盖上盖子，在出气口的地方，用湿毛巾捂住
一定要捂住吗？

太有用的贴了！今晚马上行动，成功的话上来发图

我试过忘了捂住了，好像没多大影响，蛋糕稍微干了一点点。

好啊，期待你的图片哦。

嘻嘻，我今天也做成了第一个蛋糕~~~

好耐心的LZ，送

好好的样子，要试下先得

打算实验做个肉松奶油蛋糕

看了就想试试，呵呵

我做了N次了,老是要回缩.

楼上的，试试看，多点面粉，如果还是不行，就少放点水
要从失败中总结经验

有机会我都要试下先。

周末试了用蒸的，没成功。算了，还是用电饭煲好了。要是能用蒸的，那蛋糕造型、大小就比较好控制了。

谢谢楼主的耐心帮助!我还要继续做

刚刚第一次试做失败了.变成了蛋饼,根本发不起来.LZ帮我看看是哪步出错了.
1,三个鸡蛋,蛋清加了点盐和一勺糖一起打,自我觉得已经打得很好,(但打好后过了半小时多才加入蛋黄糊里)
2,蛋黄加了6勺糖,3勺高筋面粉,6勺蒙牛牛奶,(是不是高筋那里出问题呢?)
3,打好后加入蛋清一起搞,再放入电饭煲,
4,煲底涂得不够油,蛋饼都拿不出来,除了边没粘底之外全粘了.
5,我是先预热电饭煲,然后倒进去,按煮饭后跳保温20分钟,然后再按煮饭再跳保温20分钟才开锅,时间是不是太长了?

按第二次的时候去了冲凉,冲到一半的时候就闻到香味,心里还想第一次就成功啦,可是一打开一点惊喜也没有,就是一扁扁的蛋饼,不过味道还是可以的.

[ 本帖最后由 珊珊来啦 于 2011-4-6 22:58 编辑 ]

我用的是高筋面粉,请问和低筋面粉有什么不一样,

学习了 回家试试去

我做的蛋糕味道还不错，就是容易回缩。研究完楼主的经验，看来是蛋黄糊太稀了，面粉得多放点，这个星期天要再试一次8

做成功了！
这次换成白玉兰面粉，电饭煲换成高压电饭煲，四个蛋，加240克左右的水，400克左右面粉。
蛋白加点醋和淀粉，由于是用电动打蛋器，打发的特别好。