上首页不敢当吖，大家分享下美食真系好开心架。

我用普通不锈钢镬，不粘锅更好啦！

要大碗盖之后再盖锅盖，2重盖住，半煎局。

我用普通玻璃大碗（平时用来调味），瓦碗陶瓷碗都得，其实小火局会出油同水份，唔会干局，唔使惊爆。

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我的大碗是平时调味用的普通玻璃碗，一般瓦碗，陶瓷碗都可以，不会爆的，会出很多油和水份。我挑玻璃是因为可以看见猪肉的情况，陶瓷的看不见而已。。。

啊你还能买到其他牌子啊？我找遍超市只有“味好美”上海产的五香粉，感觉还可以。如果下次做我想试下放那个“十三香”。

就是这么简单。

不会爆啦，相比之下我更害怕压力煲，它那个“汽汽汽”声我觉得老是要爆了。

3如果系烧肉既拥趸，梗系自己做啦，按自己口味调教。

电磁炉更加好啦，小火就可以了。

刀仔插伤口呈长条形，竹签插会系圆形，仔细观察我地吃出面既烧肉，卜卜脆既皮都系圆形隆眼既。牙签就梗系难插啦，去711吃串鱼蛋个条长竹签就好插啦。

我用煤气炉做的，小火（不是圆心火喔）。如果电磁炉会更好，因为热量很稳定。电磁炉做也是用小火那档。

电饭锅不行啊，家里的中式炒锅都行。它的重点就是扣上的那个碗，隔绝了水蒸气，保证了猪皮是脆的。

是指一般2圈最小的火，不是炉心火。

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猪皮无需添加调味料，当然如果你想猪皮更加酥脆就可以抹一层食用苏打粉。井字介的深度一般1cm就够啦。太深猪肉开花啦。

小火是最小的火（一般煤气炉2圈），和炉心火不一样喔。这么大块肉炉心火烤不到周边呀。

内外圈都有的小火。不是炉心火，不盖碗不行啊。它的重点就是盖个碗，产生一个效应，水蒸气都隔绝在外面，油分在里面，这样猪皮才会脆，要是水蒸气渗入皮中，皮是不会脆的。