帖子详情

师奶煲汤日志(连载),欢迎一起进来交流与分享!

218016600美食&下厨

有很多东西你会发现,失去就觉得珍惜,以前外婆还在时煲得一手好汤,而且很会配搭,家里人有什么不舒服跟她一说,她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝,几碗下肚,就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友,她热爱煲汤,让我有机会跟她作了很多的交流,发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的,特别有些中药的炮制不同,煲出的汤水功效也不同,开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里,一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤,一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料:雪耳一个,淮山三片,笋壳鱼半斤,姜一块
做法:预先把雪耳,淮山,姜,放入适量清水煲三十分钟左右,然后将笋壳鱼慢火煎至金黄,放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜,一家老少四季都可以喝,常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
精选回帖
267楼
1970/01/01回复
281楼
1970/01/01回复
353楼
1970/01/01回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
全部回帖
jacven7lh 发表于 2017-02-20 14:28
广东老火靓汤的确很好喝,可是老人小孩的肠胃比较弱,老火汤嘌呤含量太高,要适当减少煲汤的时间。..
不怕,煲汤讲方法,1.很多汤水如果怕嘌呤高可以不放肉,煲水当茶喝。2.其实家庭汤水很少煲2、3个小时,煲汤控制时间而且汤材出味就要一些技巧,如把药材预先泡发,煲汤时煲滚后约15分钟后关火,通过温度慢慢将汤材味道渗透出来,晚上下班回家再煲15分钟就很好喝,嘌呤也不会高。其实很多事情不要惧怕,改变一些做法适应当下,汤水食疗效果非常好,无论小孩大人喝汤水调理身体总好过喝药打针,这个是自己看法。
2017/02/21回复
597858237 发表于 2017-02-20 14:08
回复 dibyzhang 的帖子

可否帮我买半斤灵芝
我短信你了,你加我
2017/02/21回复
dibyzhang:
我短信你了,你加我
查看原文
我怎么没收到啊
2017/02/21回复
597858237 发表于 2017-02-21 10:18
回复 dibyzhang 的帖子

我怎么没收到啊
我发错给别人,这次应该收到
2017/02/22回复
dibyzhang:
我发错给别人,这次应该收到
查看原文
亲,我还是没收到,我的Q号是597858237.能不能加我一下
2017/02/22回复
dibyzhang:
我发错给别人,这次应该收到
查看原文
收到了,刚才看到,我的等级不够,不能短信聊天.
2017/02/22回复
dibyzhang:
不怕,煲汤讲方法,1.很多汤水如果怕嘌呤高可以不放肉,煲水当茶喝。2.其实家庭汤水很少煲2、3个小时,煲汤控制时间而且汤材出味就要一些技巧,如把药材预先泡发,煲汤时煲滚后约15分钟后关火,通过温度慢慢将汤材味道渗透出来,晚上下班回家再煲15分钟就很好喝,嘌呤也不会高。其实很多事情不要惧怕,改变一些做法适应当下,汤水食疗效果非常好,无论小孩大人喝汤水调理身体总好过喝药打针,这个是自己看法。
查看原文
嗯嗯,学到嘢啦!食疗还是我比较喜欢的方式,既能享受美食又能身体健康,一举两得。
等待Lz为我们带来更多的靓汤。
2017/02/22回复
dibyzhang:
【清热下火 润燥利尿】茅根竹蔗红萝卜马蹄水很多汤方简单功效好,传统能够传承下来必然有它道理,食材街市随意买到,家庭保健汤水一定有它。[图片]
查看原文
这个汤我记得听我爸爸说过,好像是可以清喉利咽的吧,甜甜的,很好喝的。我有一次还用过新鲜的茅根煲,汤好清甜吖!
2017/02/22回复
冰美式一杯 发表于 2017-02-22 17:11
回复 dibyzhang 的帖子

这个汤我记得听我爸爸说过,好像是可以清喉利咽的吧,甜甜的,很好喝的。我有一次..
我也是用新鲜茅根煲,甜甜的,小孩子都喜欢喝!祛湿利尿解毒
2017/02/23回复
学习了!很好的帖
2017/02/23回复
上回有朋友分享说担心喝得汤多会嘌呤高,其实把食材煲水喝也是一个很好的方式。
过一个年不知肥了多少了,一定要减减,但其实很多人跟我一样,喝水都肥,而且都肥在胃腩部分,女儿同学妈咪香港人,她兴趣学中医,见到我肚腩突突就说我气虚,叫我回去多煲北芪薏米水喝,同学妈咪真厉害,其实有次见到某中医就曾叫我多喝北芪水补气,说我是虚肥,不过这次薏米我用红薏米和白薏米,红薏米功效没白薏米凉(女性不宜喝太凉的东西)自己还加了北芪与姜片一起煲,材料很简单,有兴趣朋友可以试试


