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师奶煲汤日志(连载),欢迎一起进来交流与分享!

224019600美食&下厨

有很多东西你会发现,失去就觉得珍惜,以前外婆还在时煲得一手好汤,而且很会配搭,家里人有什么不舒服跟她一说,她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝,几碗下肚,就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友,她热爱煲汤,让我有机会跟她作了很多的交流,发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的,特别有些中药的炮制不同,煲出的汤水功效也不同,开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里,一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤,一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料:雪耳一个,淮山三片,笋壳鱼半斤,姜一块
做法:预先把雪耳,淮山,姜,放入适量清水煲三十分钟左右,然后将笋壳鱼慢火煎至金黄,放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜,一家老少四季都可以喝,常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
精选回帖
267楼
1970/01/01回复
281楼
1970/01/01回复
353楼
1970/01/01回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
全部回帖
meizi_lee:
楼主好厉害啊,不知道这些汤水孕妇是否可以喝呢,现在怀孕几个月了,想喝些汤水,确无从下手 (来自手机端的回复)
查看原文
孕妇多喝清补的汤水就可以了,不用喝得太补或太凉的汤水就可以了,今天我上传的那个海参汤孕妇喝最好了,你也可以多煲花胶汤,听老人家讲,喝得花胶汤多的孕妇,生出来小孩的皮肤特好的,特别快生小孩时多喝花胶汤。祝你做个美丽漂亮的靓妈咪。
2013/03/03回复
水牛妹水牛妹板凳
清心润肺--莲子百合雪耳糖水

秋天天气特别干燥,正是喝糖水的最坐季节,这个糖水零技巧,非常容易搞 ...
这个雪耳一看就是没有加硫磺的,LZ是在宝华市场买的吗?可以告䜣档口号不?好久没有喝过银耳汤了,因为买不到好的银耳,悲
2013/03/03回复
顶顶顶顶顶顶顶顶
2013/03/03回复
  收藏了,谢谢
2013/03/03回复
不错,学习了
2013/03/03回复
难得一见的好帖!广东师奶的传统靓汤很多很好,只是没有被很好普及给年轻一代并传承下来,楼主继续,看你的帖子学到不少!
2013/03/03回复
dibyzhang:
[图片][图片][图片][图片]清心润肺--莲子百合雪耳糖水秋天天气特别干燥,正是喝糖水的最坐季节,这个糖水零技巧,非常容易搞。把所有材料放泡发后放入适当的水,煲至材料出味,加冰糖即可,还可以自己加个鸡蛋更好。这个糖水重要是材料,有些人买的莲子煲很久都不软身,所以买合百、莲子、雪耳时一定要选用有信誉的档口,东西无加硫磺薰制,那煲出来的糖水能喝到百合与莲子的清甜味,加上胶质丰富的雪耳,使我们润肺又美容。
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不是在宝华市场买的,在江南西路附近一个菜市场买的。
2013/03/04回复
   前些天,看网易新闻,马云说未来日子“肝癌、肺癌、胃癌”将困扰中国每一个家庭,到时大家聊天时都会碰到,谁谁得癌,马云说,水资源污染使人们得肝癌,空气污染使人们得肺癌,食物污染使我们得胃癌。确实如事,现在只要去过医院的人都会有很深的体会,看一个那怕是小病也要花你大半天时间。所以在这个环境里能坚强生存下来确实不容易阿!
  春季养肝为首 。按照中医的“天人相应”理论,春季养肝是纲,用适当的中医养生方法,抓住春季养肝,维护和加强人本机体阴阳平衡。
清热润肺 舒肝散瘀】鸡骨草罗汉果茶



材料:鸡骨草100克,罗汉果四分之一个(这个份量适合3-4人分量)
做法:把鸡骨草洗干净后全部材料倒入煲40分钟左右即可。
春季肝炎高发期,可以多煲这类汤水喝用,很有益处,特别适合长期吸烟和喝酒人士饮用
2013/03/04回复
dibyzhang:
孕妇多喝清补的汤水就可以了,不用喝得太补或太凉的汤水就可以了,今天我上传的那个海参汤孕妇喝最好了,你也可以多煲花胶汤,听老人家讲,喝得花胶汤多的孕妇,生出来小孩的皮肤特好的,特别快生小孩时多喝花胶汤。祝你做个美丽漂亮的靓妈咪。
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谢谢美妈t提醒~
我还真的不能喝太凉的汤,像平时喝点玉米红萝卜骨头汤,都会感觉不舒服,口淡淡的~
LG只能每次都骨头黑豆、鱼头黑豆汤,但是喝多了也不想喝,现在很排斥喝鸡汤,不知道为什么,实在想不出还有什么汤水喝~~
2013/03/04回复
meizi_lee:
谢谢美妈t提醒~我还真的不能喝太凉的汤,像平时喝点玉米红萝卜骨头汤,都会感觉不舒服,口淡淡的~LG只能每次都骨头黑豆、鱼头黑豆汤,但是喝多了也不想喝,现在很排斥喝鸡汤,不知道为什么,实在想不出还有什么汤水喝~~
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山斑鱼,笋壳鱼汤都很有营养,放点淮山杞子红枣就可以了,如果你想补下气血可以放在党参下去,鱼汤你喜欢喝吗?鱼汤是孕妇最好吸收的汤水了,喝得鱼汤多,你以后奶水会足一点。
2013/03/04回复
不是在宝华市场买的,在江南西路附近一个菜市场买的。那个雪耳最值啦,好好吃,不像其它一煲就烂那种。
...
是哪个菜市场?哪个档口买的?我想买噢
2013/03/04回复
nnpignnpig13楼
下次学做----灵芝虫草花汤
2013/03/05回复
dibyzhang:
山斑鱼,笋壳鱼汤都很有营养,放点淮山杞子红枣就可以了,如果你想补下气血可以放在党参下去,鱼汤你喜欢喝吗?鱼汤是孕妇最好吸收的汤水了,喝得鱼汤多,你以后奶水会足一点。
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鱼汤爱喝啊~
我想请教一下:
山斑鱼是不是我们通常说的斑鱼啊,皮表面光滑,然后有一些很大的连在一起的斑点?
笋壳鱼是什么鱼来的啊?剥皮鱼吗?
2013/03/05回复
好喜欢广州的汤
2013/03/05回复
meizi_lee:
鱼汤爱喝啊~我想请教一下:山斑鱼是不是我们通常说的斑鱼啊,皮表面光滑,然后有一些很大的连在一起的斑点?笋壳鱼是什么鱼来的啊?剥皮鱼吗?
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    这个是笋壳鱼,山斑鱼和笋壳鱼不是每个街市都有得卖,但我山斑鱼没图阿,下次煲汤发一个样给你看一下,山斑鱼汤好滋阴,煲出来的汤特清甜,特别是适合小孩,老人家及病后调理,山斑鱼和笋壳鱼都是特别的东东来的。
2013/03/06回复
ykppmmykppmm17楼
下气消积---青红萝卜冬菇猪骨汤
冬菇味道会不会太大,盖过汤的味道呢?
2013/03/06回复
````````````````很好··
2013/03/06回复
学习了,谢谢楼主,呵~
2013/03/06回复
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