帖子详情

成功制作电饭锅蛋糕的心得体会(包括如何快速手动打发蛋白)

88744385美食&下厨

全部回帖
kakka:
楼主 参照你的方法 昨天晚上已经试做了 真是成功了 但是家人讲 好像粉太多  我放了 6勺面粉 很满的 堆得很高 牛奶放少了 所以成功了 真是谢谢LZ啦
查看原文
恭喜恭喜,你毕业了。
2010/03/17回复
按照楼主说的方法打蛋白,效果很好,但我今天第一次做出来后蛋糕回缩了,我用了三只鸡蛋,三勺面粉,水大约只有30毫升,请问楼主我是不是水放少了?
另外,我用的电饭锅是四升的,锅比较大,面糊量又少,所以做出来后蛋糕比较簿,感觉没发起来,请问楼主这个会有影响吗?
2010/03/17回复
yellieyellie183楼
谢谢
2010/03/17回复
snoopy_liao:
按照楼主说的方法打蛋白,效果很好,但我今天第一次做出来后蛋糕回缩了,我用了三只鸡蛋,三勺面粉,水大约只有30毫升,请问楼主我是不是水放少了?另外,我用的电饭锅是四升的,锅比较大,面糊量又少,所以做出来后蛋糕比较簿,感觉没发起来,请问楼主这个会有影响吗?
查看原文
感觉你应该是面粉放少了,如果是实在堆不高3勺面粉,用4勺试下,水可以相应加一些,但不要让面糊太稀
锅大点没有问题,如果你用的保温键,即使面糊少也是可以发起来的,你再做一个看看。
2010/03/17回复
兰叶葳蕤:
感觉你应该是面粉放少了,如果是实在堆不高3勺面粉,用4勺试下,水可以相应加一些,但不要让面糊太稀锅大点没有问题,如果你用的保温键,即使面糊少也是可以发起来的,你再做一个看看。
查看原文
好的,谢谢楼主。
过二天有空再尝试做第二个蛋糕。
另外,我想问,我的电话煲是650W的,那按你这样说,第一次要不要打到煮饭键啊,还是直接就让他保温呢?第一次要焖多久啊?焖完后还要按之前的操作,操作第二次吗?
2010/03/18回复
我看见的都是整个过程都不能粘水~所以都是小心翼翼的!????
2010/03/18回复
snoopy_liao:
好的,谢谢楼主。过二天有空再尝试做第二个蛋糕。另外,我想问,我的电话煲是650W的,那按你这样说,第一次要不要打到煮饭键啊,还是直接就让他保温呢?第一次要焖多久啊?焖完后还要按之前的操作,操作第二次吗?
查看原文
650W是什么概念我也说不清楚,你可以选择直接闷,不用跳闸,一直闷,就是时间久一点,一个小时左右,但是可以保证不会糊。
如果你想熟得快一点,你可以选择跳闸两次的方式,但是很可能糊底。至于怎样合适,要对着自己的锅摸索呢!
2010/03/18回复
DONGJING12:
我看见的都是整个过程都不能粘水~所以都是小心翼翼的!????
查看原文
就两个过程不能有水,一是打蛋白的时候,保证蛋白打发,二是糊糊都拌合好以后下锅,锅里不要有水,而且是刷上油的,保证不糊锅,打蛋黄面糊有点水没什么问题的,毕竟也是要加水的。
2010/03/18回复
谢谢楼主的回复, ,过二天再尝试一下。
2010/03/18回复
JoannesqJoannesq190楼
各位JM 做蛋糕成功的话,上图啊。
2010/03/18回复
卖相不错,上面的一薄层发起来了,底下的没有发起来,是蛋白没有打发好吗?
2010/03/19回复
厉害,蛋糕发得很好!
2010/03/19回复
JoannesqJoannesq193楼
好漂亮啊
2010/03/20回复
missle123missle123194楼
学习了~~
2010/03/22回复
我家的锅是一按煮饭键必糊,你的按煮饭键还可以做成金黄色,莫非你家的锅功率比较低?还是水加多了,发不动?
2010/03/22回复
兰叶葳蕤:
我觉得有三个可能性:1、可能蛋清没有打到底2、鸡蛋不太新鲜,是否有散黄现象?3、用来打蛋清的容器太小,迟迟没有打成硬性状态,打的时间太长了,上面的是蛋白泡泡,底下却是蛋液
查看原文
谢谢LZ提点,我之前也遇到这些问题,但没想到是容器惹的HUO,哈哈
2010/03/22回复
瑶瑶09瑶瑶09197楼
很想试一下
2010/03/22回复
1、蛋白打到倒扣不动了?
2、用45ml水再试下
实在不行,下次找找锅的问题看看
2010/03/22回复
能否直接点,多少克面粉配多少克水和鸡蛋?
2010/03/22回复
家有两狗:
能否直接点,多少克面粉配多少克水和鸡蛋?
查看原文
大家都不是专业的,所以没有那么精确的称,就用家家都有的汤匙这样大家都能操作嘛,不然这个电饭锅蛋糕怎么能这么受追捧呢,很重要的一点就是工具够简单。
以前水用奶瓶量,现在试过满满1汤匙水是15ml,水也能用汤匙了,更方便
2010/03/23回复
猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

大小爱吃咸奥利奥杯子蛋糕----点点盐花出惊喜

失败多次,这次终于征服了智能电饭锅蛋糕

为什么我做的戚风蛋糕总是回缩?求助!!!

哈哈,用智能电饭煲也做出完美蛋糕啦!,已上做法!

在外面吃提子蛋卷多了,自己在家也做一个提子戚凤蛋糕,上做法给大家参考

热点推荐

电车通勤真香!月电费才50!

记首次领迪卡侬生日礼 广州任意分店可领

当低生育遇上就业寒冬 这几年压力山大

广州这家隐世书屋 去了就不想走!

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

为什么越来越多业主 装修都要找监理

阿克苏木有苹果 满街都是哈密瓜

Q版男团可爱到犯规 路人也被圈粉!

乐陶轩4.8折叹茶 老广茶楼惊喜多多

下班10分钟搞定麻辣烫 香到跺脚

南澳这家海鲜大排档 250元8个菜

查看更多热点 >

回帖