2017/02/23回复
dibyzhang:
上回有朋友分享说担心喝得汤多会嘌呤高,其实把食材煲水喝也是一个很好的方式。过一个年不知肥了多少了,一定要减减,但其实很多人跟我一样,喝水都肥,而且都肥在胃腩部分,女儿同学妈咪香港人,她兴趣学中医,见到我肚腩突突就说我气虚,叫我回去多煲北芪薏米水喝,同学妈咪真厉害,其实有次见到某中医就曾叫我多喝北芪水补气,说我是虚肥,不过这次薏米我用红薏米和白薏米,红薏米功效没白薏米凉(女性不宜喝太凉的东西)自己还加了北芪与姜片一起煲,材料很简单,有兴趣朋友可以试试[图片][图片]
查看原文
北芪是不是黄芪?
2017/02/24回复
597858237 发表于 2017-02-24 13:28
回复 dibyzhang 的帖子

北芪是不是黄芪?
是的
2017/02/28回复
【祛湿利水,滋阴健脾】太子参麦冬云苓白术薏米汤
    我女儿同学妈咪香港人,今天一起聊天说起汤谱,大家共鸣很多,或许我们地域饮食习惯都很相似有关,她叮嘱我多煲太子参汤给小孩喝,回家马上煲,其实太子参煲出来的汤会有一股味道,很多小孩挺不喜欢,但对身体好都要女儿一碗下肚。今天汤方按照同学仔妈咪教路


2017/02/28回复
zoeyzouzoeyzou16楼
马住!
2017/02/28回复
dibyzhang:
    你男人有无抽烟喝酒的呢,因这些都会有影响的。你平时可以多点煲灵芝罗汉果茶给他当水喝,一个星期喝几次都没事的,灵芝不寒不凉,而且还有强身健体增强免疫力的作用。你平时多煲些滋阴的汤水给你男人喝吧,有时上火热气只不过是个现象,其实就是体内却少津液,就像植物一样,没水份,植物就会干枯,就容易伤身的,你平时多煲滋阴汤水,时间一长,你会发现有所变化的,有时食疗有你想不到的效果的呢,会自自然然的好的。像玉竹,响螺,沙参,石斛,百合这些煲汤料可以多煲。   我煲汤料先浸泡再煲是朋友教我的,以前我总是放好材料放水就煲,但发现最起麻煲一两个钟汤味才浓,但他教我先把汤材先浸泡一个小时左右再煲,煲30分钟就关火,到差不多吃饭喝汤时再煲半个小时就可以了,汤味超浓,而且水份挥又少,而且还省了不少煤气钱。
查看原文
你是用什么锅煲汤的?
2017/03/01回复
dibyzhang:
[图片]【滋阴清热 润肺除烦】灵芝石斛花旗参麦冬无花果煲瘦肉      前些天给老妈传染了,咳个不停,可能前些天喝了粉葛水带凉,前天咳得更利害,突然想到这个汤,滋阴清热又润肺,昨晚连喝了三大碗,晚上咳就少了很多了,真的比吃药还快见效,有时真的不信其真的几神,我老妈一早就电我,叫我不要把汤渣倒掉,今天要返渣煲,因她昨晚居然无咳了。有干咳的朋友,不妨也度一回。 材料:黑灵芝,石斛,花旗参,麦冬,无花果,瘦肉用来煲汤的灵芝多选用黑灵芝,因黑灵芝味甘而不苦,用来煲汤最适合不过,但我自己这次选用的是已经泡过的赤灵芝用来煲汤,我自己比较喜欢用赤灵芝罗汉果煲水当茶喝,当赤灵芝反复泡得五六次没味道时,我就把灵芝放在太阳下晒干放在冰箱里,到煲汤时再拿泡过水的赤灵芝用时,汤一样有很浓的灵芝味,但就无之前的苦味了,贵买平吃,我们这些师奶每时每刻都在计数,哈哈,我家的男人总是这样说我。煲汤的方法一如以往,非常简单,这里就不重复了。
查看原文
你的无花果好漂亮啊。那一朵朵的,黄色的是什么?
2017/03/01回复
留印学习👍👍
2017/03/01回复
楼主好厉害! 虽然我家也是天天有汤,你煲的汤我也会,但记下来还配图配文,好强大!全收了,谢谢。
2017/03/03回复
猜你喜欢

女人不补好易老-花胶桃胶雪莲子炖鸡汤

小儿开胃健脾食谱

今天买了个老白鸽,放些什么进去炖汤好?

广州人专享的催奶秘方——奶鱼(补充笋壳鱼)(又补充泥鳅及黄骨鱼)

助孕好方法 与一起备孕的姐妹共享

花胶(鱼胶)的浸发方法和烹饪煮法

热点推荐

带娃文化公园争章打卡 活动过程太形式了

38蚊的麦门对讲机全民疯抢 太可爱了

白水寨看瀑布爬天南第一梯 还有荔枝摘

六运小区的一间小店 墨西哥taoco

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

寻人启事!广州妈妈网喊你回家

干货 实木定制三种油漆方式这样选

林则徐纪念园 三门大炮威武雄壮

带娃番禺探校 小朋友也玩得很快乐

山东街头啥都有 共享单车还有BB凳

家庭版烧卖口感好丰富 停不下来了!

第一次罗森shopping 多少感觉被刺了

试试9蚊9的新品 霸王茶姬万里木兰

查看更多热点 >

回帖