师奶煲汤日志（连载），欢迎一起进来交流与分享！

有很多东西你会发现，失去就觉得珍惜，以前外婆还在时煲得一手好汤，而且很会配搭，家里人有什么不舒服跟她一说，她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝，几碗下肚，就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友，她热爱煲汤，让我有机会跟她作了很多的交流，发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的，特别有些中药的炮制不同，煲出的汤水功效也不同，开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里，一起交流与分享心得。
今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤，一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料：雪耳一个，淮山三片，笋壳鱼半斤，姜一块
做法：预先把雪耳，淮山，姜，放入适量清水煲三十分钟左右，然后将笋壳鱼慢火煎至金黄，放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜，一家老少四季都可以喝，常喝对女性皮肤非常好。

2012/09/12

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bengzhao92973399楼

帮顶，支持一下

2015/12/24回复

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dibyzhang楼沙发

【滋阴潜阳祛风除湿】石斛瑶柱海玉竹淮山茯苓陈皮龟肉汤

材料：麦冬，海玉竹，石斛，瑶柱，淮山，茯苓，土茯苓，陈皮，无花果，龟肉
做法：龟肉飞水后与其它材料放在瓦煲内煲二个小时左右即可。
此汤祛风除湿，滋阴潜阳，而且汤味清甜，广东人体内湿气偏重，中医讲的就是湿毒，湿毒会引起很多疾病，所以我们老广东人汤水中特别注重祛湿汤水，这款汤水利用各药材配搭，不但喝起来完全没有药味，而且汤非常鲜甜，很好喝，而且非常适合现在天气喝用，大家有空不防试一下。

2013/03/07回复

592761040板凳

送给楼主

2013/03/08回复

dibyzhang楼4楼

【润肺止咳，滋阴生津】龙利叶枇杷叶麦冬沙参玉竹南北杏无花果煲瘦肉

最近身边好多朋友都在咳嗽不停，他们都说差不多肺都要咳出来的感觉，他们吃了很多止咳药水都没有什么效果，其实一些汤水对咳嗽也挺有帮助的，大家不妨一试，这个汤水对肺燥热咳干咳有很好的调理作用。

材料：龙利叶，枇杷叶，麦冬，沙参，玉竹头（这次我选用了野生的玉竹头），无花果，南北杏，瘦肉
材料可以药店买得到，只要讲几人份量，他们就可帮我们配好的。
注：无花果我就喜欢用在香港买的无花果，个头大，而且特别清甜。野生玉竹头就是在朋友那里买的，他专卖这些特别少有的药材。
做法：把所有材料洗净后，把南北杏拍碎它，然后全部材料浸泡半个小时后煲大约1个小时就可喝用。
这个汤水特别清甜，生津，润肺，家有老少，经常煲这个汤水最适合不过了。不过如果是感冒发热就不能喝这汤水了，因有沙参玉竹这些材料，感冒一定不能喝，切记。

2013/03/10回复

多乐宝贝5楼

好贴！谢谢LZ~

2013/03/11回复

朝天小辣椒6楼

楼主，为什么我在药店买的南北杏好像是剥了皮，白白的。会不会有不妥啊？

2013/03/12回复

hong-joe7楼

楼主好厉害啊！

2013/03/12回复

dibyzhang楼8楼

朝天小辣椒:

楼主，为什么我在药店买的南北杏好像是剥了皮，白白的。会不会有不妥啊？

查看原文

也不会，都一样的，不过我自己还是喜欢没剥皮的。可能是心理作用吧，觉得剥皮的会下些东西进行保鲜，不然不会放在药店这么久都这么白，纯个人想法，嘻嘻。

2013/03/13回复

dibyzhang楼9楼

【祛湿润肺】苹果野生玉竹头麦冬云苓莲子南北杏无花果煲瘦肉
苹果汤是自己最喜欢煲的汤水之一，喜欢就是这种略带果酸的甜。现在天气喝最适合不过了。
材料：去皮去心苹果，玉竹，麦冬，云苓，莲子，南北杏，无花果，瘦肉
做法：把所有材料洗净后浸泡半个小时后煲大约1小时即可饮用。（南北杏记得先拍碎，这样会出味一点）
家有小朋友，可以经常煲这个汤给他们喝，因甜甜小孩子最喜欢喝了，而且这个汤水滋润又祛湿，家常汤水中必不可少的呢。

2013/03/13回复