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[怀念中]=那些年我们一起吃过的客家菜儿(已更新)

94126450美食&下厨

         PS:集中看美食请点“只看该作者”然后请给予鼓励哦,我才有动力嘛上菜不分顺序,不按排名,兴起想上哪个就上哪个了。当然还要上做法的。不容易啊       不断上新中

  本人土生土长的客家人,尽管读大学到工作到现在已有好些年时间,但从我的做菜中还是透露了涯浓浓的乡情。记忆最是难忘啊。怀念中---  


    其实出来广州这些年也学会了不少广州菜的。周围工作也是广州人多,吃的粤菜居多。也学习了些。还有其它糖水,西点,饺子,包子之类的。敬请期待。因为要写做法,文笔又笨,需要时间哦。
今天就在今天,我发现我的贴子上了首页啦。好鸡动好鸡动啊。打字的双手有点发抖啦啦



先上个小点:芝士焗番薯

     1 在百佳买了两条小紫薯。
     2  切成约两手指宽大小方块隔水蒸熟,
     3上面沾糖再切成比紫薯稍大点的芝士两层平铺上面,
       4放到微波炉中高火烤4分钟就有得吃了。
       5浓浓芝士味配合紫薯的鲜香,正。
2012/07/20
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merlyn-1119:
楼主太强大了,学习中
查看原文
谢谢。我们可能不是很远哦。
2012/08/06回复
怡怡1:
谢谢。我们可能不是很远哦。
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是吗?有机会向你学习做菜,呵呵
2012/08/06回复
俺也是客家人哪,支持一下!我的厨艺可没那么好,我喜欢妈妈做的客家菜,做法都是很简单的,但很家常,很好吃!
2012/08/07回复
darlingpl:
俺也是客家人哪,支持一下!我的厨艺可没那么好,我喜欢妈妈做的客家菜,做法都是很简单的,但很家常,很好吃!
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谢谢支持,改天再上些好菜。3
2012/08/09回复
liaoklliaokl6楼
怡怡1:
头像是你儿子吗,超级得意哦。
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哈哈,谢谢!我家小光头
2012/08/14回复
我超喜欢吃花甲!还有第一道菜也挺诱人的。
2012/08/14回复
咸菜煲猪肉是客家人的老传统了。小时候吃得多,但现在身处广州,正宗的客家咸菜很难有,有也加了不少防腐 ...
咸菜猪肉我老公也特别喜欢吃,也是兴宁客家的哦
2012/08/14回复
为什么我做的猪脚姜醋那么难吃呢,一大锅全部倒了,浪费呀
2012/08/18回复
客家酿豆腐要做得地道,很讲究豆腐这食材。我们说的是卤水豆腐。闻上去有浓郁的豆香。不是嫩豆腐那种哦。不 ...
客家媳妇握握爪
2012/08/18回复
谢谢亲的支持,为了表示感谢,上个烤鸡中翅
鸡翅划二刀比较入味
2012/08/18回复
掌上明珠那一道菜,鱼肉是买鱼身上哪块肉可以搅碎而且没有骨头呢?
2012/08/18回复
来过了。哈哈。
2012/08/19回复
ㄣCicio°:
掌上明珠那一道菜,鱼肉是买鱼身上哪块肉可以搅碎而且没有骨头呢?
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我是在市场直接买的现成的。所以没有经验回答你哦。如果你想自己搅碎鱼肉,建议买卢鱼这种只有大骨没有碎骨的鱼。好去鱼肉哦。
2012/08/23回复
2012/08/23回复
ㄣCicio°:
鸡翅划二刀比较入味
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赞同。下次试试。
2012/08/23回复
麦加麦加17楼
客家酿粄

原料:糯米粉、鸡蛋、韭菜(荞菜更香)、五花肉(以前老家用腊肉)、花生米、香菇
我想知道这个的糯米粉的用料 只用糯米粉会不会很糯?
2012/08/23回复
debcxhdebcxh18楼
只有流口水的份哪
2012/08/23回复
麦加:
我想知道这个的糯米粉的用料 只用糯米粉会不会很糯?
查看原文
只用糯米粉,包也不太好包。特别是煎好蒸熟后不成形。一个粘一个。且会烂开。其实我们小时候吃的正宗的是只有糯米粉做的。但不能吃多。不好消化。
2012/08/23回复
吃饭的时候,看到美食帖,简直是要命。肚子打鼓,手脚发软。
2012/08/24回复
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