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师奶煲汤日志(连载),欢迎一起进来交流与分享!

219411600美食&下厨

有很多东西你会发现,失去就觉得珍惜,以前外婆还在时煲得一手好汤,而且很会配搭,家里人有什么不舒服跟她一说,她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝,几碗下肚,就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友,她热爱煲汤,让我有机会跟她作了很多的交流,发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的,特别有些中药的炮制不同,煲出的汤水功效也不同,开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里,一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤,一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料:雪耳一个,淮山三片,笋壳鱼半斤,姜一块
做法:预先把雪耳,淮山,姜,放入适量清水煲三十分钟左右,然后将笋壳鱼慢火煎至金黄,放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜,一家老少四季都可以喝,常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
精选回帖
267楼
1970/01/01回复
281楼
1970/01/01回复
353楼
1970/01/01回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
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cyanmaycyanmay沙发
美妈,想请教一下制作黑枸杞蜜的具体流程,谢谢
2017/06/26回复
刘扁扁刘扁扁板凳
养生咧
2017/06/26回复
【生津止渴 降火滋阴】沙葛淡菜麦冬淮山小麦红枣汤
这汤水是家庭常用清降、益阴之汤品。本汤味道鲜甜,不用放肉汤足够清甜!
  淡菜性味甘咸寒,功效降火滋阴、清胃生津,补肾益血填精,治肾虚有热!沙葛生津解渴,除烦,缓和肝气。
小贴士:煲这汤一定爆炒一下沙葛再煲汤,这样可以祛沙葛一点寒气也可以让汤色更白色。






2017/07/03回复
cyanmay:
美妈,想请教一下制作黑枸杞蜜的具体流程,谢谢
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黑枸杞蜜制作相当简单,先把黑枸杞泡一点黄酒,黄酒不用太多,下窝蒸4、5分钟不用太久,放凉后倒入蜂蜜中,一个月左右就可以了。制作相当简单,口感棒棒哒,比直接冲泡好喝很多。








2017/07/26回复
美瞳刘233:
好厉害的帖子   楼主还更新吗
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更新,但自己好懒,其实平时经常煲汤,但有时很懒拍照及写分享
2017/07/26回复
请问那个黑杞子要清洗吗@
2017/07/29回复
|0605_9468:
请问那个黑杞子要清洗吗@
查看原文
不用
2017/07/29回复
这几天到河源连平找亲戚游玩,游山玩水,当然也寻找到很多野生食材,靠山吃山靠海吃海这句老话一点也没错,很多天然食材山货,鸡骨草、五指毛桃、土茯苓、灵芝,笋干……自己跟表妹一家上山采摘鹰嘴桃时意外发现桃树下的灵芝,还有桃树上的桃胶,还有路边很多植物药材,我们城市人看见这些当见到宝一样,他们却说这些他们满山都是,没人吃的。山草药材可能会被慢慢消失,因为我们认识太少了,我们这代很多山草药都不懂分辨,更何况我们的下一代?一路家里老人就解说,那看这是车前草,那是崩大碗,那是夏枯草,其实父母这代比起外婆那个年代的人对草药认识也少很多,到我们这代更少之又少!










2017/07/30回复
上山摘桃顺手拈来的桃胶,只是小小一块,泡发率惊人啊,大大一碗。




2017/07/31回复
感谢分享,以后照住来煲就得啦
2017/08/17回复
【滋阴清热 益胃生津 增强人体免疫力】灵芝石斛土茯苓麦冬猪骨汤
立秋已过,但天气还是相当闷热,南方天气跟北方不同,北方是干燥,南方热中带湿,所以广东人经常都要煲祛湿解毒汤水解体内湿毒。
灵芝能提高人体免疫力,安神、保肝解毒。石斛清肺生津,健脾益精。麦冬养心阴,清心热。
材料:灵芝、石斛、土茯苓、麦冬、陈皮、猪骨
现代人总说汤水嘌呤高,怕得痛风,其实可以预先用热水先把汤材泡约2个小时,让汤材味道充分散发出来,这样就可缩短煲汤时间。


2017/08/24回复
【清热润燥 生津止渴】无花果雪梨干茶
材料:无花果 雪梨干 玉竹 麦冬
虽过立秋,天气还是很热,但随秋季来临,天气会逐渐变得干燥,这个时节需要煲些生津液之品作调养,以防秋燥犯肺。
雪梨干清热润肺,消痰降火,雪梨干也可以用新鲜雪梨代替,雪梨干没新鲜雪梨凉,自己就比较喜欢用雪梨干煲汤。无花果、玉竹、麦冬都有清热 养阴 润燥的作用。现在流行瘦身,很多MM都怕汤水多会肥胖,其实很多食疗汤水不一定放肉类,就如这款无花果雪梨茶,即可放肉炖汤也可斋炖,一样效果非常好!


2017/08/27回复
看着好好喝
2017/08/27回复
留印学习
2017/08/29回复
【补血养颜 润肤滑肠】生地玉竹红枣枸杞炖瘦肉
材料:生地 玉竹 红枣 枸杞 淮山 云苓 核桃 瘦肉 陈皮
生地清热凉血,养阴生津,润肠通便,配合其它汤材对气血虚衰,皮肤痕痒,皮肤干燥,便秘等症多喝有助改善症状。
汤色黑黑,不要以为药味重难喝,其实并不难喝,我个人非常喜欢这款汤水哦!


2017/08/31回复
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