[怀念中]＝那些年我们一起吃过的客家菜儿（已更新）

94072450美食&下厨

怡怡1只看楼主

PS：集中看美食请点“只看该作者”然后请给予鼓励哦，我才有动力嘛

上菜不分顺序，不按排名，兴起想上哪个就上哪个了。当然还要上做法的。不容易啊

不断上新中

本人土生土长的客家人，尽管读大学到工作到现在已有好些年时间，但从我的做菜中还是透露了涯浓浓的乡情。记忆最是难忘啊。怀念中---

其实出来广州这些年也学会了不少广州菜的。周围工作也是广州人多，吃的粤菜居多。也学习了些。还有其它糖水，西点，饺子，包子之类的。敬请期待。因为要写做法，文笔又笨，需要时间哦。
今天就在今天，我发现我的贴子上了首页啦。好鸡动好鸡动啊。打字的双手有点发抖啦啦

先上个小点：芝士焗番薯

   1 在百佳买了两条小紫薯。
   2  切成约两手指宽大小方块隔水蒸熟，
   3上面沾糖再切成比紫薯稍大点的芝士两层平铺上面，
   4放到微波炉中高火烤4分钟就有得吃了。
   5浓浓芝士味配合紫薯的鲜香，正。

2012/07/20

全部回帖

粉红花花沙发

是啊，祖籍兴宁的

原来真的是老乡！我也是兴宁，

2012/09/21回复

怡怡1楼板凳

粉红花花:

原来真的是老乡！我也是兴宁，

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一听到你说加冬菜，我就猜到你一定也是兴宁的。哈哈

蛮喜欢吃冬菜煎蛋的。好香。改天买来做来吃回味下

2012/09/21回复

怡怡1楼4楼

流油的大闸蟹。对于我这性子急的人来说，满口黄油固然好吃，但蟹似乎天生少肉。吃起来不够满足。

2012/09/21回复

怡怡1楼5楼

顶贴中。。。。。

2012/09/27回复

ling慢半拍6楼

酿豆腐在家经常吃，我也是客家人

2012/09/27回复

少爷的娘7楼

怡怡1:

炒花甲，许多妈妈的拿手菜，我也来晒晒，味道很棒的说买新鲜花甲，要活的。用清水洗洗，放入煮开的开水里再煮上5分钟自动开壳后再煮上一会。里面的沙掉了大半，关火，倒掉脏水，用清水冲净后滤干水份。去掉另一片壳，也可不去，求卖相就去掉了。先放蒜姜紫苏等下油锅再放花甲爆炒到快好时放入红椒青椒等，倒入预先调好的芡拌匀可上碟开吃。

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请问那芡是什么做的？是清水加上生粉之类的吗？指示一下，哈哈，给我这菜鸟学个好菜。

2012/09/28回复

少爷的娘8楼

我真想说：做你老公太幸福了。

2012/09/28回复

怡怡1楼9楼

少爷的娘:

请问那芡是什么做的？是清水加上生粉之类的吗？指示一下，哈哈，给我这菜鸟学个好菜。

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是的啊，就是广州人说的“收汁”

2012/09/28回复