复
michelle92:
好吃,好吃,肯定好吃~~
查看原文
你又没吃过,又知道好吃。?
2012/07/25回复
怡怡1:
你又没吃过,又知道好吃。?
查看原文
单看样子就让人流口水了,肯定会好吃
2012/07/25回复
fendi12:
好要要学习做菜啦
查看原文
很辛苦的哦。
2012/07/25回复
michelle92:
单看样子就让人流口水了,肯定会好吃
查看原文
谢谢支持。有空做出更多好看又好吃的回馈大家
2012/07/25回复
客家菜是不是口味很重啊?
2012/07/26回复
askme123:
客家菜是不是口味很重啊?
查看原文
你看着像吗
2012/07/26回复
lqiaobblqiaobb18楼
donghy:
我去东平太远了,还不如自家做,涯系五华的,你呢
查看原文
l龙川的
2012/07/26回复
帮顶!爱好美食但手笨,做不出来呀!
2012/07/27回复
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